Na kojoj temperaturi čuvati povrće bez frižidera?
Kratak odgovor
Većina zimskog povrća najbolje se čuva hladno i vlažno, na 0–4 °C i 85–95 % vlage. Krompir voli malo toplije, 4–6 °C. Luku treba hladan, ali suh zrak, 60–70 % vlage, a tikvama toplo i suho, 10–15 °C.
Uslovi čuvanja
| Namirnica | Temperatura | Vlaga |
|---|---|---|
| Većina zimskog povrća | 0–4 °C | 85–95 %, vlažno |
| Krompir | 4–6 °C | vlažno |
| Luk | hladno | 60–70 %, suho |
| Tikve | 10–15 °C | suho |
Pravila koja čuvaju rod
- Voće drži odvojeno. Jabuke, kruške i dunje ispuštaju etilen, pa ih drži dalje od krompira, kupusa i mrkve.
- Spremaj samo zdravo, suho i neoprano. Jedan truo plod pokvari cijelu gajbu.
- Mjeri. Termometar i higrometar pokazuju šta se stvarno dešava.
Odakle dolazi hladnoća
Bez struje hladnoća dolazi iz zemlje i noćnog zraka. Podrum se hladi provjetravanjem, a trap zemljom oko sebe.
Puni vodič ti daje i
Čuvanje bez struje: temperatura i vlaga
Zašto se povrće i voće kvare, tri grupe za čuvanje, kako bez struje dobiti hladno i vlažno, ko s kim ne smije i koliko čega i prostora treba porodici
- Kalkulator zaliha za zimu
- Kalkulator prostora
- Karta hladnih mjesta
- Godina zaliha
- Inventar zaliha
- Oprema i nabavka
Izvori: Gross, Wang i Saltveit (ur.), The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks; Bubel, Root Cellaring; Kader (ur.), Postharvest Technology of Horticultural Crops; FAO, Prevention of Post-Harvest Food Losses.
Ažurirano: