Izvori i metod

Kako nastaju 4freelife vodiči i na čemu se temelje.

Kako radimo

Svaki vodič na zadnjoj strani navodi izvore, a ova stranica ih skuplja po serijama.
Izvori su knjige, standardi i smjernice javnih ustanova kao što su FAO, WHO i državne agencije.
Brojke su za planiranje. Prinosi, rokovi i troškovi mijenjaju se s klimom, tlom i iskustvom.
Pravila o životinjama, vodi, prodaji hrane i gradnji razlikuju se po državama, pa ih provjeri kod lokalnih vlasti. Za zdravlje životinja i ljudi pitaj veterinara ili ljekara.
4freelife izdaje Vexum packaging d.o.o. iz Zagreba. Ako nađeš grešku, piši na [email protected].

Izvori po serijama

Ovo su izvori navedeni u vodičima svake serije.

Start: plan imanja (30)

Seymour, J. (1976): The Complete Book of Self-Sufficiency. London: Faber & Faber. Klasični pregled svih oblasti imanja.
Holmgren, D. (2002): Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability. Holmgren Design Services. Načelo „mala i spora rješenja“ i posmatranje prije djelovanja.
Bane, P. (2012): The Permaculture Handbook: Garden Farming for Town and Country. New Society Publishers. Planiranje imanja po fazama i zonama.
Falk, B. (2013): The Resilient Farm and Homestead. Chelsea Green. Razvoj imanja kroz godine.
Jeavons, J. (2012): How to Grow More Vegetables, 8. izdanje. Ten Speed Press. Prinosi na malim površinama.
WHO (2003): Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. WHO Technical Report Series 916. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija. Preporuka najmanje 400 g voća i povrća dnevno.
USDA, FoodData Central (fdc.nal.usda.gov): energetska vrijednost krompira, žitarica, graha i jaja.
Jeavons, J. (2012): How to Grow More Vegetables, 8. izdanje. Ten Speed Press. Površine i prinosi za ishranu jedne osobe.
Seymour, J. (1976): The Complete Book of Self-Sufficiency. London: Faber & Faber. Planiranje hrane porodice na malom imanju.
Seymour, J. (1976): The Complete Book of Self-Sufficiency. London: Faber & Faber. Godišnji ritam poslova na imanju.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green. Sjetva u više navrata, zimski plastenik i produžena sezona.
Jeavons, J. (2012): How to Grow More Vegetables, 8. izdanje. Ten Speed Press. Kalendar sjetve i temperature klijanja.
Holmgren, D. (2002): Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability. Holmgren Design Services. Posmatranje prirode i fenologija.
Jenkins, J. (2019): The Humanure Handbook, 4. izdanje. Joseph Jenkins Inc. Topli kompost, temperature i uništavanje klica.
USDA National Organic Program, 7 CFR 205.203: pravilo o razmaku od 90 i 120 dana između unošenja svježeg stajnjaka i berbe.
Logsdon, G. (2010): Holy Shit: Managing Manure to Save Mankind. Chelsea Green. Stajnjak u zatvorenom krugu malog imanja.
Hemenway, T. (2009): Gaia's Garden, 2. izdanje. Chelsea Green. Biljke koje hrane tlo, malč i kruženje hranjiva.
FAO: informacije o afričkoj kugi svinja (fao.org) i preporuke o zabrani hranjenja svinja kuhinjskim otpadom.
Fortier, J.-M. (2014): The Market Gardener. New Society Publishers. Rad po m², trajne gredice i alati koji štede vrijeme.
Seymour, J. (1976): The Complete Book of Self-Sufficiency. London: Faber & Faber. Obim posla na malom imanju.
Falk, B. (2013): The Resilient Farm and Homestead. Chelsea Green. Ulaganje po fazama i rizik.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green. Organizacija rada u vrtu.
Yeomans, P. A. (1958): The Challenge of Landscape. Sydney: Keyline Publishing. Ljestvica trajnosti (Keyline Scale of Permanence).
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari. Planiranje imanja po zonama i redoslijedu.
Holmgren, D. (2002): Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability. Holmgren Design Services. Mala i spora rješenja, postepeni razvoj.
Falk, B. (2013): The Resilient Farm and Homestead. Chelsea Green. Faze razvoja imanja.
Deming, W. E. (1986): Out of the Crisis. MIT Press. Krug planiraj–uradi–provjeri–popravi (Šuhartov ciklus).
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green. Evidencija sjetve, berbe i plodoreda.
Jeavons, J. (2012): How to Grow More Vegetables, 8. izdanje. Ten Speed Press. Mjerenje prinosa po površini i vrtni zapisi.
World Meteorological Organization (WMO): Guide to Instruments and Methods of Observation (WMO-No. 8). Postavljanje termometra i kišomjera.

Zemljište i plan imanja (35)

FAO (2006): Guidelines for Soil Description, 4. izdanje. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — opis profila tla i boja.
USDA NRCS: Guide to Texture by Feel — test šake za određivanje teksture tla.
USDA NRCS: Soil Quality Test Kit Guide — procjeđivanje, gliste i jednostavni terenski testovi.
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — mikroklima, mrazišta, sektori sunca i vjetra.
Falk, B. (2013): The Resilient Farm and Homestead. Chelsea Green — izbor i čitanje parcele.
BHMAC — Centar za uklanjanje mina u BiH (bhmac.org): minski sumnjive površine.
FAO (2002): Land tenure and rural development. FAO Land Tenure Studies 3. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — principi sigurnosti posjeda i registracije zemljišta.
FAO (2012): Voluntary Guidelines on the Responsible Governance of Tenure of Land, Fisheries and Forests. Rim: FAO — prava na zemlju, nasljedstvo, zakup.
Državna geodetska uprava Republike Hrvatske i Ministarstvo pravosuđa: Zajednički informacijski sustav zemljišnih knjiga i katastra.
Republički geodetski zavod Srbije: katastar nepokretnosti.
Federalna uprava za geodetske i imovinsko-pravne poslove (FBiH) i Republička uprava za geodetske i imovinsko-pravne poslove (RS).
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — sektori, zone, analiza terena i mikroklime.
Holmgren, D. (2002): Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability. Holmgren Design Services — posmatranje prije djelovanja.
Yeomans, P. A. (1958): The Challenge of Landscape. Keyline Publishing — čitanje terena i vode prema izohipsama.
Geiger, R., Aron, R. H., Todhunter, P. (2003): The Climate Near the Ground, 6. izdanje. Rowman & Littlefield — mikroklima, hladan zrak, mrazišta.
NOAA Global Monitoring Laboratory: Solar Calculator — položaj sunca za određenu lokaciju i datum.
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — zone, sektori i veze među elementima.
Holmgren, D. (2002): Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability. Holmgren Design Services — integracija elemenata.
Hemenway, T. (2009): Gaia's Garden, 2. izdanje. Chelsea Green — zone na malim imanjima i okućnicama.
Falk, B. (2013): The Resilient Farm and Homestead. Chelsea Green — raspored imanja u praksi.
Seymour, J. (1976): The Complete Book of Self-Sufficiency. Faber & Faber — raspored imanja od 0,5 i 2 hektara.
USDA NRCS: Conservation Practice Standard — Fence (Code 382) i Access Road (Code 560) — gradnja ograda i prilaznih puteva.
IEC 60335-2-76: Particular requirements for electric fence energizers — sigurnost aparata za električne ograde.
Gallagher: Power Fence Systems Manual — uzemljenje, napon i održavanje električnog pastira.
Large Carnivore Initiative for Europe (LCIE): preporuke za zaštitu košnica i stoke od velikih zvijeri električnim ogradama.
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — žive ograde i vjetrobrani.
Falk, B. (2013): The Resilient Farm and Homestead. Chelsea Green — faze razvoja imanja.
Hartman, B. (2015): The Lean Farm. Chelsea Green — planiranje posla i ulaganja na malom imanju.
Holmgren, D. (2002): Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability. Holmgren Design Services — mala i spora rješenja, povratna veza.
Seymour, J. (1976): The Complete Book of Self-Sufficiency. Faber & Faber — redoslijed uređenja imanja.
Seymour, J. (1976): The Complete Book of Self-Sufficiency. Faber & Faber — prvi koraci na imanju.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — mali vrt, kompost, prinosi.
Dowding, C. (2007): Organic Gardening: The Natural No-Dig Way. Green Books — gredice bez prekopavanja.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO): Asbestos: elimination of asbestos-related diseases — rizici azbesta.
BHMAC — Centar za uklanjanje mina u BiH: minski sumnjive površine.

Tlo: obrada i priprema (34)

FAO (2006): Guidelines for Soil Description, 4. izdanje. Rim: FAO — opis profila, struktura i boja tla.
USDA NRCS: Guide to Texture by Feel — određivanje teksture prstima.
USDA NRCS: Soil Quality Test Kit Guide — test prstena (infiltracija), test raspadanja, gliste.
Ball, B. C., Batey, T., Munkholm, L. J. (2007): Field assessment of soil structural quality – a development of the Peerlkamp test. Soil Use and Management 23 — vizuelna procjena strukture (VESS).
Brady, N. C., Weil, R. R. (2016): The Nature and Properties of Soils, 15. izdanje. Pearson — pH, humus, hranjiva.
BHMAC — Centar za uklanjanje mina u BiH (bhmac.org): minski sumnjive površine i postupanje.
GICHD — Ženevski međunarodni centar za humanitarno razminiranje: edukacija o riziku od mina i neeksplodiranih ubojnih sredstava.
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — pionirske biljke, zaraslo zemljište, životinje kao radnici.
Falk, B. (2013): The Resilient Farm and Homestead. Chelsea Green — raščišćavanje, svinje i koze, pokrivanje.
Kowarik, I., Säumel, I. (2007): Biological flora of Central Europe: Ailanthus altissima. Perspectives in Plant Ecology, Evolution and Systematics 8 — pajasen i izdanci iz korijena.
Brady, N. C., Weil, R. R. (2016): The Nature and Properties of Soils, 15. izdanje. Pearson — obrada, struktura i zbijenost tla.
Dowding, C. (2007): Organic Gardening: The Natural No-Dig Way. Green Books — gredice bez prekopavanja, kompost odozgo.
Fortier, J.-M. (2014): The Market Gardener. New Society Publishers — vile za rahljenje, stalne gredice, pokrivanje folijom.
Jeavons, J. (2012): How to Grow More Vegetables, 8. izdanje. Ten Speed Press — dvostruko prekopavanje.
FAO: Conservation Agriculture (fao.org) — smanjena obrada, pokrivanje tla, plodored.
Bartholomew, M. (2013): All New Square Foot Gardening, 3. izdanje. Cool Springs Press — podignute gredice i mjere.
Dowding, C. (2007): Organic Gardening: The Natural No-Dig Way. Green Books — stalne gredice, staze, kompost odozgo.
Jeavons, J. (2012): How to Grow More Vegetables, 8. izdanje. Ten Speed Press — duboke gredice i gustoća sadnje.
Hemenway, T. (2009): Gaia's Garden, 2. izdanje. Chelsea Green — humke od grana, ključanice, ukopane gredice.
RHS (Royal Horticultural Society): Raised beds (rhs.org.uk) — materijali i punjenje.
Brady, N. C., Weil, R. R. (2016): The Nature and Properties of Soils, 15. izdanje. Pearson — kiselost tla, puferna sposobnost, krečenje.
FAO (2006): Plant nutrition for food security: A guide for integrated nutrient management. FAO Fertilizer and Plant Nutrition Bulletin 16 — kiselost i dostupnost hranjiva.
RHS (Royal Horticultural Society): Soil pH and liming (rhs.org.uk) — doze krečnjaka po tipu tla u vrtu.
Penn State Extension: Soil Acidity and Aglime — sredstva za krečenje, neutralizirajuća vrijednost, finoća.
Retamales, J. B., Hancock, J. F. (2018): Blueberries, 2. izdanje. CABI — pH i supstrat za borovnicu, sumpor.
FAO (2000): Manual on integrated soil management and conservation practices. FAO Land and Water Bulletin 8 — erozija, rad po izohipsi, travni pojasevi, terase.
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — A-okvir, jarci po izohipsi, terase.
UNESCO (2018): Art of dry stone walling, knowledge and techniques — upis na Reprezentativnu listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva.
Udruga Dragodid (dragodid.org) — suhozidna gradnja i obnova u Hrvatskoj.
Dry Stone Walling Association of Great Britain: Dry Stone Walling: Materials and Techniques — presjek zida, vezači, nagib lica.
FAO: Drainage of Irrigated Lands. Irrigation Water Management Training Manual 9 — principi drenaže, pad, razmak drenova.
Brady, N. C., Weil, R. R. (2016): The Nature and Properties of Soils, 15. izdanje. Pearson — voda u tlu, zamočvarenje, glejne boje.
USDA NRCS: Conservation Practice Standard 606: Subsurface Drain — presjek, materijali i pad podzemne drenaže.
RHS (Royal Horticultural Society): Drainage (rhs.org.uk) — drenaža vrta, upojni bunar.

Plodnost tla (35)

Rynk, R. (ur.) (1992): On-Farm Composting Handbook (NRAES-54). Ithaca, NY: Northeast Regional Agricultural Engineering Service. Omjeri C:N, vlaga, veličina hrpe i faze kompostiranja.
Cornell Waste Management Institute: Cornell Composting — Science and Engineering (compost.css.cornell.edu). Računica smjese i C:N materijala.
USDA National Organic Program, 7 CFR 205.203: uslovi za kompost (C:N 25–40, 55–77 °C 3 dana ili 15 dana uz 5 prevrtanja).
Misra, R. V., Roy, R. N., Hiraoka, H. (2003): On-farm composting methods. FAO Land and Water Discussion Paper. Rim: FAO.
Jenkins, J. (2019): The Humanure Handbook, 4. izdanje. Joseph Jenkins Inc. Temperatura i uništavanje klica u kućnoj hrpi.
Magdoff, F., van Es, H. (2009): Building Soils for Better Crops, 3. izdanje. SARE. Kompost, organska materija i oslobađanje azota.
USDA National Organic Program, 7 CFR 205.203: rokovi od 120 i 90 dana između svježeg stajnjaka i berbe i uslovi za kompost.
Direktiva Vijeća 91/676/EEZ (Nitratna direktiva): najviše 170 kg N/ha godišnje iz stajskog gnoja u ranjivim područjima.
AHDB: Nutrient Management Guide (RB209), Section 2: Organic materials. Sadržaj hranjiva i dostupnost azota iz stajnjaka.
Cornell Waste Management Institute (2012): Herbicide Carryover in Hay, Manure, Compost, and Grass Clippings. Test graha i ostaci herbicida.
Rynk, R. (ur.) (1992): On-Farm Composting Handbook (NRAES-54). NRAES. Kompostiranje stajnjaka.
Logsdon, G. (2010): Holy Shit: Managing Manure to Save Mankind. Chelsea Green. Stajnjak na malom imanju.
Appelhof, M. (1997): Worms Eat My Garbage, 2. izdanje. Kalamazoo: Flower Press. Pravila veličine kutije, stelja i hranjenje.
Edwards, C. A., Arancon, N. Q., Sherman, R. (ur.) (2011): Vermiculture Technology: Earthworms, Organic Wastes, and Environmental Management. Boca Raton: CRC Press. Biologija kompostnih glista, temperatura, vlaga i razmnožavanje.
Sherman, R. (2018): The Worm Farmer's Handbook. Chelsea Green. Ležajevi, berba i upotreba glisnjaka.
Cornell Waste Management Institute: Cornell Composting — Science and Engineering (compost.css.cornell.edu). Kompostiranje s glistama u školi i kući.
Clark, A. (ur.) (2007): Managing Cover Crops Profitably, 3. izdanje. SARE, Beltsville. Vrste, sjetva, vezanje azota i završetak pokrovnih usjeva.
Magdoff, F., van Es, H. (2009): Building Soils for Better Crops, 3. izdanje. SARE. Pokrovni usjevi, plodored i organska materija.
Weil, R. R., Brady, N. C. (2017): The Nature and Properties of Soils, 15. izdanje. Pearson. Biološko vezanje azota i C:N biljnih ostataka.
Fortier, J.-M. (2014): The Market Gardener. New Society Publishers. Pokrivanje ceradom i završetak zelene gnojidbe na malim površinama.
Stout, R., Clemence, R. (1971): The Ruth Stout No-Work Garden Book. Emmaus: Rodale. Duboki malč sijenom.
Lanza, P. (1998): Lasagna Gardening. Emmaus: Rodale. Gredice od kartona i slojeva bez prekopavanja.
Magdoff, F., van Es, H. (2009): Building Soils for Better Crops, 3. izdanje. SARE. Organska materija, malč i vezanje azota.
Cornell Waste Management Institute (2012): Herbicide Carryover in Hay, Manure, Compost, and Grass Clippings. Ostaci herbicida u slami i sijenu.
Hemenway, T. (2009): Gaia's Garden, 2. izdanje. Chelsea Green. Malč, gredice od slojeva i šumski vrt.
WHO (2006): Guidelines for the safe use of wastewater, excreta and greywater, Volume 4: Excreta and greywater use in agriculture. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija. Rok od 1 mjeseca i čuvanje urina.
Jönsson, H., Richert Stintzing, A., Vinnerås, B., Salomon, E. (2004): Guidelines on the Use of Urine and Faeces in Crop Production. EcoSanRes, Stockholm Environment Institute. Sastav urina i količine po m².
Richert, A., Gensch, R., Jönsson, H., Stenström, T. A., Dagerskog, L. (2010): Practical Guidance on the Use of Urine in Crop Production. EcoSanRes, Stockholm Environment Institute.
Weil, R. R., Brady, N. C. (2017): The Nature and Properties of Soils, 15. izdanje. Pearson. Pepeo kao sredstvo za krečenje i izvor kalija.
Hemenway, T. (2009): Gaia's Garden, 2. izdanje. Chelsea Green. Gavez i biljke koje izvlače hranjiva.
AHDB: Nutrient Management Guide (RB209), Section 2: Organic materials i Section 6: Vegetables and bulbs. Sadržaj hranjiva u stajnjaku i potrebe povrća.
Direktiva Vijeća 91/676/EEZ (Nitratna direktiva): granica od 170 kg N/ha iz stajskog gnoja i akcioni programi.
Magdoff, F., van Es, H. (2009): Building Soils for Better Crops, 3. izdanje. SARE. Bilans hranjiva, humus i plan gnojidbe.
Weil, R. R., Brady, N. C. (2017): The Nature and Properties of Soils, 15. izdanje. Pearson. Mineralizacija azota i ciklusi fosfora i kalija.
Jönsson, H. i sar. (2004): Guidelines on the Use of Urine and Faeces in Crop Production. EcoSanRes, Stockholm Environment Institute. Urin kao izvor azota.

Voda (34)

FAO (1998): Crop Evapotranspiration — Guidelines for Computing Crop Water Requirements, FAO Irrigation and Drainage Paper 56. Rim — potreba biljaka za vodom po klimi.
WHO (2022): Guidelines for Drinking-water Quality, 4. izdanje s dodacima. Ženeva — količina i kvalitet vode za domaćinstvo.
USDA NRCS: National Engineering Handbook, Part 650 — mjerenje protoka u otvorenim kanalima.
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — vodni bilans imanja i skladištenje vode.
Lancaster, B. (2013): Rainwater Harvesting for Drylands and Beyond, Vol. 1. Rainsource Press — bilans kišnice i vode na imanju.
WHO (2022): Guidelines for Drinking-water Quality, 4. izdanje s dodacima. Ženeva — zaštita izvorišta, sanitarna inspekcija bunara.
WHO (1997): Guidelines for Drinking-water Quality, Vol. 3: Surveillance and Control of Community Supplies. Ženeva — sanitarni pregled bunara i kaptaža.
Watt, S. B. i Wood, W. E. (1977): Hand Dug Wells and their Construction. Intermediate Technology Publications — kopani bunar s prstenovima.
NIOSH (1986): A Guide to Safety in Confined Spaces. Publikacija 87-113 — plinovi i siguran rad u zatvorenim prostorima.
US EPA: Private Drinking Water Wells — održavanje i šok-hlorisanje privatnih bunara.
Lancaster, B. (2013): Rainwater Harvesting for Drylands and Beyond, Vol. 1, 2. izdanje. Rainsource Press — sakupljanje kišnice i proračun cisterne.
Texas Water Development Board (2005): The Texas Manual on Rainwater Harvesting, 3. izdanje. Austin — koeficijenti krova, prvo ispiranje, dezinfekcija.
WHO (2022): Guidelines for Drinking-water Quality, 4. izdanje s dodacima. Ženeva — kišnica kao izvor pitke vode.
DIN 1989-1 (2002): Regenwassernutzungsanlagen — njemačka norma za sisteme kišnice (smireni ulaz, plovni usis, preliv).
FAO (1998): Crop Evapotranspiration, FAO Irrigation and Drainage Paper 56. Rim — potreba kultura za vodom.
FAO (2002): Localized Irrigation Systems: Planning, Design, Operation and Maintenance (Irrigation Manual, Modul 9, Savva i Frenken). Harare — kap po kap: dijelovi, proračun, održavanje.
USDA NRCS: National Engineering Handbook, Part 623, Chapter 7: Microirrigation — protok, pritisak, filtriranje.
Lancaster, B. (2013): Rainwater Harvesting for Drylands and Beyond, Vol. 1. Rainsource Press — gravitacijsko navodnjavanje iz cisterne.
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — upojni jarci, keyline, bare i nasipi.
Lancaster, B. (2013): Rainwater Harvesting for Drylands and Beyond, Vol. 1, 2. izdanje. Rainsource Press — „uspori, raširi, upij“, zemljani radovi.
Yeomans, P. A. (1954): The Keyline Plan. Sydney — rad po izohipsama i zadržavanje vode u tlu.
USDA NRCS (1997): Ponds — Planning, Design, Construction. Agriculture Handbook 590 — gradnja bara, nasipi, prelivi, zaptivanje.
Bot, A. i Benites, J. (2005): The Importance of Soil Organic Matter. FAO Soils Bulletin 80. Rim — humus, struktura tla i zadržavanje vode.
WHO (2022): Guidelines for Drinking-water Quality, 4. izdanje s prvim i drugim dodatkom. Ženeva — mikrobiološki i hemijski rizici, granične vrijednosti, prokuhavanje, hlorisanje.
Direktiva (EU) 2020/2184 Evropskog parlamenta i Vijeća o kvaliteti vode namijenjene za ljudsku potrošnju — granične vrijednosti pokazatelja.
US EPA: Emergency Disinfection of Drinking Water — doze varikine i postupak.
CDC: Making Water Safe in an Emergency i Boil Water Advisory — prokuhavanje i dezinfekcija u nuždi.
NSF/ANSI 55: Ultraviolet Microbiological Water Treatment Systems — UV doza i uslovi rada.
WHO i UNICEF (2011): Evaluating Household Water Treatment Options. Ženeva — filteri, SODIS, kućna obrada vode.
Ludwig, A. (2015): The New Create an Oasis with Greywater, 6. izdanje. Oasis Design — sistemi sive vode, malč-bazeni, sredstva za pranje.
WHO (2006): Guidelines for the Safe Use of Wastewater, Excreta and Greywater, Vol. 4: Excreta and Greywater Use in Agriculture. Ženeva — zdravstveni rizici i pravila upotrebe.
Jenkins, J. (2019): The Humanure Handbook, 4. izdanje. Joseph Jenkins Inc. — suhi WC i kompostiranje izmeta.
US EPA (2002): Onsite Wastewater Treatment Systems Manual. EPA/625/R-00/008 — septičke jame, upojna polja, održavanje.
NIOSH (1986): A Guide to Safety in Confined Spaces. Publikacija 87-113 — plinovi u jamama i zatvorenim prostorima.

Alati i mehanizacija (28)

Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — alat za mali vrt i njihajuća motika.
Seymour, J. (2003): The Self-Sufficient Life and How to Live It. Dorling Kindersley — osnovni alat domaćinstva.
Logsdon, G. (1994): The Contrary Farmer. Chelsea Green — ručni alat na malom imanju.
Tresemer, D. (1996): The Scythe Book: Mowing Hay, Cutting Weeds, and Harvesting Small Grains with Hand Tools, 2. izdanje. Alan C. Hood — podešavanje i rad kosom.
Seymour, J. (2003): The Self-Sufficient Life and How to Live It. Dorling Kindersley — kosa, srp i ručna žetva.
Bealer, A. W. (1976): The Tools That Built America. Barre / Crown — sjekire, bradve, tesle i stari ručni alat.
Logsdon, G. (1994): The Contrary Farmer. Chelsea Green — ručni alat i košnja na malom imanju.
Tresemer, D. (1996): The Scythe Book, 2. izdanje. Alan C. Hood — brušenje i otkivanje kose.
Lee, L. (1995): The Complete Guide to Sharpening. Taunton Press — uglovi oštrice, turpije, kamenovi i pregrijavanje čelika.
Seymour, J. (2003): The Self-Sufficient Life and How to Live It. Dorling Kindersley — održavanje alata domaćinstva.
HSE (Health and Safety Executive, UK): materijali o sigurnom radu s brusilicama i abrazivnim kolutima.
HSE (Health and Safety Executive, UK): materijali o sigurnom radu s poljoprivrednim mašinama i priključnim vratilom.
OSHA (SAD): materijali o sigurnosti poljoprivrednih mašina i rotirajućih dijelova.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — dvotočkaš (walk-behind tractor) i priključci na malom imanju.
Uputstva proizvođača za motokultivatore i priključke (servisni intervali, nosivost prikolice, tegovi) — uvijek imaju prednost pred ovim modulom.
NIOSH (CDC, SAD): materijali o prevrtanju traktora i zaštitnim ramovima (ROPS) i pojasu.
OSHA (SAD): Roll-over protective structures i materijali o priključnom vratilu (PTO) u poljoprivredi.
HSE (Health and Safety Executive, UK): materijali o sigurnom radu s traktorima i kardanskim vratilima.
EU-OSHA (Evropska agencija za sigurnost i zdravlje na radu): materijali o sigurnosti u poljoprivredi.
HSE (Health and Safety Executive, UK): materijali o sigurnom radu s električnim alatom, abrazivnim kolutima i zavarivanju.
OSHA (SAD): materijali o radovima s otvorenim plamenom i varenjem (hot work) i o ručnom i električnom alatu.
NFPA (SAD): materijali o samozapaljenju krpa s uljem i požarnoj sigurnosti u radionicama.
Seymour, J. (2003): The Self-Sufficient Life and How to Live It. Dorling Kindersley — radionica i popravke na imanju.
EU-OSHA (Evropska agencija za sigurnost i zdravlje na radu): materijali o sigurnosti i zdravlju u poljoprivredi.
ILO (2011): Safety and health in agriculture. ILO code of practice. Ženeva: Međunarodna organizacija rada.
HSE (Health and Safety Executive, UK): materijali o buci, vibracijama šaka-ruka, ljestvama i ručnom prenošenju tereta.
NIOSH (CDC, SAD): materijali o sigurnosti djece na poljoprivrednim imanjima i o prevrtanju traktora.
Međunarodna federacija društava Crvenog krsta i Crvenog polumjeseca (IFRC): International First Aid, Resuscitation and Education Guidelines — osnovna prva pomoć.

Povrtnjak (31)

Jeavons, J. (2017): How to Grow More Vegetables, 9. izdanje. Ten Speed Press — prinosi po površini, gredice i planiranje za porodicu.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — raspored gredica, sukcesija i plodored na malom gazdinstvu.
Bartholomew, M. (2013): All New Square Foot Gardening. Cool Springs Press — gusta sadnja na malim površinama.
FAO (2001): Improving Nutrition through Home Gardening. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — kućni vrt i ishrana porodice.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — rasad u blokovima zemlje, hladne i tople leje.
Jeavons, J. (2017): How to Grow More Vegetables, 9. izdanje. Ten Speed Press — sjetva u plitkim kutijama i pikiranje.
Royal Horticultural Society (RHS): savjeti o sjetvi u zatvorenom, pikiranju, kaljenju i polijeganju (rhs.org.uk).
University of Minnesota Extension: Starting seeds indoors — svjetlo, temperatura i kaljenje.
Coleman, E. (2009): The Winter Harvest Handbook. Chelsea Green — jesenja sjetva, računanje unazad od prvog mraza i zimski vrt.
Jeavons, J. (2017): How to Grow More Vegetables, 9. izdanje. Ten Speed Press — razmaci, dubine i trajanje kultura.
University of California Agriculture and Natural Resources (UC ANR): tabele temperature tla za klijanje povrća.
RHS (Royal Horticultural Society): vodiči za sjetvu povrća i uzastopnu sjetvu (rhs.org.uk).
Hidrometeorološki zavodi: FHMZ BiH, RHMZ Republike Srpske, DHMZ Hrvatske, RHMZ Srbije, ZHMS Crne Gore — klimatski podaci i datumi mrazeva po stanicama.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — plodored po porodicama na malom gazdinstvu, zelena gnojidba.
Mohler, C. L. i Johnson, S. E., ur. (2009): Crop Rotation on Organic Farms: A Planning Manual. NRAES-177, Cornell — porodice, potrošači i planiranje plodoreda.
SARE (2012): Managing Cover Crops Profitably, 3. izdanje. Sustainable Agriculture Research and Education — zelena gnojidba i pokrovni usjevi.
Landis, D. A., Wratten, S. D. i Gurr, G. M. (2000): Habitat management to conserve natural enemies of arthropod pests in agriculture. Annual Review of Entomology 45 — cvjetne trake i korisni insekti.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — navodnjavanje, alati za okopavanje, malč.
FAO (1998): Crop Evapotranspiration — Guidelines for Computing Crop Water Requirements. FAO Irrigation and Drainage Paper 56 — potreba kultura za vodom.
University of Minnesota Extension i Penn State Extension: vodiči o zalijevanju vrta, malču i vršnoj truleži paradajza.
Jeavons, J. (2017): How to Grow More Vegetables, 9. izdanje. Ten Speed Press — zalijevanje i njega gusto sađenih gredica.
Ellis, B. W. i Bradley, F. M., ur. (1996): The Organic Gardener's Handbook of Natural Insect and Disease Control. Rodale Press — prepoznavanje i zaštita bez sintetičkih pesticida.
Bettiol, W. (1999): Effectiveness of cow's milk against zucchini squash powdery mildew in greenhouse conditions. Crop Protection 18 — mlijeko protiv pepelnice.
University of California IPM Program (ipm.ucdavis.edu): opisi štetočina i bolesti povrća, integrisana zaštita.
RHS (Royal Horticultural Society): savjeti o puževima, plamenjači, kili kupusa i mrežama (rhs.org.uk).
Landis, D. A., Wratten, S. D. i Gurr, G. M. (2000): Habitat management to conserve natural enemies of arthropod pests in agriculture. Annual Review of Entomology 45 — korisni insekti.
Coleman, E. (2009): The Winter Harvest Handbook. Chelsea Green — zimski vrt, tuneli i period kratkog dana.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — berba, produžena sezona i hladne leje.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring, 2. izdanje. Storey Publishing — priprema povrća za podrum i uslovi čuvanja.
USDA National Organic Program, 7 CFR 205.203 — pravilo o razmaku od 90 i 120 dana između unošenja svježeg stajnjaka i berbe.
University of Minnesota Extension: Harvesting and storing home garden vegetables — znakovi zrelosti i čuvanje.

Plastenik (32)

Coleman, E. (1999): Four-Season Harvest, revidirano izdanje. Chelsea Green — plastenik bez grijanja, zimsko povrće.
Blomgren, T., Frisch, T. (2007): High Tunnels: Using Low-Cost Technology to Increase Yields, Improve Quality and Extend the Season. University of Vermont Center for Sustainable Agriculture — izbor mjesta, okretanje, konstrukcija.
Penn State Extension: High Tunnel Production Manual — veličine, pokrivke, provjetravanje.
USDA NRCS: Conservation Practice Standard 325, High Tunnel System — osnovni zahtjevi za plastenik (tunel).
FAO (2013): Good Agricultural Practices for greenhouse vegetable crops: Principles for Mediterranean climate areas. FAO Plant Production and Protection Paper 217 — vrste plastenika, pokrivke, klima.
Coleman, E. (1999): Four-Season Harvest, revidirano izdanje. Chelsea Green — niski tuneli, unutrašnji pokrivači, zimsko povrće.
Coleman, E. (2009): The Winter Harvest Handbook. Chelsea Green — mobilni i niski tuneli, agrotekstil.
Blomgren, T., Frisch, T. (2007): High Tunnels. University of Vermont Center for Sustainable Agriculture — sidrenje, folija, snijeg.
Penn State Extension: High Tunnel Production Manual — pokrivke i provjetravanje.
Blomgren, T., Frisch, T. (2007): High Tunnels: Using Low-Cost Technology to Increase Yields, Improve Quality and Extend the Season. University of Vermont Center for Sustainable Agriculture — konstrukcija, sidrenje, snijeg, postavljanje folije.
Penn State Extension: High Tunnel Production Manual — izbor konstrukcije, provjetravanje bočnim otvorima.
USDA NRCS: Conservation Practice Standard 325, High Tunnel System — minimalni zahtjevi za konstrukciju i opterećenje snijegom.
EN 13031-1: Greenhouses — Design and construction — Part 1: Commercial production greenhouses. CEN — evropska norma za proračun plastenika.
EN 1991-1-3 (Eurokod 1): Opterećenje snijegom. CEN — osnova za karte opterećenja snijegom.
Nelson, P. V. (2012): Greenhouse Operation and Management, 7. izdanje. Pearson — provjetravanje, hlađenje, vlaga, temperatura po kulturama.
FAO (2013): Good Agricultural Practices for greenhouse vegetable crops: Principles for Mediterranean climate areas. FAO Plant Production and Protection Paper 217 — klima u plasteniku, navodnjavanje, zasjenjivanje.
Blomgren, T., Frisch, T. (2007): High Tunnels. University of Vermont Center for Sustainable Agriculture — bočno provjetravanje i navodnjavanje u tunelima.
Penn State Extension: High Tunnel Production Manual — provjetravanje, kap po kap, potrebe za vodom.
Coleman, E. (1999): Four-Season Harvest, revidirano izdanje. Chelsea Green — zimsko povrće u plasteniku bez grijanja, pravilo kratkog dana.
Coleman, E. (2009): The Winter Harvest Handbook. Chelsea Green — sjetva za zimsku berbu, kulture i datumi.
FAO (2013): Good Agricultural Practices for greenhouse vegetable crops: Principles for Mediterranean climate areas. FAO Plant Production and Protection Paper 217 — paradajz, krastavac i paprika u plasteniku, gustina sadnje.
Penn State Extension: High Tunnel Production Manual — vođenje paradajza i krastavca u tunelu.
Malais, M. H., Ravensberg, W. J. (2003): Knowing and Recognizing: The Biology of Glasshouse Pests and Their Natural Enemies. Koppert / Reed Business Information — štetočine u plasteniku i njihovi prirodni neprijatelji.
FAO (2013): Good Agricultural Practices for greenhouse vegetable crops: Principles for Mediterranean climate areas. FAO Plant Production and Protection Paper 217 — integralna zaštita, solarizacija, higijena.
Katan, J., DeVay, J. E. (ur.) (1991): Soil Solarization. CRC Press — principi i učinak solarizacije.
Coleman, E. (2009): The Winter Harvest Handbook. Chelsea Green — zdravlje tla i biljaka u plasteniku bez hemije.
EPPO (Evropska i mediteranska organizacija za zaštitu bilja): podaci o regulisanim štetnim organizmima, uključujući ToBRFV i Tuta absoluta.
Coleman, E. (1999): Four-Season Harvest, revidirano izdanje. Chelsea Green — hladni plastenik, unutrašnji tuneli, zimske kulture.
Coleman, E. (2009): The Winter Harvest Handbook. Chelsea Green — zimska proizvodnja bez grijanja, slojevi zaštite.
Nelson, P. V. (2012): Greenhouse Operation and Management, 7. izdanje. Pearson — toplotni gubici kroz pokrivke, dvostruka folija.
Blomgren, T., Frisch, T. (2007): High Tunnels. University of Vermont Center for Sustainable Agriculture — zima u tunelu, snijeg, unutrašnji pokrivači.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO, 2010): WHO Guidelines for Indoor Air Quality: Selected Pollutants — ugljen-monoksid u zatvorenom prostoru.

Voćnjak (28)

FAO (2017): Integrated Production and Protection of Fruit Trees i srodna izdanja o voćarstvu na malim gazdinstvima. Rim: FAO.
Royal Horticultural Society (RHS): savjeti o podlogama jabuke i kruške, oprašivanju i razmacima sadnje (rhs.org.uk).
Cornell University Cooperative Extension: Rootstocks for apple trees i savjeti za voćnjak na okućnici.
Phillips, M. (2005): The Apple Grower: A Guide for the Organic Orchardist. Chelsea Green.
Phillips, M. (2011): The Holistic Orchard. Chelsea Green.
Royal Horticultural Society (RHS): Fruit trees: planting i Fruit trees: staking — sadna jama, kolac, vezivanje i dubina sadnje (rhs.org.uk).
University of Minnesota Extension: Planting and caring for fruit trees — sadnja gole žile i kontejnerskih sadnica, prva godina.
Phillips, M. (2011): The Holistic Orchard. Chelsea Green — priprema tla, malč, zaštita mladih stabala.
Royal Horticultural Society (RHS): Apples and pears: winter pruning, Plums: pruning i Pruning cherries (rhs.org.uk).
Penn State Extension: Training and Pruning Fruit Trees — uzgojni oblici, rez na prsten, rezidba u rodu.
Shigo, A. L. (1989): Tree Pruning: A Worldwide Photo Guide. Shigo and Trees — rez na prsten i zatvaranje rana.
Washington State Department of Labor & Industries: savjeti za siguran rad na voćarskim ljestvama.
Garner, R. J. (2013): The Grafter's Handbook, 6. izdanje. Chelsea Green / Cassell — klasični priručnik za sve načine kalemljenja.
Royal Horticultural Society (RHS): Grafting fruit trees: chip budding, T-budding i Top-working (rhs.org.uk).
University of Minnesota Extension: Grafting and budding fruit trees — plemke, čuvanje i njega kalema.
Phillips, M. (2011): The Holistic Orchard. Chelsea Green — prekalemljivanje i višesortna stabla.
Phillips, M. (2011): The Holistic Orchard. Chelsea Green — tlo ispod krošnje, malč, biljke pomagači, prirodna ishrana voćaka.
Royal Horticultural Society (RHS): Fruit: feeding, Fruit thinning i Watering fruit trees (rhs.org.uk).
Penn State Extension: Fruit Production for the Home Gardener — gnojidba, navodnjavanje i prorjeđivanje plodova.
FAO (2017): Voluntary Guidelines for Sustainable Soil Management. Rim: FAO — organska tvar i zaštita tla.
Phillips, M. (2011): The Holistic Orchard. Chelsea Green — zdrav voćnjak bez sintetičkih sredstava, prevencija i biološke mjere.
Uredba (EU) 2018/848 o organskoj proizvodnji i Provedbena uredba Komisije (EU) 2021/1165 — dozvoljena sredstva i ograničenje bakra (28 kg/ha u 7 godina).
Royal Horticultural Society (RHS): Apple scab, Peach leaf curl, Codling moth, Fireblight i Brown rot (rhs.org.uk).
FAO: Integrated Pest Management — principi praćenja i odlučivanja prije prskanja.
USDA Agricultural Research Service (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks, Agriculture Handbook 66 — temperature, vlaga i trajanje čuvanja voća.
Royal Horticultural Society (RHS): Apples and pears: harvesting and storing (rhs.org.uk).
Cornell University Cooperative Extension: test škroba jodom za određivanje zrelosti jabuke.
FAO i WHO, Codex Alimentarius (2003): Code of Practice for the Prevention and Reduction of Patulin Contamination in Apple Juice — trulo voće i patulin.

Bobičasto voće i vinova loza (30)

Pritts, M. i Handley, D. (ur.) (1998): Strawberry Production Guide for the Northeast, Midwest, and Eastern Canada (NRAES-88). Ithaca, NY: NRAES — izbor položaja, sadni materijal i plodored jagode.
Pritts, M. i Handley, D. (ur.) (1989): Bramble Production Guide (NRAES-35). Ithaca, NY: NRAES — malina i kupina, razmaci i naslon.
Pritts, M. i Hancock, J. (ur.) (1992): Highbush Blueberry Production Guide (NRAES-55). Ithaca, NY: NRAES — kiselo tlo i uslovi za borovnicu.
Mirošević, N. i Karoglan Kontić, J. (2008): Vinogradarstvo. Zagreb: Nakladni zavod Globus — položaj, sorte i podloge loze.
Nikolić, M. i Milivojević, J. (2010): Jagodaste voćke: tehnologija gajenja. Čačak: Naučno voćarsko društvo Srbije — sorte i tehnologija za regiju.
Pritts, M. i Handley, D. (ur.) (1989): Bramble Production Guide (NRAES-35). Ithaca, NY: NRAES — biologija izdanaka, naslon, rezidba ljetne i jesenje maline i kupine.
Nikolić, M. i Milivojević, J. (2010): Jagodaste voćke: tehnologija gajenja. Čačak: Naučno voćarsko društvo Srbije — sorte i tehnologija maline i kupine u regiji.
Institut za voćarstvo Čačak — sorta kupine Čačanska bestrna.
Oregon State University Extension Service: priručnici za uzgoj maline i kupine u kućnom vrtu (Strik, B. C.) — razmaci, rezidba i berba.
Pritts, M. i Hancock, J. (ur.) (1992): Highbush Blueberry Production Guide (NRAES-55). Ithaca, NY: NRAES — pH, supstrat, sadnja, rezidba i oprašivanje borovnice.
Nikolić, M. i Milivojević, J. (2010): Jagodaste voćke: tehnologija gajenja. Čačak: Naučno voćarsko društvo Srbije — ribizla, ogrozd, aronija i borovnica u regiji.
Oregon State University Extension Service: priručnici za uzgoj borovnice u kućnom vrtu (Strik, B. C.) — sorte, rezidba i njega.
Royal Horticultural Society (RHS): savjeti za rezidbu crne i crvene ribizle i ogrozda.
Pritts, M. i Handley, D. (ur.) (1998): Strawberry Production Guide for the Northeast, Midwest, and Eastern Canada (NRAES-88). Ithaca, NY: NRAES — sadni materijal, gredica, košenje poslije berbe, obnova nasada.
Nikolić, M. i Milivojević, J. (2010): Jagodaste voćke: tehnologija gajenja. Čačak: Naučno voćarsko društvo Srbije — sorte i rokovi sadnje u regiji.
University of Minnesota Extension: Growing strawberries in the home garden — tipovi jagode, malč i zimska zaštita.
Royal Horticultural Society (RHS): savjeti za ukorjenjivanje vriježa i obnovu nasada jagode.
Mirošević, N. i Karoglan Kontić, J. (2008): Vinogradarstvo. Zagreb: Nakladni zavod Globus — položaj, podloge, priprema tla, sadnja i naslon.
Burić, D. (1995): Savremeno vinogradarstvo. Beograd: Nolit — podizanje vinograda, uzgojni oblici i naslon.
Dry, P. R. i Coombe, B. G. (ur.) (2004): Viticulture, Volume 1: Resources, 2. izdanje. Adelaide: Winetitles — podloge, filoksera, položaj.
Wolf, T. K. (ur.) (2008): Wine Grape Production Guide for Eastern North America (NRAES-145). Ithaca, NY: NRAES — naslon, stubovi, sidra i žice.
Mirošević, N. i Karoglan Kontić, J. (2008): Vinogradarstvo. Zagreb: Nakladni zavod Globus — uzgojni oblici, rezidba i zelena rezidba.
Burić, D. (1995): Savremeno vinogradarstvo. Beograd: Nolit — opterećenje trsa pupovima, rezidba i ampelotehnika.
Jackson, R. S. (2014): Wine Science: Principles and Applications, 4. izdanje. San Diego: Academic Press — rodnost pupova i odnos lista i ploda.
Wolf, T. K. (ur.) (2008): Wine Grape Production Guide for Eastern North America (NRAES-145). Ithaca, NY: NRAES — Guyot i kordunica, upravljanje krošnjom.
Uredba (EU) 2018/848 Evropskog parlamenta i Vijeća o organskoj proizvodnji i označavanju organskih proizvoda — okvir za organsku proizvodnju i dozvoljena sredstva.
Provedbena uredba Komisije (EU) 2018/1981 — obnova odobrenja spojeva bakra i ograničenje na 28 kg/ha u 7 godina.
Wilcox, W. F., Gubler, W. D. i Uyemoto, J. K. (ur.) (2015): Compendium of Grape Diseases, Disorders, and Pests, 2. izdanje. St. Paul: APS Press — plamenjača, pepelnica i siva plijesan.
Mirošević, N. i Karoglan Kontić, J. (2008): Vinogradarstvo. Zagreb: Nakladni zavod Globus — zaštita loze i određivanje zrelosti.
Pritts, M. i Handley, D. (ur.) (1989): Bramble Production Guide (NRAES-35). Ithaca, NY: NRAES — bolesti i štetočine maline i kupine.

Polje: žito, kukuruz, mahunarke i krompir (24)

FAO (2016): Save and Grow in Practice: Maize, Rice, Wheat. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — žita na malim gazdinstvima, plodored i čuvanje tla.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — žito, kukuruz i mahunarke na maloj površini, ručna žetva i vršidba.
Jeavons, J. (2017): How to Grow More Vegetables, 9. izdanje. Ten Speed Press — prinosi i površina za ishranu jedne osobe, uključujući zrno.
Coleman, E. (2018): The New Organic Grower, 3. izdanje. Chelsea Green — plodored i planiranje malog gazdinstva.
FAO (2016): Save and Grow in Practice: Maize, Rice, Wheat. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — žito na malim gazdinstvima, plodored i zdravlje tla.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — pšenica, raž, ječam, zob i pira na maloj površini, ručna sjetva i njega.
EFSA (2012): Scientific Opinion on Ergot alkaloids in food and feed. EFSA Journal 10(7):2798 — ražena glavica i opasnost za ljude i životinje.
FAO (2016): Save and Grow in Practice: Maize, Rice, Wheat. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — kukuruz na malim gazdinstvima, plodored, gustina i zdravlje tla.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — kukuruz za zrno na maloj površini, ručna berba i sušenje u klipu.
Ashworth, S. (2002): Seed to Seed, 2. izdanje. Seed Savers Exchange — oprašivanje, izolacija i broj biljaka za čuvanje sjemena kukuruza.
FAO (2016): Pulses: Nutritious Seeds for a Sustainable Future. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — mahunarke u ishrani i poljoprivredi, vezanje azota.
Ashworth, S. (2002): Seed to Seed, 2. izdanje. Seed Savers Exchange — oprašivanje i čuvanje sjemena graha, boba, slanutka i sočiva.
U.S. Food and Drug Administration: Bad Bug Book, 2. izdanje (2012), poglavlje o fitohemaglutininu — trovanje sirovim i nedovoljno kuhanim grahom.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — suhi grah i mahunarke na maloj njivi, berba i vršidba.
FAO (2009): New Light on a Hidden Treasure: International Year of the Potato 2008. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — krompir u ishrani, uzgoj i čuvanje.
EPPO (European and Mediterranean Plant Protection Organization): standardi i liste karantinskih organizama, Synchytrium endobioticum, Ralstonia solanacearum, Clavibacter sepedonicus, Globodera spp.
Hare, J. D. (1990): Ecology and management of the Colorado potato beetle. Annual Review of Entomology 35: 81–100 — biologija zlatice i mjere bez insekticida.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — ručna žetva, kosa s grabljicama, snopovi, vršidba i vijanje na maloj površini.
FAO (2011): Global food losses and food waste: extent, causes and prevention. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — gubici zrna od žetve do skladišta.
EU-OSHA, Evropska agencija za sigurnost i zdravlje na radu: materijali o sigurnosti u poljoprivredi, mašinama i prašini.
FAO (2011): Rural structures in the tropics: design and development, poglavlja o sušenju i skladištenju zrna. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu.
EFSA (European Food Safety Authority): naučna mišljenja o aflatoksinima, fumonizinima, deoksinivalenolu, zearalenonu i ohratoksinu A u hrani i hrani za životinje.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — sušenje u klipu, koš i čuvanje zrna na malom imanju.
FAO (2011): Global food losses and food waste: extent, causes and prevention. Rim — gubici zrna pri sušenju i skladištenju.

Krmno bilje i pašnjak (28)

Ball, D. M., Hoveland, C. S. i Lacefield, G. D. (2015): Southern Forages, 5. izdanje. International Plant Nutrition Institute — krmne biljke, prinosi i planiranje krme.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Small Ruminants. Washington: National Academies Press — potrebe koza i ovaca.
National Research Council (2001): Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7. izdanje. Washington: National Academy Press — unos suhe tvari kod goveda.
FAO: Grassland Index i publikacije o travnjacima i krmi (fao.org) — krmne vrste i upravljanje travnjacima.
Hopkins, A. (ur.) (2000): Grass: Its Production and Utilization, 3. izdanje. Blackwell Science (British Grassland Society) — gnojidba, obnova i upravljanje travnjacima.
Ball, D. M., Hoveland, C. S. i Lacefield, G. D. (2015): Southern Forages, 5. izdanje. International Plant Nutrition Institute — travne i djetelinske vrste, dosijavanje.
AHDB (2023): Nutrient Management Guide (RB209), odjeljak 3: Grassland and forage crops — gnojidba i krečenje travnjaka.
FAO: Grassland Index (fao.org) — opisi krmnih trava i djetelina.
Rotz, C. A. i Muck, R. E. (1994): Changes in forage quality during harvest and storage. U: Forage Quality, Evaluation, and Utilization. Madison: ASA, CSSA, SSSA — gubici pri sušenju i skladištenju.
Penn State Extension: Preventing Hay Fires (extension.psu.edu) — samozapaljenje sijena, temperature i postupci.
Ball, D. M., Hoveland, C. S. i Lacefield, G. D. (2015): Southern Forages, 5. izdanje. International Plant Nutrition Institute — vrijeme košnje i kvalitet sijena.
Hopkins, A. (ur.) (2000): Grass: Its Production and Utilization, 3. izdanje. Blackwell Science — konzervacija krme.
Undersander, D. i dr. (2011): Alfalfa Management Guide. Madison: American Society of Agronomy, CSSA, SSSA — sjetva, košnja, jesenji odmor i štetnici lucerke.
Ball, D. M., Hoveland, C. S. i Lacefield, G. D. (2015): Southern Forages, 5. izdanje. International Plant Nutrition Institute — djeteline, inokulacija i nadam.
Hopkins, A. (ur.) (2000): Grass: Its Production and Utilization, 3. izdanje. Blackwell Science — leguminoze u travnjaku.
FAO: Grassland Index (fao.org) — opisi lucerke, djetelina, smiljkite i esparzete.
Wilkinson, J. M. (2005): Silage. Lincoln: Chalcombe Publications — principi siliranja, gubici i sigurnost silaže.
Muck, R. E., Moser, L. E. i Pitt, R. E. (2003): Postharvest factors affecting ensiling. U: Silage Science and Technology. Madison: ASA, CSSA, SSSA — vlaga, zbijanje i aerobna stabilnost.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — listerioza i botulizam kod koza.
EFSA i ECDC: godišnji izvještaji o zoonozama (efsa.europa.eu) — listerija u hrani i mlijeku.
Voisin, A. (1959): Grass Productivity. London: Crosby Lockwood — osnove rotacione paše i odmora pašnjaka.
Hodgson, J. (1990): Grazing Management: Science into Practice. Harlow: Longman — visina trave, unos i upravljanje pašom.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — paraziti i otrovne biljke kod koza.
Undersander, D. i dr. (2002): Pastures for Profit: A Guide to Rotational Grazing (A3529). University of Wisconsin Extension — veličina i broj oboraka, odmor pašnjaka.
Fuller, M. F. (ur.) (2004): The Encyclopedia of Farm Animal Nutrition. Wallingford: CABI — krmno korjenje, kupusnjače i njihove štetne tvari.
Ball, D. M., Hoveland, C. S. i Lacefield, G. D. (2015): Southern Forages, 5. izdanje. International Plant Nutrition Institute — krmne kupusnjače, sirak i sudanska trava, cijanid i nitrati.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — zaglavljen jednjak, trovanja biljkama.
AHDB: Forage Brassicas i izdanja o krmnim usjevima (ahdb.org.uk) — postrna repa, kelj, ograničenja u obroku.

Ljekovito i začinsko bilje (34)

McVicar, J. (2007): Jekka's Complete Herb Book, prerađeno izdanje. Kyle Cathie — uzgoj, tlo i razmnožavanje začinskog i ljekovitog bilja.
Bown, D. (2002): The Royal Horticultural Society New Encyclopedia of Herbs and Their Uses. Dorling Kindersley — latinska imena, uzgoj, otpornost na mraz.
Mollison, B. (1988): Permaculture: A Designers' Manual. Tagari — zone imanja, spirala bilja, mikroklima.
Hemenway, T. (2009): Gaia's Garden, 2. izdanje. Chelsea Green — bilje u vrtu, korisni insekti, gildovi.
McVicar, J. (2007): Jekka's Complete Herb Book, prerađeno izdanje. Kyle Cathie — uzgoj, razmnožavanje i berba začinskog bilja.
Bown, D. (2002): The Royal Horticultural Society New Encyclopedia of Herbs and Their Uses. Dorling Kindersley — opisi biljaka i latinska imena.
National Center for Home Food Preservation (University of Georgia): uputstva za ulja s biljem i bijelim lukom i za sirće s biljem.
Frohne, D., Pfänder, H. J. (2005): Poisonous Plants, 2. izdanje. Manson Publishing — pasji peršun, lovor-višnja i otrovne štitarke.
European Medicines Agency, HMPC: monografije za kadulju (Salvia officinalis) i pitomu nanu (Mentha × piperita) — oprez u trudnoći i kod djece.
European Medicines Agency, Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC): monografije Unije o biljnim lijekovima (kamilica, neven, matičnjak, pitoma nana, kadulja, timijan, lavanda, bijeli sljez, odoljen, kantarion, hajdučka trava, bokvica, kopriva, maslačak, divizma, lipa, zova, glog, šipak, gavez).
Blumenthal, M. (ur.) (1998): The Complete German Commission E Monographs. American Botanical Council — tradicionalna upotreba, doze i kontraindikacije.
ESCOP (2003): ESCOP Monographs, 2. izdanje. Thieme — ljekovite biljke i sigurnost.
WHO (1999–2009): WHO Monographs on Selected Medicinal Plants, sv. 1–4. Svjetska zdravstvena organizacija.
Wichtl, M. (ur.) (2004): Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 3. izdanje. Medpharm / CRC Press — prepoznavanje biljnih droga.
EFSA (2017): Risks for human health related to the presence of pyrrolizidine alkaloids in honey, tea, herbal infusions and food supplements. EFSA Journal.
Frohne, D., Pfänder, H. J. (2005): Poisonous Plants: A Handbook for Doctors, Pharmacists, Toxicologists, Biologists and Veterinarians, 2. izdanje. Manson Publishing — mrazovac, kukuta, čemerika, naprstak i druge otrovne vrste.
Grlić, Lj. (1986): Enciklopedija samoniklog jestivog bilja. August Cesarec, Zagreb — samoniklo jestivo bilje i njegove dvojnice u našem kraju.
Wichtl, M. (ur.) (2004): Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 3. izdanje. Medpharm / CRC Press — prepoznavanje ljekovitih biljaka i primjesa.
Nikolić, T. (ur.): Flora Croatica baza podataka. Botanički zavod PMF-a, Sveučilište u Zagrebu — opisi, fotografije i status zaštite vrsta.
WHO (2003): WHO guidelines on good agricultural and collection practices (GACP) for medicinal plants. Svjetska zdravstvena organizacija — održivo sakupljanje.
BHMAC — Centar za uklanjanje mina u BiH: minski sumnjive površine.
WHO (2003): WHO guidelines on good agricultural and collection practices (GACP) for medicinal plants. Svjetska zdravstvena organizacija — berba, sušenje i skladištenje ljekovitog bilja.
Wichtl, M. (ur.) (2004): Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 3. izdanje. Medpharm / CRC Press — kvalitet sušenog bilja, primjese i kvarenje.
McVicar, J. (2007): Jekka's Complete Herb Book, prerađeno izdanje. Kyle Cathie — berba i sušenje začinskog bilja u domaćinstvu.
Green, J. (2000): The Herbal Medicine-Maker's Handbook. Crossing Press — sušenje, omjeri svježeg i suhog, čuvanje.
Green, J. (2000): The Herbal Medicine-Maker's Handbook: A Home Manual. Crossing Press — omjeri tinktura, macerata, glicerita i masti.
Gladstar, R. (2012): Rosemary Gladstar's Medicinal Herbs: A Beginner's Guide. Storey Publishing — kućni postupci za čajeve, ulja i masti.
European Medicines Agency, HMPC: monografije Unije o biljnim lijekovima — oblici pripravaka (infuzija, tinktura, macerat u ulju) i ograničenja za kantarion i gavez.
Blumenthal, M. (ur.) (1998): The Complete German Commission E Monographs. American Botanical Council — pripravci i doziranje.
National Center for Home Food Preservation (University of Georgia): ulja s biljem i rizik od botulizma.
WHO (2003): WHO guidelines on good agricultural and collection practices (GACP) for medicinal plants. Svjetska zdravstvena organizacija — vrijeme berbe po dijelu biljke.
Wichtl, M. (ur.) (2004): Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 3. izdanje. Medpharm / CRC Press — vrijeme berbe ljekovitih droga.
Grlić, Lj. (1986): Enciklopedija samoniklog jestivog bilja. August Cesarec, Zagreb — vrijeme berbe samoniklog bilja u našem kraju.
McVicar, J. (2007): Jekka's Complete Herb Book, prerađeno izdanje. Kyle Cathie — berba začinskog bilja kroz godinu.

Sjeme i razmnožavanje (27)

Ashworth, S. (2002): Seed to Seed: Seed Saving and Growing Techniques for Vegetable Gardeners, 2. izdanje. Seed Savers Exchange — oprašivanje, izolacija i broj biljaka po kulturi.
Deppe, C. (2000): Breed Your Own Vegetable Varieties. Chelsea Green — hibridi, ustaljivanje i selekcija u vrtu.
Organic Seed Alliance (2010): A Seed Saving Guide for Gardeners and Farmers — selekcija i raznolikost populacije.
FAO (2010): The Second Report on the State of the World's Plant Genetic Resources for Food and Agriculture — gubitak raznolikosti sorti i značaj čuvanja na imanjima.
Ashworth, S. (2002): Seed to Seed: Seed Saving and Growing Techniques for Vegetable Gardeners, 2. izdanje. Seed Savers Exchange — oprašivanje, izolacija, broj biljaka i vađenje po kulturi.
Organic Seed Alliance (2010): A Seed Saving Guide for Gardeners and Farmers — izolacijski razmaci i selekcija.
Deppe, C. (2000): Breed Your Own Vegetable Varieties. Chelsea Green — ručno oprašivanje i rad s malim populacijama.
George, R. A. T. (2009): Vegetable Seed Production, 3. izdanje. CABI — dvogodišnje kulture, zrelost i vađenje sjemena.
Harrington, J. F. (1972): Seed storage and longevity. U: Kozlowski, T. T. (ur.), Seed Biology, sv. III. Academic Press — pravila o vlazi i temperaturi.
ISTA: International Rules for Seed Testing (izdaje se godišnje). International Seed Testing Association — ispitivanje klijavosti i dani brojanja.
FAO (2014): Genebank Standards for Plant Genetic Resources for Food and Agriculture — sušenje, vlaga i obnova zbirki.
Ashworth, S. (2002): Seed to Seed, 2. izdanje. Seed Savers Exchange — kućno čuvanje i vijek sjemena povrća.
Davies, F. T., Geneve, R. L., Wilson, S. E. (2018): Hartmann and Kester's Plant Propagation: Principles and Practices, 9. izdanje. Pearson — reznice, položenice, dijeljenje i sredstva za ožiljavanje.
Toogood, A. (ur.) (1999): RHS Propagating Plants. Dorling Kindersley — postupci za pojedine vrste.
Royal Horticultural Society (RHS): Hardwood cuttings, Semi-ripe cuttings, Layering (rhs.org.uk).
Garner, R. J. (2013): The Grafter's Handbook, 6. izdanje. Chelsea Green / Cassell — stolno kalemljenje, engleski spoj, podloge i matičnjaci.
Davies, F. T., Geneve, R. L., Wilson, S. E. (2018): Hartmann and Kester's Plant Propagation: Principles and Practices, 9. izdanje. Pearson — stratifikacija, kalusiranje i proizvodnja podloga.
Webster, A. D., Wertheim, S. J. (2003): Apple rootstocks. U: Ferree, D. C., Warrington, I. J. (ur.), Apples: Botany, Production and Uses. CABI — klonske podloge jabuke.
University of Minnesota Extension: Grafting and budding fruit trees — okulacija i njega kalema.
Davies, F. T., Geneve, R. L., Wilson, S. E. (2018): Hartmann and Kester's Plant Propagation: Principles and Practices, 9. izdanje. Pearson — uređenje rasadnika, vađenje, sortiranje i čuvanje sadnica.
Garner, R. J. (2013): The Grafter's Handbook, 6. izdanje. Chelsea Green / Cassell — rasadnik voćaka na malom imanju.
Uredba (EU) 2016/2031 o zaštitnim mjerama protiv organizama štetnih za bilje — biljni pasoš i karantinski organizmi (važi u Hrvatskoj).
Royal Horticultural Society (RHS): Fruit: buying and planting bare-root plants; Heeling in (rhs.org.uk).
FAO (2014): Genebank Standards for Plant Genetic Resources for Food and Agriculture — dokumentacija, duplikati, obnova zbirki.
Direktiva 2002/55/EZ o stavljanju na tržište sjemena povrća i Direktiva 2009/145/EZ o sortama za očuvanje i sortama za kućne vrtove (EUR-Lex).
Ashworth, S. (2002): Seed to Seed, 2. izdanje. Seed Savers Exchange — razmjena i rad s udruženjima.
Organic Seed Alliance (2010): A Seed Saving Guide for Gardeners and Farmers — opis sorti i kvalitet sjemena.

Gljive (29)

Stamets, P. (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, 3. izdanje. Ten Speed Press — vrste, podloge, temperature obrastanja i plodonošenja, biološka efikasnost.
Stamets, P. i Chilton, J. S. (1983): The Mushroom Cultivator. Agarikon Press — uslovi uzgoja, plijesni i problemi.
Oei, P. (2003): Mushroom Cultivation, 3. izdanje. Backhuys Publishers — uzgoj gljiva jednostavnom tehnologijom, slama i trupci.
Mudge, K. i Gabriel, S. (2014): Farming the Woods. Chelsea Green — šitake i bukovača na trupcima u šumi i voćnjaku.
Cotter, T. (2014): Organic Mushroom Farming and Mycoremediation. Chelsea Green — mali uzgoj, gredice, iscrpljena podloga.
Stamets, P. (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, 3. izdanje. Ten Speed Press — bukovača, pasterizacija slame, temperature i vlaga po fazama.
Oei, P. (2003): Mushroom Cultivation, 3. izdanje. Backhuys Publishers — slama, vreće i kolone, jednostavna pasterizacija.
Stamets, P. i Chilton, J. S. (1983): The Mushroom Cultivator. Agarikon Press — biološka efikasnost, problemi pri obrastanju i plodonošenju.
Cotter, T. (2014): Organic Mushroom Farming and Mycoremediation. Chelsea Green — hladna pasterizacija krečom, mali uzgoj, iscrpljena podloga.
Cornell University i University of Vermont (2013): Best Management Practices for Log-Based Shiitake Cultivation in the Northeastern United States — izbor drveta, sječa, raspored rupa, obrastanje, potapanje i odmor trupaca.
Mudge, K. i Gabriel, S. (2014): Farming the Woods. Chelsea Green — šitake i bukovača na trupcima u šumi, slaganje i plodonošenje.
Stamets, P. (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, 3. izdanje. Ten Speed Press — šitake i bukovača na drvetu, sojevi, totem.
Oei, P. (2003): Mushroom Cultivation, 3. izdanje. Backhuys Publishers — uzgoj na trupcima.
Stamets, P. (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, 3. izdanje. Ten Speed Press — zrnasti micelij, sterilizacija, generacije i čist rad.
Stamets, P. i Chilton, J. S. (1983): The Mushroom Cultivator. Agarikon Press — priprema zrna, kulture, kontaminacija.
Oei, P. (2003): Mushroom Cultivation, 3. izdanje. Backhuys Publishers — umnožavanje micelija jednostavnom opremom.
Cotter, T. (2014): Organic Mushroom Farming and Mycoremediation. Chelsea Green — karton, kutija za cijepljenje, mali uzgoj.
Stamets, P. (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, 3. izdanje. Ten Speed Press — strofarija, gredice od sječke i slame, proširivanje gredica.
Stamets, P. (2005): Mycelium Running. Ten Speed Press — gljive u vrtu, malč i tlo.
Cotter, T. (2014): Organic Mushroom Farming and Mycoremediation. Chelsea Green — gredice na otvorenom, bukovača u slami, iscrpljena podloga.
Mudge, K. i Gabriel, S. (2014): Farming the Woods. Chelsea Green — strofarija u šumskom i voćnom sistemu.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying Vegetables (gljive) i Freezing Mushrooms — sušenje, testovi suhoće, zamrzavanje gljiva.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sušenje, zamrzavanje i konzerviranje gljiva, botulizam.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning — gljive u tegli pod pritiskom, kisele gljive, zašto ne vodena kupelj.
Stamets, P. (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, 3. izdanje. Ten Speed Press — zrelost i berba uzgojenih gljiva, čuvanje svježih.
Stamets, P. i Chilton, J. S. (1983): The Mushroom Cultivator. Agarikon Press — plijesni, bakterije, štetočine i greške u uzgoju gljiva, s ključem za prepoznavanje.
Stamets, P. (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, 3. izdanje. Ten Speed Press — higijena, kontaminacija i alergija na spore.
Oei, P. (2003): Mushroom Cultivation, 3. izdanje. Backhuys Publishers — bolesti, štetočine i higijena u malom uzgoju.
Flammer, R. i Horak, E. (2003): Giftpilze – Pilzgifte. Schwabe — otrovne gljive, sindromi trovanja i vrijeme pojave simptoma.

Kokoši (26)

FAO (2014): Decision tools for family poultry development. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — planiranje malog jata i izbor tipa peradi.
FAO (2010): Chicken genetic resources used in smallholder production systems and opportunities for their development. Rim: FAO — domaće pasmine i hibridi u malom uzgoju.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — pasmine, broj ptica, prostor.
Damerow, G. (2012): The Chicken Encyclopedia. Storey Publishing — pojmovi i pasmine.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — mjere kokošinjca, prečke, gnijezda, ventilacija.
Damerow, G. (2002): Building Chicken Coops (Storey Country Wisdom Bulletin A-224). Storey Publishing — jednostavni projekti kokošinjca.
Salatin, J. (1993): Pastured Poultry Profit$. Polyface — mobilni kokošinjac i perad na pašnjaku.
FAO (2014): Decision tools for family poultry development. Rim: FAO — nastambe i zaštita u malom uzgoju.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — hranilice, pojilice, gnijezda, svjetlo.
FAO (2014): Decision tools for family poultry development. Rim: FAO — oprema za mali uzgoj.
University of Kentucky Cooperative Extension (J. Jacob, A. Pescatore): savjetodavna izdanja o malim jatima peradi — svjetlo i nesivost.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — leženje, kvočka, odgajivač.
Damerow, G. (2013): Hatching & Brooding Your Own Chicks. Storey Publishing — inkubacija dan po dan, problemi leženja.
FAO (2014): Decision tools for family poultry development. Rim: FAO — leženje pod kvočkom i odgoj pilića u malom jatu.
National Research Council (1994): Nutrient Requirements of Poultry, 9. revidirano izdanje. Washington: National Academy Press — potrebe kokoši po fazama.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — ishrana, linjanje, godišnji rad.
FAO (2013): Poultry Development Review. Rim: FAO — ishrana peradi u malim gazdinstvima.
Uredba (EZ) br. 1069/2009 Evropskog parlamenta i Vijeća o nusproizvodima životinjskog porijekla — pravila o kuhinjskom otpadu u EU.
Swayne, D. E. (urednik) (2020): Diseases of Poultry, 14. izdanje. Wiley-Blackwell — bolesti peradi, znakovi i prevencija.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Terrestrial Animal Health Code i lista bolesti — avijarna influenca i Newcastle bolest.
Sparagano, O. A. E. i saradnici (2014): „Significance and control of the poultry red mite, Dermanyssus gallinae". Annual Review of Entomology 59 — crvena grinja.
Damerow, G. (2015): The Chicken Health Handbook, 2. izdanje. Storey Publishing — zdravlje malog jata.
USDA Food Safety and Inspection Service: Shell Eggs from Farm to Table — čuvanje jaja, salmonela, sigurna priprema.
EFSA (Evropska agencija za sigurnost hrane) (2014): naučno mišljenje o javnozdravstvenim rizicima od salmonele u jajima i rokovima čuvanja.
USDA National Organic Program, 7 CFR 205.203 — razmak od 90 i 120 dana između unošenja sirovog stajnjaka i berbe.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — skupljanje i čuvanje jaja, meso, gnoj.

Patke i guske (28)

Holderread, D. (2011): Storey's Guide to Raising Ducks, 2. izdanje. Storey Publishing — pasmine pataka, broj ptica, prostor i voda.
Holderread, D. (1981): The Book of Geese: A Complete Guide to Raising the Home Flock. Hen House Publications — pasmine gusaka, paša, gusak i jato.
Buckland, R. i Guy, G. (2002): Goose Production. FAO Animal Production and Health Paper 154. Rim: FAO — guske u malom uzgoju, paša, meso.
FAO (2014): Decision tools for family poultry development. Rim: FAO — planiranje malog jata.
Holderread, D. (2011): Storey's Guide to Raising Ducks, 2. izdanje. Storey Publishing — nastamba, voda, ograde, zima i ljeto.
Holderread, D. (1981): The Book of Geese: A Complete Guide to Raising the Home Flock. Hen House Publications — zaklon za guske, gnijezda, paša.
Buckland, R. i Guy, G. (2002): Goose Production. FAO Animal Production and Health Paper 154. Rim: FAO — smještaj i paša gusaka.
Council of Europe (1999): Recommendation concerning domestic ducks (Anas platyrhynchos) i Recommendation concerning domestic geese. Strasbourg: Vijeće Evrope — pristup vodi za kupanje i dobrobit vodene peradi.
National Research Council (1994): Nutrient Requirements of Poultry, 9. prerađeno izdanje. Washington: National Academy Press — potrebe pataka i gusaka, niacin.
Holderread, D. (2011): Storey's Guide to Raising Ducks, 2. izdanje. Storey Publishing — ishrana pačića, nosilja i tovnih pataka.
Buckland, R. i Guy, G. (2002): Goose Production. FAO Animal Production and Health Paper 154. Rim: FAO — guske na paši, potrošnja trave i zrna.
Uredba (EZ) br. 1069/2009 Evropskog parlamenta i Vijeća o nusproizvodima životinjskog porijekla — zabrana kuhinjskog otpada u ishrani farmskih životinja u EU.
Holderread, D. (2011): Storey's Guide to Raising Ducks, 2. izdanje. Storey Publishing — inkubacija pačjih jaja, odgajivač, voda.
Holderread, D. (1981): The Book of Geese: A Complete Guide to Raising the Home Flock. Hen House Publications — leženje i odgoj guščića.
Damerow, G. (2013): Hatching & Brooding Your Own Chicks: Chickens, Turkeys, Ducks, Geese, Guinea Fowl. Storey Publishing — inkubator, prosvjetljavanje, problemi leženja.
Buckland, R. i Guy, G. (2002): Goose Production. FAO Animal Production and Health Paper 154. Rim: FAO — prirodna i vještačka inkubacija guščjih jaja.
Swayne, D. E. (ur.) (2013): Diseases of Poultry, 13. izdanje. Wiley-Blackwell — bolesti pataka i gusaka.
Merck Veterinary Manual (MSD Animal Health, online izdanje) — bolesti vodene peradi, botulizam, aspergiloza.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Terrestrial Animal Health Code — avijarna influenca, Newcastle bolest i lista bolesti koje se prijavljuju.
Holderread, D. (2011): Storey's Guide to Raising Ducks, 2. izdanje. Storey Publishing — zdravlje pataka u malom jatu.
USDA Food Safety and Inspection Service: Duck and Goose from Farm to Table — hlađenje, čuvanje i temperatura pečenja mesa pataka i gusaka.
Holderread, D. (2011): Storey's Guide to Raising Ducks, 2. izdanje. Storey Publishing — jaja, klanje, čupanje i perje pataka.
Buckland, R. i Guy, G. (2002): Goose Production. FAO Animal Production and Health Paper 154. Rim: FAO — meso, mast, perje i paperje gusaka.
Council of Europe (1999): Recommendation concerning domestic geese i Recommendation concerning domestic ducks. Strasbourg: Vijeće Evrope — dobrobit, čupanje perja.
Holderread, D. (2011): Storey's Guide to Raising Ducks, 2. izdanje. Storey Publishing — godina pataka, mitarenje, obnova jata.
Holderread, D. (1981): The Book of Geese: A Complete Guide to Raising the Home Flock. Hen House Publications — godina gusaka, priplod, dugovječnost.
Buckland, R. i Guy, G. (2002): Goose Production. FAO Animal Production and Health Paper 154. Rim: FAO — sezonsko nesenje i paša gusaka.
FAO (2014): Decision tools for family poultry development. Rim: FAO — planiranje rada i bilans malog jata.

Ćurke i biserke (29)

FAO (2014): Decision tools for family poultry development. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — planiranje male peradi.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — perad na malom imanju, prostor i ispust.
Mercia, L. (2000): Storey's Guide to Raising Turkeys. Storey Publishing — tipovi ćurki, tov i priplod.
The Livestock Conservancy: opisi starih (heritage) pasmina ćurki — Bronze, Bourbon Red, Black, Slate, Narragansett.
McDougald, L. R. (2005): Blackhead disease (histomoniasis) in poultry: a critical review. Avian Diseases 49 (4) — histomonoza, kokoši kao nosioci.
Mercia, L. (2000): Storey's Guide to Raising Turkeys. Storey Publishing — nastamba, prečke, ispust i pokretni tor za ćurke.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — ventilacija, stelja i zaštita peradi od grabljivica.
FAO (2004): Small-scale poultry production. FAO Animal Production and Health Manual 1. Rim — nastambe za malu perad.
Salatin, J. (1993): Pastured Poultry Profits. Polyface — pokretni torovi na paši.
National Research Council (1994): Nutrient Requirements of Poultry, 9. revidirano izdanje. Washington: National Academy Press — potrebe ćurki i biserki po uzrastu.
Leeson, S., Summers, J. D. (2005): Commercial Poultry Nutrition, 3. izdanje. Nottingham University Press — ishrana ćurki, smjese i karence.
Mercia, L. (2000): Storey's Guide to Raising Turkeys. Storey Publishing — ishrana i paša ćurki na malom imanju.
EFSA: mišljenja o kokcidiostatima (salinomicin, narasin) i ciljnim vrstama — zašto nisu za ćurke.
Mercia, L. (2000): Storey's Guide to Raising Turkeys. Storey Publishing — leženje ćurećih jaja, ćurka kvočka, odgajivač.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — inkubacija i odgoj peradi.
Tullett, S. G. (1991): Avian Incubation. Butterworth-Heinemann — temperatura, vlaga i okretanje jaja.
Swayne, D. E. (ur.) (2020): Diseases of Poultry, 14. izdanje. Wiley-Blackwell — histomonoza, bolesti ćurki i biserki.
McDougald, L. R. (2005): Blackhead disease (histomoniasis) in poultry: a critical review. Avian Diseases 49 (4) — širenje i prevencija histomonoze.
Merck Veterinary Manual (MSD Animal Health, online izdanje) — bolesti peradi, zoonoze.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Terrestrial Animal Health Code — bolesti peradi koje se prijavljuju.
Mercia, L. (2000): Storey's Guide to Raising Turkeys. Storey Publishing — zdravlje ćurki na malom imanju.
Duffy, D. C., Downer, R., Brinkley, C. (1992): The effectiveness of Helmeted Guineafowl in the control of the deer tick, the vector of Lyme disease. The Wilson Bulletin 104 (2) — biserke i broj krpelja na travnjaku.
ECDC (Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti): informacije o krpeljima, lajmskoj boreliozi i krpeljnom meningoencefalitisu — zaštita i uklanjanje krpelja.
WHO, Regionalni ured za Evropu: lajmska borelioza i krpeljni encefalitis — znakovi i prevencija.
CDC (SAD): Preventing tick bites i Tick removal — uklanjanje krpelja i uređenje dvorišta.
USDA Food Safety and Inspection Service: Turkey from Farm to Table i Let's Talk Turkey: A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey — hlađenje, odmrzavanje, pečenje na 74 °C (165 °F).
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija — higijena, odvajanje sirovog i kuhanog, hladni lanac.
Mercia, L. (2000): Storey's Guide to Raising Turkeys. Storey Publishing — uzrast i masa za klanje, obrada ćurki.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — jaja, stajnjak i kompost peradi.

Prepelice (26)

Randall, M. i Bolla, G. (2008): Raising Japanese quail. Primefact 602, NSW Department of Primary Industries, Australija — linije, prostor, ishrana, inkubacija.
National Research Council (1994): Nutrient Requirements of Poultry, 9. izdanje. Washington, DC: National Academy Press — potrebe japanske prepelice u bjelančevinama, kalciju i energiji.
Woodard, A. E., Abplanalp, H., Wilson, W. O. i Vohra, P. (1973): Japanese Quail Husbandry in the Laboratory. University of California, Davis — svjetlo, razmnožavanje, prostor.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — opšta pravila male peradi i biosigurnosti.
Randall, M. i Bolla, G. (2008): Raising Japanese quail. Primefact 602, NSW Department of Primary Industries, Australija — kavezi, prostor po ptici, nagnut pod.
Woodard, A. E., Abplanalp, H., Wilson, W. O. i Vohra, P. (1973): Japanese Quail Husbandry in the Laboratory. University of California, Davis — visina kaveza, pod, sakupljanje jaja.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — grabežljivci, mreža, stelja i ventilacija male peradi.
National Research Council (1994): Nutrient Requirements of Poultry, 9. izdanje. Washington, DC: National Academy Press — potrebe japanske prepelice (bjelančevine, kalcij, aminokiseline).
Randall, M. i Bolla, G. (2008): Raising Japanese quail. Primefact 602, NSW Department of Primary Industries, Australija — hrana po uzrastu i svjetlo.
Woodard, A. E., Abplanalp, H., Wilson, W. O. i Vohra, P. (1973): Japanese Quail Husbandry in the Laboratory. University of California, Davis — svjetlosni režim i nesenje.
Uredba (EZ) br. 1069/2009 o nusproizvodima životinjskog porijekla — zabrana kuhinjskog otpada u ishrani farmskih životinja u EU.
Randall, M. i Bolla, G. (2008): Raising Japanese quail. Primefact 602, NSW Department of Primary Industries, Australija — inkubacija, odgajivač, određivanje spola.
Woodard, A. E., Abplanalp, H., Wilson, W. O. i Vohra, P. (1973): Japanese Quail Husbandry in the Laboratory. University of California, Davis — uslovi inkubacije i uzgoja pilića.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — inkubator, odgajivač, prosvjetljavanje.
Randall, M. i Bolla, G. (2008): Raising Japanese quail. Primefact 602, NSW Department of Primary Industries, Australija — higijena i česte bolesti prepelica.
Swayne, D. E. (urednik) (2020): Diseases of Poultry, 14. izdanje. Wiley-Blackwell — ulcerozni enteritis, kokcidioza, Newcastle bolest i avijarna influenca kod prepelica.
World Organisation for Animal Health (WOAH): Terrestrial Animal Health Code — Newcastle bolest i avijarna influenca kao bolesti s obavezom prijave.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — biosigurnost, paraziti i čišćenje male peradi.
USDA Food Safety and Inspection Service: Shell Eggs from Farm to Table — čuvanje, temperatura i sigurnost jaja.
National Center for Home Food Preservation, University of Georgia: Pickled Eggs — kisela jaja samo u frižideru, rok upotrebe, rizik od botulizma.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC): informacije o salmoneli i jajima te o botulizmu iz domaćih konzervi.
Uredba (EZ) br. 1924/2006 o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama na hrani — tvrdnje o zdravlju u EU.
Randall, M. i Bolla, G. (2008): Raising Japanese quail. Primefact 602, NSW Department of Primary Industries, Australija — tov, starost i težina za klanje.
American Veterinary Medical Association (2020): AVMA Guidelines for the Euthanasia of Animals — prihvatljive metode usmrćivanja male peradi.
Uredba Vijeća (EZ) br. 1099/2009 o zaštiti životinja u vrijeme usmrćivanja — principi humanog usmrćivanja u EU.
USDA Food Safety and Inspection Service: Poultry: Safe Minimum Internal Temperature i Freezing and Food Safety — 74 °C u sredini, rokovi u zamrzivaču.

Zečevi (28)

Lebas, F., Coudert, P., de Rochambeau, H., Thébault, R. G. (1997): The Rabbit: Husbandry, Health and Production. FAO Animal Production and Health Series 21. Rim: FAO — pasmine, reprodukcija, klima i planiranje malog uzgoja.
McNitt, J. I., Lukefahr, S. D., Cheeke, P. R., Patton, N. M. (2013): Rabbit Production, 9. izdanje. CABI — sistemi držanja, pasmine i proizvodni pokazatelji.
Bennett, B. (2009): Storey's Guide to Raising Rabbits, 4. izdanje. Storey Publishing — izbor pasmina, kupovina, rukovanje.
EFSA AHAW Panel (2020): „Health and welfare of rabbits farmed in different production systems". EFSA Journal 18(1):5944 — dobrobit u kavezima, ispustima i grupama.
Lebas, F., Coudert, P., de Rochambeau, H., Thébault, R. G. (1997): The Rabbit: Husbandry, Health and Production. FAO Animal Production and Health Series 21. Rim: FAO — nastambe, klima, kavezi i oprema u malom uzgoju.
EFSA AHAW Panel (2020): „Health and welfare of rabbits farmed in different production systems". EFSA Journal 18(1):5944 — kavezi, podovi, grupni i parkovni sistemi.
McNitt, J. I., Lukefahr, S. D., Cheeke, P. R., Patton, N. M. (2013): Rabbit Production, 9. izdanje. CABI — kavezi, podovi, toplotni stres.
Bennett, B. (2009): Storey's Guide to Raising Rabbits, 4. izdanje. Storey Publishing — gradnja kaveza, gnijezda, oprema.
de Blas, C., Wiseman, J. (urednici) (2010): Nutrition of the Rabbit, 2. izdanje. CABI — vlakna, bjelančevine, cekotrofija, probava.
Lebas, F., Coudert, P., de Rochambeau, H., Thébault, R. G. (1997): The Rabbit: Husbandry, Health and Production. FAO Animal Production and Health Series 21. Rim: FAO — ishrana u malom uzgoju, zelena hrana i lokalna hraniva.
Cheeke, P. R. (1987): Rabbit Feeding and Nutrition. Academic Press — potrebe po kategoriji, otrovne biljke.
McNitt, J. I., Lukefahr, S. D., Cheeke, P. R., Patton, N. M. (2013): Rabbit Production, 9. izdanje. CABI — ishrana na krmi i peleti.
Lebas, F., Coudert, P., de Rochambeau, H., Thébault, R. G. (1997): The Rabbit: Husbandry, Health and Production. FAO Animal Production and Health Series 21. Rim: FAO — reprodukcija, ritmovi parenja, okot i odbijanje.
McNitt, J. I., Lukefahr, S. D., Cheeke, P. R., Patton, N. M. (2013): Rabbit Production, 9. izdanje. CABI — parenje, palpacija, podmetanje, izbor za rasplod.
Bennett, B. (2009): Storey's Guide to Raising Rabbits, 4. izdanje. Storey Publishing — gnijezdo, okot, njega legla.
Varga, M. (2014): Textbook of Rabbit Medicine, 2. izdanje. Butterworth-Heinemann — problemi okota, upala vimena, lažna gravidnost.
Varga, M. (2014): Textbook of Rabbit Medicine, 2. izdanje. Butterworth-Heinemann — bolesti zečeva, crijeva, zubi, toplotni udar, normalne vrijednosti.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Manual of Diagnostic Tests and Vaccines for Terrestrial Animals, poglavlja o miksomatozi i hemoragijskoj bolesti zečeva.
Lebas, F., Coudert, P., de Rochambeau, H., Thébault, R. G. (1997): The Rabbit: Husbandry, Health and Production. FAO Animal Production and Health Series 21. Rim: FAO — kokcidioza, higijena, prevencija u malom uzgoju.
EFSA AHAW Panel (2020): „Health and welfare of rabbits farmed in different production systems". EFSA Journal 18(1):5944 — bolesti i dobrobit po sistemima držanja.
Lebas, F., Coudert, P., de Rochambeau, H., Thébault, R. G. (1997): The Rabbit: Husbandry, Health and Production. FAO Animal Production and Health Series 21. Rim: FAO — tov, klanje, prinos trupa, krzno.
FAO (2001): Guidelines for humane handling, transport and slaughter of livestock. Bangkok: FAO Regionalni ured za Aziju i Pacifik — principi humanog omamljivanja i klanja.
McNitt, J. I., Lukefahr, S. D., Cheeke, P. R., Patton, N. M. (2013): Rabbit Production, 9. izdanje. CABI — klanje, obrada, krzno i vuna.
Varga, M. (2014): Textbook of Rabbit Medicine, 2. izdanje. Butterworth-Heinemann — nalazi na jetri (kokcidioza), larve trakavice, E. cuniculi.
AHDB: Nutrient Management Guide (RB209), Section 2: Organic materials. Agriculture and Horticulture Development Board, UK — sastav stajnjaka i dostupnost azota.
USDA National Organic Program, 7 CFR 205.203 — rokovi od 90 i 120 dana između svježeg stajnjaka i berbe.
Lebas, F., Coudert, P., de Rochambeau, H., Thébault, R. G. (1997): The Rabbit: Husbandry, Health and Production. FAO Animal Production and Health Series 21. Rim: FAO — godišnja organizacija, proizvodni pokazatelji, gnoj.
Edwards, C. A., Arancon, N. Q., Sherman, R. (urednici) (2011): Vermiculture Technology: Earthworms, Organic Wastes, and Environmental Management. CRC Press — glistenjak na stajnjaku.

Koze (25)

Belanger, J. i Thomson Bredesen, S. (2018): Storey's Guide to Raising Dairy Goats, 5. izdanje. Storey Publishing — izbor pasmina, broj grla, mužnja.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — zdravlje stada i bolesti pri kupovini.
FAO (2007): The State of the World's Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Rim: FAO — izvorne pasmine i njihova uloga.
Belanger, J. i Thomson Bredesen, S. (2018): Storey's Guide to Raising Dairy Goats, 5. izdanje. Storey Publishing — staja, jasle, ograde.
Weaver, S. (2006): The Backyard Goat. Storey Publishing — mala staja i oprema.
Uredba Komisije (EZ) br. 889/2008 o ekološkoj proizvodnji, Prilog III (zamijenjena novijim propisima EU o ekološkoj proizvodnji) — najmanje površine unutra i na ispustu za koze i jarad.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Small Ruminants: Sheep, Goats, Cervids, and New World Camelids. Washington: National Academies Press — potrebe koza u hranjivima.
Belanger, J. i Thomson Bredesen, S. (2018): Storey's Guide to Raising Dairy Goats, 5. izdanje. Storey Publishing — obroci, sijeno, krepka hrana.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — poremećaji ishrane, trovanja biljkama, minerali.
Uredba (EZ) br. 1069/2009 o nusproizvodima životinjskog porijekla — zabrana hranjenja domaćih životinja ostacima iz kuhinje.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — reprodukcija, jarenje, bolesti jaradi.
Belanger, J. i Thomson Bredesen, S. (2018): Storey's Guide to Raising Dairy Goats, 5. izdanje. Storey Publishing — parenje, jarenje, odgoj jaradi na bočici.
Noakes, D. E., Parkinson, T. J. i England, G. C. W. (2019): Veterinary Reproduction and Obstetrics, 10. izdanje. Elsevier — porod i pomoć pri porodu kod malih preživara.
WHO i ECDC, informativni materijali o Q-groznici i brucelozi — rizik za ljude pri jarenju i pobačaju.
Belanger, J. i Thomson Bredesen, S. (2018): Storey's Guide to Raising Dairy Goats, 5. izdanje. Storey Publishing — mužnja, pribor, higijena.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — mastitis i CMT kod koza.
EFSA (2015): „Scientific Opinion on the public health risks related to the consumption of raw drinking milk". EFSA Journal 13(1):3940 — rizici sirovog mlijeka.
Codex Alimentarius: Code of Hygienic Practice for Milk and Milk Products (CXC 57-2004) — higijena mužnje i hlađenja.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — bolesti koza, znakovi, prevencija.
Matthews, J. (2016): Diseases of the Goat, 4. izdanje. Wiley-Blackwell — praktična dijagnoza u malom stadu.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Terrestrial Animal Health Code i lista bolesti — bruceloza, šap, kuga malih preživara, ovčje i kozje boginje.
Van Wyk, J. A. i Bath, G. F. (2002): „The FAMACHA system for managing haemonchosis in sheep and goats by clinically identifying individual animals for treatment". Veterinary Research 33 — FAMACHA.
Belanger, J. i Thomson Bredesen, S. (2018): Storey's Guide to Raising Dairy Goats, 5. izdanje. Storey Publishing — mlijeko, sir, meso, odabir stada.
Carroll, R. (2018): Home Cheese Making, 4. izdanje. Storey Publishing — sir od kozjeg mlijeka, prinosi.
FAO (2013): Milk and dairy products in human nutrition. Rim: FAO — kozje mlijeko u ishrani.

Ovce (30)

Pugh, D. G. i Baird, A. N. (2012): Sheep and Goat Medicine, 2. izdanje. Elsevier Saunders — zdravlje stada, starost po zubima, bolesti pri kupovini.
Simmons, P. i Ekarius, C. (2009): Storey's Guide to Raising Sheep, 4. izdanje. Storey Publishing — izbor pasmina, broj grla, ovan, kupovina.
FAO (2007): The State of the World's Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Rim: FAO — izvorne pasmine i njihova uloga.
FAO, baza DAD-IS (Domestic Animal Diversity Information System) — opisi izvornih pasmina i sojeva ovaca u regiji.
Simmons, P. i Ekarius, C. (2009): Storey's Guide to Raising Sheep, 4. izdanje. Storey Publishing — staja, ograde, oprema, električni pastir.
Pugh, D. G. i Baird, A. N. (2012): Sheep and Goat Medicine, 2. izdanje. Elsevier Saunders — staja, stelja i zdravlje stada.
Linnell, J. D. C. i saradnici (2012): Is it possible to prevent attacks by large carnivores on livestock? Izvještaj za Evropsku komisiju (Large Carnivore Initiative for Europe) — psi čuvari, električne ograde i noćni tor.
Rigg, R. (2001): Livestock guarding dogs: their current use world wide. IUCN/SSC Canid Specialist Group — psi čuvari stada.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Small Ruminants: Sheep, Goats, Cervids, and New World Camelids. Washington, DC: National Academies Press — potrebe po kategoriji.
Simmons, P. i Ekarius, C. (2009): Storey's Guide to Raising Sheep, 4. izdanje. Storey Publishing — ispaša, sijeno, kondicija.
Pugh, D. G. i Baird, A. N. (2012): Sheep and Goat Medicine, 2. izdanje. Elsevier Saunders — nadam, acidoza, trovanje bakrom, listerioza, kamen kod ovnova.
Russel, A. (1984): Body condition scoring of sheep. In Practice 6(3) — ocjena kondicije pipanjem.
Pugh, D. G. i Baird, A. N. (2012): Sheep and Goat Medicine, 2. izdanje. Elsevier Saunders — reprodukcija, janjenje, bolesti janjadi, toksemija gravidnosti.
Simmons, P. i Ekarius, C. (2009): Storey's Guide to Raising Sheep, 4. izdanje. Storey Publishing — pripust, ovan s bojom, janjenje, podmetanje, janjad na bočici.
Noakes, D. E., Parkinson, T. J. i England, G. C. W. (2019): Veterinary Reproduction and Obstetrics, 10. izdanje. Elsevier — porod i pomoć pri porodu kod malih preživara.
Eales, A., Small, J. i Macaldowie, C. (2004): Practical Lambing and Lamb Care: A Veterinary Guide, 3. izdanje. Blackwell — pothlađena janjad, kolostrum, podmetanje.
WHO i ECDC, informativni materijali o Q-groznici i brucelozi — rizik za ljude pri janjenju i pobačaju.
Simmons, P. i Ekarius, C. (2009): Storey's Guide to Raising Sheep, 4. izdanje. Storey Publishing — šišanje, runo, njega vune.
British Wool: Wool Preparation Guide i obuke za strigače — priprema stada, čišćenje i pakovanje runa.
Pugh, D. G. i Baird, A. N. (2012): Sheep and Goat Medicine, 2. izdanje. Elsevier Saunders — mijaza, šuga, vanjski paraziti, posjekotine.
Robson, D. i Ekarius, C. (2011): The Fleece and Fiber Sourcebook. Storey Publishing — osobine vune po pasminama.
Pugh, D. G. i Baird, A. N. (2012): Sheep and Goat Medicine, 2. izdanje. Elsevier Saunders — bolesti ovaca, paraziti, papci, vakcinacija.
Aitken, I. D., ur. (2007): Diseases of Sheep, 4. izdanje. Blackwell Publishing — zarazne bolesti, plavi jezik, ehinokokoza, šepavost.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Terrestrial Animal Health Code i opisi bolesti (bruceloza, plavi jezik, kuga malih preživara, ovčje boginje) — bolesti koje se prijavljuju.
Van Wyk, J. A. i Bath, G. F. (2002): The FAMACHA system for managing haemonchosis in sheep and goats. Veterinary Research 33 — FAMACHA.
WHO i ECDC, informativni materijali o brucelozi, Q-groznici i ehinokokozi — rizik za ljude.
Simmons, P. i Ekarius, C. (2009): Storey's Guide to Raising Sheep, 4. izdanje. Storey Publishing — janjad za meso, mužnja ovaca, izlučivanje.
Haenlein, G. F. W. i Wendorff, W. L. (2006): Sheep Milk. U: Park, Y. W. i Haenlein, G. F. W. (ur.), Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals. Blackwell — sastav ovčijeg mlijeka i prinos sira.
Fox, P. F., Guinee, T. P., Cogan, T. M. i McSweeney, P. L. H. (2017): Fundamentals of Cheese Science, 2. izdanje. Springer — prinos sira, sigurnost sira od sirovog mlijeka.
WHO i EFSA, informativni materijali o brucelozi, listeriozi, toksoplazmozi i krpeljnom meningoencefalitisu iz sirovog mlijeka — rizik za ljude.

Krave (28)

FAO (2007): The State of the World's Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Rim: FAO — izvorne pasmine i njihova uloga.
National Research Council (2001): Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7. izdanje. Washington: National Academy Press — potrebe krava u hrani i vodi.
Grandin, T. (2014): Livestock Handling and Transport, 4. izdanje. CABI — ponašanje goveda i sigurno postupanje.
Uredba (EU) 2016/429 o prenosivim bolestima životinja (Zakon o zdravlju životinja) — okvir za obilježavanje, registraciju i kontrolu bolesti goveda u EU.
Midwest Plan Service (MWPS-7): Dairy Freestall Housing and Equipment. Iowa State University — mjere ležišta, hodnika i pojilica.
Grandin, T. (2014): Livestock Handling and Transport, 4. izdanje. CABI — ponašanje goveda, prolazi i sigurnost.
Direktiva Vijeća 2008/119/EZ o minimalnim standardima za zaštitu teladi — smještaj i vezivanje teladi u EU.
Direktiva Vijeća 91/676/EEZ o zaštiti voda od nitrata iz poljoprivrednih izvora — skladištenje i razvoženje stajnjaka u EU.
National Research Council (2001): Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7. izdanje. Washington: National Academy Press — potrebe krava u hranjivima, vodi i mineralima.
Edmonson, A. J. i sar. (1989): A Body Condition Scoring Chart for Holstein Dairy Cows. Journal of Dairy Science 72: 68–78 — ocjena kondicije 1–5.
Radostits, O. M. i sar. (2007): Veterinary Medicine, 10. izdanje. Saunders Elsevier — nadam, acidoza, traumatski retikulitis, trovanja.
Uredba (EZ) br. 999/2001 o pravilima za sprečavanje, kontrolu i iskorjenjivanje transmisivnih spongiformnih encefalopatija — zabrana životinjskih bjelančevina u hrani preživara u EU.
Radostits, O. M. i sar. (2007): Veterinary Medicine, 10. izdanje. Saunders Elsevier — telenje, problemi teladi, kolostrum.
Noakes, D. E., Parkinson, T. J. i England, G. C. W. (2019): Veterinary Reproduction and Obstetrics, 10. izdanje. Elsevier — ciklus, osjemenjavanje, steonost, porod.
Godden, S. (2008): Colostrum Management for Dairy Calves. Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice 24: 19–39 — količina i vrijeme kolostruma.
Direktiva Vijeća 2008/119/EZ o minimalnim standardima za zaštitu teladi — smještaj i ishrana teladi u EU.
National Mastitis Council (2016): Current Concepts of Bovine Mastitis, 5. izdanje. NMC — mastitis, mužnja, prevencija.
Blowey, R. i Edmondson, P. (2010): Mastitis Control in Dairy Herds, 2. izdanje. CABI — CMT test, prevencija i zasušenje.
ISO 5707 (2007): Milking machine installations — Construction and performance — standard za aparate za mužnju.
Uredba (EZ) br. 853/2004 o posebnim higijenskim pravilima za hranu životinjskog porijekla — higijena mužnje i hlađenje mlijeka u EU.
Radostits, O. M. i sar. (2007): Veterinary Medicine, 10. izdanje. Saunders Elsevier — bolesti goveda, metabolički poremećaji, nadam, traumatski retikulitis.
Divers, T. J. i Peek, S. F. (2018): Rebhun's Diseases of Dairy Cattle, 3. izdanje. Elsevier — mliječna groznica, ketoza, papci, mastitis.
Svjetska organizacija za zdravlje životinja (WOAH): Terrestrial Animal Health Code — bolesti goveda koje se prijavljuju, TBC i bruceloza.
Uredba (EU) 2019/6 o veterinarsko-medicinskim proizvodima — propisivanje lijekova, evidencija i karenca u EU.
National Research Council (2001): Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7. izdanje. Washington: National Academy Press — potrebe krava i junadi.
National Research Council (2016): Nutrient Requirements of Beef Cattle, 8. izdanje. Washington: National Academies Press — tov junadi, prirast.
Uredba Vijeća (EZ) br. 1/2005 o zaštiti životinja tokom prevoza — utovar i prevoz goveda u EU.
Uredba (EZ) br. 853/2004 o posebnim higijenskim pravilima za hranu životinjskog porijekla — klanje u registrovanim objektima.

Svinje (27)

Klober, K. (2009): Storey's Guide to Raising Pigs, 3. izdanje. Storey Publishing — mali tov, izbor prasadi, svinjac.
FAO (2010): Good practices for biosecurity in the pig sector. FAO Animal Production and Health Paper 169 — biosigurnost i afrička kuga svinja.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): informacije o afričkoj kugi svinja i kugi svinja.
FAO (2007): The State of the World's Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Rim: FAO — izvorne pasmine i njihova uloga.
Klober, K. (2009): Storey's Guide to Raising Pigs, 3. izdanje. Storey Publishing — svinjac, ograde, rad sa svinjama.
FAO (2010): Good practices for biosecurity in the pig sector. FAO Animal Production and Health Paper 169 — biosigurnost, ograde, zone.
Direktiva Vijeća 2008/120/EZ o minimalnim standardima za zaštitu svinja — minimalni prostor i uslovi držanja u EU.
EFSA: naučna mišljenja o afričkoj kugi svinja i biosigurnosti na gospodarstvima.
FAO (2010): Good practices for biosecurity in the pig sector. FAO Animal Production and Health Paper 169 — biosigurnost na otvorenom.
EFSA: naučna mišljenja o afričkoj kugi svinja, divljim svinjama i držanju svinja na otvorenom.
Klober, K. (2009): Storey's Guide to Raising Pigs, 3. izdanje. Storey Publishing — paša, ispust, rotacija.
National Research Council (2012): Nutrient Requirements of Swine, 11. revidirano izdanje. Washington: National Academies Press — potrebe po fazi, aminokiseline.
McDonald, P. i sar. (2011): Animal Nutrition, 7. izdanje. Pearson — hranljiva vrijednost zrna, mahunarki i korjenja.
Klober, K. (2009): Storey's Guide to Raising Pigs, 3. izdanje. Storey Publishing — tov na malom imanju, mjerenje trakom.
FAO (2010): Good practices for biosecurity in the pig sector. FAO Animal Production and Health Paper 169 — zabrana hranjenja otpadom.
Klober, K. (2009): Storey's Guide to Raising Pigs, 3. izdanje. Storey Publishing — pripust, prasenje, prasad na malom imanju.
Noakes, D. E., Parkinson, T. J. i England, G. C. W. (2019): Veterinary Reproduction and Obstetrics, 10. izdanje. Elsevier — reprodukcija i porod svinja.
Direktiva Vijeća 2008/120/EZ o minimalnim standardima za zaštitu svinja — odbijanje, kastracija, zubi i repovi u EU.
National Research Council (2012): Nutrient Requirements of Swine, 11. revidirano izdanje. National Academies Press — ishrana suprasne i dojne krmače.
Zimmerman, J. J. i sar. (2019): Diseases of Swine, 11. izdanje. Wiley-Blackwell — bolesti svinja, znaci, prevencija.
FAO (2010): Good practices for biosecurity in the pig sector. FAO Animal Production and Health Paper 169 — biosigurnost i ASK.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): informacije o afričkoj i klasičnoj kugi svinja.
EFSA: naučna mišljenja o afričkoj kugi svinja.
Gajadhar, A. A. i sar. (2009): „Trichinella diagnostics and control: mandatory and best practices for ensuring food safety". Veterinary Parasitology 159 — pregled mesa na trihinelu.
Uredba (EU) 2015/1375 o posebnim pravilima za službene kontrole za trihinelu u mesu — metode i uzorkovanje u EU.
Klober, K. (2009): Storey's Guide to Raising Pigs, 3. izdanje. Storey Publishing — tov i priprema za klanje.
National Research Council (2012): Nutrient Requirements of Swine, 11. revidirano izdanje. National Academies Press — rast i konverzija.

Pčele (30)

Winston, M. L. (1987): The Biology of the Honey Bee. Harvard University Press — biologija zajednice, razvoj matice, radilica i trutova.
Seeley, T. D. (2019): The Lives of Bees. Princeton University Press — pčele u prirodi, let i paša.
Graham, J. M. (urednik) (2015): The Hive and the Honey Bee, prerađeno izdanje. Dadant & Sons — postavljanje pčelinjaka i oprema.
Ruttner, F. (1988): Biogeography and Taxonomy of Honeybees. Springer — kranjska pčela i pasmine.
Muraro, A. i saradnici (2014): „Anaphylaxis: guidelines from the European Academy of Allergy and Clinical Immunology". Allergy 69 — anafilaksija i adrenalin.
Graham, J. M. (urednik) (2015): The Hive and the Honey Bee, prerađeno izdanje. Dadant & Sons — tipovi košnica, pčelinji razmak, okviri.
Crane, E. (1990): Bees and Beekeeping: Science, Practice and World Resources. Heinemann — istorija košnica, tradicionalne košnice.
Winston, M. L. (1987): The Biology of the Honey Bee. Harvard University Press — gnijezdo i saće.
Seeley, T. D. (2019): The Lives of Bees. Princeton University Press — vlaga, ventilacija i prirodno gnijezdo.
Winston, M. L. (1987): The Biology of the Honey Bee. Harvard University Press — razvoj zajednice kroz godinu, zimske pčele.
Graham, J. M. (urednik) (2015): The Hive and the Honey Bee, prerađeno izdanje. Dadant & Sons — pregled, sezonski rad, seljenje.
Seeley, T. D. (2019): The Lives of Bees. Princeton University Press — godišnji ciklus zajednice.
Codex Alimentarius: Standard for Honey (CXS 12-1981) i Direktiva Vijeća 2001/110/EZ o medu — sadržaj vode u medu.
Seeley, T. D. (2010): Honeybee Democracy. Princeton University Press — rojenje, izviđačice i izbor novog doma.
Winston, M. L. (1987): The Biology of the Honey Bee. Harvard University Press — razvoj matice, rojevni ciklus.
Laidlaw, H. H. i Page, R. E. (1997): Queen Rearing and Bee Breeding. Wicwas Press — matice, matičnjaci i dodavanje matica.
Graham, J. M. (urednik) (2015): The Hive and the Honey Bee, prerađeno izdanje. Dadant & Sons — sprečavanje rojenja, spajanje zajednica.
Rosenkranz, P., Aumeier, P. i Ziegelmann, B. (2010): „Biology and control of Varroa destructor". Journal of Invertebrate Pathology 103 — biologija varoe i metode suzbijanja.
Dietemann, V. i saradnici (2013): „Standard methods for varroa research". Journal of Apicultural Research 52(1), COLOSS BEEBOOK — mjerenje zaraze.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Manual of Diagnostic Tests and Vaccines for Terrestrial Animals, poglavlja o američkoj i evropskoj gnjiloći, varoozi, malom košničnom kornjašu i Tropilaelaps — znakovi i dijagnostika.
National Bee Unit (APHA, Velika Britanija): Managing Varroa i Foulbrood Disease of Honey Bees — integrisano suzbijanje varoe i prepoznavanje gnjiloće.
Winston, M. L. (1987): The Biology of the Honey Bee. Harvard University Press — zimsko klupko i zimske pčele.
Seeley, T. D. (2019): The Lives of Bees. Princeton University Press — termoregulacija, vlaga i zimovanje u prirodnom gnijezdu.
Graham, J. M. (urednik) (2015): The Hive and the Honey Bee, prerađeno izdanje. Dadant & Sons — prihrana, sirup i priprema za zimu.
National Bee Unit (APHA, Velika Britanija): savjetodavni listovi o prihrani i zimovanju pčela.
Codex Alimentarius: Standard for Honey (CXS 12-1981) i Direktiva Vijeća 2001/110/EZ o medu — sadržaj vode i kvalitet meda.
Crane, E. (1990): Bees and Beekeeping: Science, Practice and World Resources. Heinemann — pčelinji proizvodi, med, vosak, propolis.
Bogdanov, S.: Bee Product Science (Bee Product Science, Švicarska, internetsko izdanje) — vosak, propolis i polen.
Graham, J. M. (urednik) (2015): The Hive and the Honey Bee, prerađeno izdanje. Dadant & Sons — oduzimanje meda, bjegalica, čuvanje okvira.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO): informativni list o botulizmu — med i dječji botulizam.

Ribe (26)

Woynárovich, A., Moth-Poulsen, T. i Péteri, A. (2010): Carp polyculture in Central and Eastern Europe, the Caucasus and Central Asia: a manual. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 554. Rim: FAO — prinosi ribnjaka, polikultura.
Woynárovich, A., Hoitsy, G. i Moth-Poulsen, T. (2011): Small-scale rainbow trout farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 561. Rim: FAO — voda i protok za pastrmku.
Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. i Lovatelli, A. (2014): Small-scale aquaponic food production. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 589. Rim: FAO — akvaponija.
Horváth, L., Tamás, G. i Seagrave, C. (2002): Carp and Pond Fish Culture, 2. izdanje. Oxford: Fishing News Books / Blackwell — šaranski ribnjaci.
Coche, A. G., Muir, J. F. i Laughlin, T. (1995): Pond construction for freshwater fish culture: Building earthen ponds. FAO Training Series 20/1. Rim: FAO — iskop, nasipi, ispusti i monah.
USDA NRCS (1997): Ponds — Planning, Design, Construction. Agriculture Handbook 590 — nasipi, cijevi kroz nasip, prelivi.
Horváth, L., Tamás, G. i Seagrave, C. (2002): Carp and Pond Fish Culture, 2. izdanje. Oxford: Fishing News Books / Blackwell — profil šaranskog ribnjaka, izlov.
Woynárovich, A., Moth-Poulsen, T. i Péteri, A. (2010): Carp polyculture in Central and Eastern Europe, the Caucasus and Central Asia: a manual. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 554. Rim: FAO.
Horváth, L., Tamás, G. i Seagrave, C. (2002): Carp and Pond Fish Culture, 2. izdanje. Oxford: Fishing News Books / Blackwell — šaran, linjak, polikultura, uzrasti.
Woynárovich, A., Moth-Poulsen, T. i Péteri, A. (2010): Carp polyculture in Central and Eastern Europe, the Caucasus and Central Asia: a manual. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 554. Rim: FAO — nasad i polikultura.
Woynárovich, A., Hoitsy, G. i Moth-Poulsen, T. (2011): Small-scale rainbow trout farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 561. Rim: FAO — pastrmka, bazeni, gustina.
Uredba Vijeća (EZ) br. 708/2007 o korištenju stranih i lokalno neprisutnih vrsta u akvakulturi — princip za strane vrste.
Boyd, C. E. i Tucker, C. S. (1998): Pond Aquaculture Water Quality Management. Boston: Kluwer Academic Publishers — kisik, pH, amonijak, kreč.
Horváth, L., Tamás, G. i Seagrave, C. (2002): Carp and Pond Fish Culture, 2. izdanje. Oxford: Fishing News Books / Blackwell — prirodna hrana, prihrana žitom, gnojenje.
FAO (1996): Management for freshwater fish culture: ponds and water practices. FAO Training Series 21/1. Rim: FAO — kreč, stajnjak, prozirnost.
Woynárovich, A., Hoitsy, G. i Moth-Poulsen, T. (2011): Small-scale rainbow trout farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 561. Rim: FAO — hranjenje pastrmke.
Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. i Lovatelli, A. (2014): Small-scale aquaponic food production. Integrated fish and plant farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 589. Rim: FAO — omjer hrane i gredice, pokretanje, kvalitet vode, IBC sistemi.
Rakocy, J. E., Masser, M. P. i Losordo, T. M. (2006): Recirculating Aquaculture Tank Production Systems: Aquaponics — Integrating Fish and Plant Culture. SRAC Publication 454. Southern Regional Aquaculture Center — principi akvaponije.
Boyd, C. E. i Tucker, C. S. (1998): Pond Aquaculture Water Quality Management. Boston: Kluwer — amonijak, nitrit, pH.
Horváth, L., Tamás, G. i Seagrave, C. (2002): Carp and Pond Fish Culture, 2. izdanje. Oxford: Fishing News Books / Blackwell — matice, mrijest šarana i linjaka, rastilišta.
Woynárovich, A., Moth-Poulsen, T. i Péteri, A. (2010): Carp polyculture in Central and Eastern Europe, the Caucasus and Central Asia: a manual. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 554. Rim: FAO — mlađ i rastilišta.
Woynárovich, A., Hoitsy, G. i Moth-Poulsen, T. (2011): Small-scale rainbow trout farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 561. Rim: FAO — istiskivanje, inkubacija, stepen-dani.
Horváth, L., Tamás, G. i Seagrave, C. (2002): Carp and Pond Fish Culture, 2. izdanje. Oxford: Fishing News Books / Blackwell — izlov, zimovanje, bilans ribnjaka.
FAO (1998): Management for freshwater fish culture: farms and fish. FAO Training Series 21/2. Rim: FAO — izlov, prevoz i čuvanje žive ribe.
EFSA (2009): naučna mišljenja o dobrobiti riba pri omamljivanju i klanju (šaran, kalifornijska pastrmka). EFSA Journal — principi omamljivanja.
Woynárovich, A., Hoitsy, G. i Moth-Poulsen, T. (2011): Small-scale rainbow trout farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 561. Rim: FAO — izlov i obrada pastrmke.

Konji i magarci (27)

FAO (2007): The State of the World's Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Rim: FAO — izvorne pasmine i njihova uloga.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Horses, 6. revidirano izdanje. Washington: National Academies Press — potrebe konja u hrani i vodi.
Svendsen, E. D., Duncan, J., Hadrill, D. (ur.) (2008): The Professional Handbook of the Donkey, 4. izdanje. Whittet Books — držanje, ishrana i zdravlje magaraca.
Grandin, T. (2014): Livestock Handling and Transport, 4. izdanje. CABI — ponašanje i sigurno postupanje.
Uredba (EU) 2016/429 o prenosivim bolestima životinja (Zakon o zdravlju životinja) — okvir za registraciju i identifikaciju kopitara u EU.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Horses, 6. revidirano izdanje. Washington: National Academies Press — voda i potrebe konja.
Svendsen, E. D., Duncan, J., Hadrill, D. (ur.) (2008): The Professional Handbook of the Donkey, 4. izdanje. Whittet Books — zaklon i držanje magaraca.
Uredba (EU) 2016/429 o prenosivim bolestima životinja — okvir za registraciju objekata.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Horses, 6. revidirano izdanje. Washington: National Academies Press — potrebe konja u sijenu, energiji, vodi i mineralima.
Henneke, D. R., Potter, G. D., Kreider, J. L., Yeates, B. F. (1983): Relationship between condition score, physical measurements and body fat percentage in mares. Equine Veterinary Journal 15(4) — ocjena kondicije 1–9.
Svendsen, E. D., Duncan, J., Hadrill, D. (ur.) (2008): The Professional Handbook of the Donkey, 4. izdanje. Whittet Books — ishrana magaraca, slama, hiperlipemija.
Frape, D. (2010): Equine Nutrition and Feeding, 4. izdanje. Wiley-Blackwell — krepka hrana i rad.
Stashak, T. S. (ur.) (2011): Adams and Stashak's Lameness in Horses, 6. izdanje. Wiley-Blackwell — kopito, šepanje i laminitis.
Baker, G. J., Easley, J. (2005): Equine Dentistry, 2. izdanje. Elsevier Saunders — zubi konja.
Svendsen, E. D., Duncan, J., Hadrill, D. (ur.) (2008): The Professional Handbook of the Donkey, 4. izdanje. Whittet Books — kopita i zubi magaraca.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Horses, 6. revidirano izdanje — ishrana i laminitis.
Grandin, T. (2014): Livestock Handling and Transport, 4. izdanje. CABI — ponašanje i sigurno postupanje s krupnim životinjama.
Svendsen, E. D., Duncan, J., Hadrill, D. (ur.) (2008): The Professional Handbook of the Donkey, 4. izdanje. Whittet Books — rad i tovar magaraca.
Starkey, P. (1989): Harnessing and Implements for Animal Traction. GATE/GTZ, Vieweg — zaprežna oprema, ham i vučna sila.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Horses, 6. revidirano izdanje — energija za rad.
Starkey, P. (1989): Harnessing and Implements for Animal Traction. GATE/GTZ, Vieweg — zaprežni priključci i vuča.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Horses, 6. revidirano izdanje — energija, voda i so za konja u radu.
Grandin, T. (2014): Livestock Handling and Transport, 4. izdanje. CABI — ponašanje i sigurnost.
Svendsen, E. D., Duncan, J., Hadrill, D. (ur.) (2008): The Professional Handbook of the Donkey, 4. izdanje. Whittet Books — bolesti magaraca, hiperlipemija, normalne vrijednosti.
Reed, S. M., Bayly, W. M., Sellon, D. C. (ur.) (2018): Equine Internal Medicine, 4. izdanje. Elsevier — kolike, bolesti dišnih puteva, zarazne bolesti.
AAEP (American Association of Equine Practitioners): Internal Parasite Control Guidelines (Nielsen, M. K. i sar., više izdanja) — pregled izmeta i ciljano liječenje glista.
Uredba (EU) 2016/429 o prenosivim bolestima životinja — prijava bolesti i identifikacija kopitara.

Psi i mačke na imanju (36)

Coppinger, R. i Coppinger, L. (2001): Dogs: A Startling New Understanding of Canine Origin, Behavior, and Evolution. Scribner — vrste radnih pasa, čuvari stada i tjerači.
Dawydiak, O. i Sims, D. E. (2004): Livestock Protection Dogs: Selection, Care and Training, 2. izdanje. Alpine Publications — izbor i broj pasa čuvara.
Rigg, R. (2001): Livestock guarding dogs: their current use world wide. IUCN/SSC Canid Specialist Group, Occasional Paper No. 1 — pasmine čuvara i njihova uloga u Evropi.
FCI: standardi pasmina jugoslavenski ovčarski pas šarplaninac (br. 41), tornjak (br. 355) i hrvatski ovčar (br. 277).
WSAVA (2016): Guidelines for the vaccination of dogs and cats (Day, Horzinek, Schultz i Squires), Journal of Small Animal Practice — osnovne vakcine.
Dawydiak, O. i Sims, D. E. (2004): Livestock Protection Dogs: Selection, Care and Training, 2. izdanje. Alpine Publications — izbor, broj i odgoj pasa čuvara.
Coppinger, R. i Coppinger, L. (2001): Dogs: A Startling New Understanding of Canine Origin, Behavior, and Evolution. Scribner — pažljivost, pouzdanost i zaštitnički nagon.
Rigg, R. (2001): Livestock guarding dogs: their current use world wide. IUCN/SSC Canid Specialist Group, Occasional Paper No. 1 — psi čuvari u Evropi i broj pasa.
LCIE (Large Carnivore Initiative for Europe): materijali o zaštiti stoke od velikih zvijeri.
ESCCAP: smjernice za kontrolu glista i trakavica kod pasa i mačaka — ehinokokoza i psi uz stoku.
FCI: standardi pasmina šarplaninac (br. 41) i tornjak (br. 355).
Dawydiak, O. i Sims, D. E. (2004): Livestock Protection Dogs: Selection, Care and Training, 2. izdanje. Alpine Publications — odgoj šteneta uz stoku i pubertet.
Coppinger, R. i Coppinger, L. (2001): Dogs: A Startling New Understanding of Canine Origin, Behavior, and Evolution. Scribner — razvoj ponašanja i kritični periodi.
Pryor, K. (1999): Don't Shoot the Dog! The New Art of Teaching and Training, prerađeno izdanje. Bantam — nagrada i tajming.
Landsberg, G., Hunthausen, W. i Ackerman, L. (2013): Behavior Problems of the Dog and Cat, 3. izdanje. Saunders Elsevier — socijalizacija i problemi ponašanja.
WSAVA (2016): Guidelines for the vaccination of dogs and cats — vakcine i socijalizacija šteneta.
Little, S. E. (2012): The Cat: Clinical Medicine and Management. Elsevier Saunders — razmnožavanje, kastracija, zdravlje mačaka.
International Cat Care (iCatCare): smjernice o mačkama koje žive napolju i programima kastracije.
WSAVA (2016): Guidelines for the vaccination of dogs and cats — osnovne vakcine mačaka i raspored za mačiće.
ESCCAP: smjernice za kontrolu glista i trakavica kod pasa i mačaka.
Dubey, J. P. (2010): Toxoplasmosis of Animals and Humans, 2. izdanje. CRC Press — toksoplazmoza kod ovaca, koza i ljudi.
National Research Council (2006): Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press — potrebe za energijom i hranjivima.
WSAVA (2011): Global Nutrition Guidelines i alati za ocjenu kondicije pasa i mačaka.
Case, L. P., Daristotle, L., Hayek, M. G. i Raasch, M. F. (2011): Canine and Feline Nutrition, 3. izdanje. Mosby Elsevier — ishrana štenadi velikih pasmina, mačke i taurin.
ASPCA Animal Poison Control Center: popis otrovnih namirnica i biljaka za pse i mačke.
Dawydiak, O. i Sims, D. E. (2004): Livestock Protection Dogs: Selection, Care and Training, 2. izdanje. Alpine Publications — hrana i smještaj radnih pasa.
ESCCAP (European Scientific Counsel Companion Animal Parasites): Worm Control in Dogs and Cats i smjernice za vektorske bolesti — gliste, trakavice, ehinokokoza, babezioza, dirofilarioza, lišmanijaza.
WSAVA (2016): Guidelines for the vaccination of dogs and cats (Day, Horzinek, Schultz i Squires), Journal of Small Animal Practice — osnovne i dopunske vakcine, raspored.
WHO (2018): WHO Expert Consultation on Rabies, Third report, Technical Report Series 1012 — bjesnilo i postupak poslije ujeda.
Eckert, J., Gemmell, M. A., Meslin, F.-X. i Pawłowski, Z. S., ur. (2001): WHO/OIE Manual on Echinococcosis in Humans and Animals. OIE, Pariz — krug ehinokokoze i mjere kontrole.
Ettinger, S. J., Feldman, E. C. i Côté, E. (2017): Textbook of Veterinary Internal Medicine, 8. izdanje. Elsevier — hitna stanja (torzija želuca, opstrukcija uretre).
Uredba (EU) br. 576/2013 Evropskog parlamenta i Vijeća o nekomercijalnom premještanju kućnih ljubimaca, i Provedbena uredba (EU) br. 577/2013 — čip, vakcina, pasoš, test antitijela.
Uredba (EU) 2016/429 o prenosivim bolestima životinja („Zakon o zdravlju životinja") — bjesnilo i bolesti koje se prijavljuju.
WHO (2018): WHO Expert Consultation on Rabies, Third report, Technical Report Series 1012 — postupak poslije ujeda i nadzor životinje.
ISO 11784 i ISO 11785: standardi za radiofrekventnu identifikaciju životinja (mikročip).
Evropska konvencija za zaštitu kućnih ljubimaca (Vijeće Evrope, 1987) — zabrana kupiranja i drugih nehirurških zahvata.

Ishrana životinja (26)

National Research Council (1994): Nutrient Requirements of Poultry, 9. revidirano izdanje. Washington: National Academy Press — potrebe peradi.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Small Ruminants: Sheep, Goats, Cervids, and New World Camelids. Washington: National Academies Press — koze i ovce.
National Research Council (2012): Nutrient Requirements of Swine, 11. revidirano izdanje. Washington: National Academies Press — svinje.
McDonald, P., Edwards, R. A., Greenhalgh, J. F. D. i dr. (2011): Animal Nutrition, 7. izdanje. Pearson — osnove ishrane i hraniva.
National Research Council (2012): Nutrient Requirements of Swine, 11. revidirano izdanje. Washington: National Academies Press — potrebe svinja.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Small Ruminants. Washington: National Academies Press — koze i ovce.
McDonald, P., Edwards, R. A., Greenhalgh, J. F. D. i dr. (2011): Animal Nutrition, 7. izdanje. Pearson — hraniva i Pearsonov kvadrat.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Small Ruminants. Washington: National Academies Press — potrebe u suhoj tvari.
National Research Council (2001): Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7. revidirano izdanje. Washington: National Academy Press — krave.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Horses, 6. revidirano izdanje. Washington: National Academies Press — konji.
McDonald, P., Edwards, R. A., Greenhalgh, J. F. D. i dr. (2011): Animal Nutrition, 7. izdanje. Pearson — sijeno, silaža, suha tvar.
Uredba (EZ) br. 1069/2009 Evropskog parlamenta i Vijeća o nusproizvodima životinjskog porijekla i Uredba Komisije (EU) br. 142/2011 o njenoj provedbi — zabrana kuhinjskog otpada u ishrani farmskih životinja.
Uredba (EZ) br. 999/2001 o pravilima za sprečavanje, kontrolu i iskorjenjivanje transmisivnih spongiformnih encefalopatija — zabrana životinjskih bjelančevina preživarima.
FAO i WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): informacije o afričkoj kugi svinja i preporuke o zabrani hranjenja svinja kuhinjskim otpadom.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — trovanja biljkama i hranom.
National Research Council (2005): Mineral Tolerance of Animals, 2. revidirano izdanje. Washington: National Academies Press — granice trovanja mineralima, bakar kod ovaca.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Small Ruminants. Washington: National Academies Press — minerali za koze i ovce.
Suttle, N. F. (2010): Mineral Nutrition of Livestock, 4. izdanje. CABI — minerali, manjkovi i trovanja.
Smith, M. C. i Sherman, D. M. (2009): Goat Medicine, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — bakar, selen, kamen u mokraćnim putevima.
Uredba Komisije (EU) 2023/915 o najvećim dopuštenim količinama određenih kontaminanata u hrani i Direktiva 2002/32/EZ o nepoželjnim tvarima u hrani za životinje — granice za aflatoksin.
McDonald, P., Edwards, R. A., Greenhalgh, J. F. D. i dr. (2011): Animal Nutrition, 7. izdanje. Pearson — mikotoksini, konzervisanje krme.
EFSA (Evropska agencija za sigurnost hrane): naučna mišljenja o mikotoksinima u hrani za životinje — osjetljivost vrsta i prelazak u mlijeko.
Univerzitetska savjetodavna izdanja o samozapaljenju sijena (npr. Penn State Extension) — temperaturni pragovi.
National Research Council (2007): Nutrient Requirements of Small Ruminants. Washington: National Academies Press — potrebe koza i ovaca.
National Research Council (1994): Nutrient Requirements of Poultry, 9. revidirano izdanje. Washington: National Academy Press — perad.
FAO (2012): Balanced feeding for improving livestock productivity. Rim: FAO Animal Production and Health Paper 173 — planiranje ishrane i bilans hrane.

Zdravlje životinja prirodnim putem (32)

Merck Veterinary Manual (MSD Animal Health, online izdanje) — normalne vrijednosti temperature, pulsa i disanja po vrsti, prva pomoć.
Uredba (EU) 2019/6 o veterinarsko-medicinskim proizvodima — recept, karenca, evidencija liječenja i upotreba lijekova izvan registracije.
Uredba (EU) 2018/848 o organskoj proizvodnji — prednost fitoterapiji, dvostruka karenca.
Svendsen, E. D., Duncan, J., Hadrill, D. (ur.) (2008): The Professional Handbook of the Donkey, 4. izdanje. Whittet Books — normalne vrijednosti magarca.
WHO, FAO i WOAH: zajednički materijali o antimikrobnoj otpornosti („One Health") — razborita upotreba antibiotika kod životinja.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Terrestrial Animal Health Code — biosigurnost, karantena i lista bolesti.
FAO (2010): Good practices for biosecurity in the pig sector. FAO Animal Production and Health Paper 169 — biosigurnost i afrička kuga svinja.
Uredba (EU) 1069/2009 o nusproizvodima životinjskog porijekla — zabrana kuhinjskog otpada u ishrani životinja, zbrinjavanje uginulih.
WHO: informativni listovi o zoonozama (bruceloza, Q-groznica, bjesnilo, salmoneloza, ehinokokoza).
Mayer, M., Vogl, C. R., Amorena, M., Hamburger, M. i Walkenhorst, M. (2014): „Treatment of organic livestock with medicinal plants: a systematic review of European ethnoveterinary research". Forschende Komplementärmedizin 21 — pregled evropske etnoveterinarske upotrebe bilja.
Hoste, H. i saradnici (2006): „The effects of tannin-rich plants on parasitic nematodes in ruminants". Trends in Parasitology 22 — tanini i paraziti.
Burrows, G. E. i Tyrl, R. J. (2013): Toxic Plants of North America, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — otrovne biljke za domaće životinje.
Uredba (EU) 2018/848 o organskoj proizvodnji — prednost fitoterapiji i pravila karence.
Van Wyk, J. A. i Bath, G. F. (2002): „The FAMACHA system for managing haemonchosis in sheep and goats by clinically identifying individual animals for treatment". Veterinary Research 33 — FAMACHA.
Bath, G. F. i Van Wyk, J. A. (2009): „The Five Point Check© for targeted selective treatment of internal parasites in small ruminants". Small Ruminant Research 86 — pregled u pet tačaka.
Taylor, M. A., Coop, R. L. i Wall, R. L. (2016): Veterinary Parasitology, 4. izdanje. Wiley-Blackwell — krug života parazita po vrstama.
Hoste, H. i saradnici (2006): „The effects of tannin-rich plants on parasitic nematodes in ruminants". Trends in Parasitology 22 — tanini.
SCOPS (Sustainable Control of Parasites in Sheep, Velika Britanija): preporuke za održivu kontrolu parazita ovaca.
Merck Veterinary Manual (MSD Animal Health, online izdanje) — prva pomoć, nadam, kolike, porod i normalne vrijednosti po vrsti.
Jackson, P. G. G. (2004): Handbook of Veterinary Obstetrics, 2. izdanje. Saunders — tok poroda i kad se intervenira.
Noakes, D. E., Parkinson, T. J. i England, G. C. W. (2019): Veterinary Reproduction and Obstetrics, 10. izdanje. Elsevier — porod po vrstama, posteljica, stanja poslije poroda.
Godden, S. (2008): „Colostrum management for dairy calves". Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice 24 — kolostrum za telad.
Merck Veterinary Manual (MSD Animal Health, online izdanje) — znakovi hitnih stanja i normalne vrijednosti po vrsti.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Terrestrial Animal Health Code i lista bolesti koje se prijavljuju.
WHO: informativni listovi o brucelozi, Q-groznici, bjesnilu i salmonelozi — znakovi kod ljudi i zaštita.
AVMA (2020): Guidelines for the Euthanasia of Animals. American Veterinary Medical Association — humana eutanazija i rizik od ostataka lijeka u lešu.
Uredba (EU) 1069/2009 o nusproizvodima životinjskog porijekla — zbrinjavanje uginulih životinja.
Uredba (EU) 2016/429 o prenosivim bolestima životinja („Zakon o zdravlju životinja") — prijava bolesti, registracija, označavanje i premještanje.
Uredba (EU) 2019/6 o veterinarsko-medicinskim proizvodima — recept, evidencija liječenja i karenca.
Uredba (EU) 1069/2009 o nusproizvodima životinjskog porijekla — zbrinjavanje uginulih, zabrana kuhinjskog otpada u ishrani.
Farm Animal Welfare Council (1979): pet sloboda dobrobiti životinja; Uredba Vijeća (EZ) 1/2005 o zaštiti životinja tokom prevoza.
WOAH (Svjetska organizacija za zdravlje životinja): Terrestrial Animal Health Code — lista bolesti i standardi dobrobiti.

Mlijeko (31)

WHO i FAO (2004): Risk assessment of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods. Microbiological Risk Assessment Series 4 — listerija i rizične grupe.
WHO: Brucellosis, informativni list Svjetske zdravstvene organizacije — prenošenje sirovim mlijekom i mliječnim proizvodima.
U.S. FDA: Grade "A" Pasteurized Milk Ordinance — režimi pasterizacije 63 °C 30 min i 72 °C 15 s.
CDC: Raw Milk Questions and Answers — bolesti povezane sa sirovim mlijekom, rizične grupe.
D'Amico, D. J., Druart, M. J. i Donnelly, C. W. (2008): 60-day aging requirement does not ensure safety of surface-mold-ripened soft cheeses manufactured from raw or pasteurized milk when Listeria monocytogenes is introduced as a postpasteurization contaminant. Journal of Food Protection 71(8).
Carroll, R. (2002): Home Cheese Making, 3. izdanje. Storey Publishing — kućna pasterizacija, oprema, pranje.
Tamime, A. Y. i Robinson, R. K. (2007): Tamime and Robinson's Yoghurt: Science and Technology, 3. izdanje. Woodhead Publishing — kulture, temperature, zagrijavanje mlijeka i gustoća.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — jogurt kod kuće, sigurnost.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Making Yogurt at Home — inkubacija, čuvanje.
Carroll, R. (2002): Home Cheese Making, 3. izdanje. Storey Publishing — jogurt i cijeđeni jogurt.
Walstra, P., Wouters, J. T. M. i Geurts, T. J. (2006): Dairy Science and Technology, 2. izdanje. CRC Press — mliječna mast, separacija, proizvodnja maslaca.
Carroll, R. (2002): Home Cheese Making, 3. izdanje. Storey Publishing — pavlaka, maslac i mlaćenica kod kuće.
FAO (1990): The technology of traditional milk products in developing countries. FAO Animal Production and Health Paper 85 — tradicionalni maslac i topljeni maslac.
Codex Alimentarius: Standard for Butter (CXS 279-1971) — najmanje 80 % mliječne masti u maslacu.
Fox, P. F., Guinee, T. P., Cogan, T. M. i McSweeney, P. L. H. (2017): Fundamentals of Cheese Science, 2. izdanje. Springer — sirilo, zgrušavanje, kulture, kalcijum.
Carroll, R. (2002): Home Cheese Making, 3. izdanje. Storey Publishing — kućni recepti, test čistog loma, kalcijum hlorid.
Caldwell, G. (2012): Mastering Artisan Cheesemaking. Chelsea Green — metoda flokulacije, rezanje gruša.
WHO i FAO (2004): Risk assessment of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods — mekani sir i rizične grupe.
Fox, P. F., Guinee, T. P., Cogan, T. M. i McSweeney, P. L. H. (2017): Fundamentals of Cheese Science, 2. izdanje. Springer — dogrijavanje, salamura, zrenje, kasno nadimanje.
Caldwell, G. (2012): Mastering Artisan Cheesemaking. Chelsea Green — presa, zrionica, njega kore, vosak.
Carroll, R. (2002): Home Cheese Making, 3. izdanje. Storey Publishing — kućni recepti polutvrdih i tvrdih sireva.
U.S. FDA: 21 CFR 133 — sirevi od sirovog mlijeka i zrenje od najmanje 60 dana na najmanje 1,7 °C.
USDA FSIS: Molds on Food: Are They Dangerous? — rezanje plijesni s tvrdog sira (2,5 cm).
Fox, P. F., Guinee, T. P., Cogan, T. M. i McSweeney, P. L. H. (2017): Fundamentals of Cheese Science, 2. izdanje. Springer — sastav surutke, sirevi od surutke.
Carroll, R. (2002): Home Cheese Making, 3. izdanje. Storey Publishing — urda (ricotta) od surutke.
FAO (1990): The technology of traditional milk products in developing countries. FAO Animal Production and Health Paper 85 — iskorištenje surutke i mlaćenice.
Prazeres, A. R., Carvalho, F. i Rivas, J. (2012): Cheese whey management: A review. Journal of Environmental Management 110 — zagađenje vode surutkom i načini zbrinjavanja.
FAO (2013): Milk and dairy products in human nutrition. Rim: Organizacija UN za hranu i poljoprivredu — mlijeko u ishrani porodice.
Walstra, P., Wouters, J. T. M. i Geurts, T. J. (2006): Dairy Science and Technology, 2. izdanje. CRC Press — sastav mlijeka i prinos proizvoda.
Belanger, J. i Bredesen, S. T. (2018): Storey's Guide to Raising Dairy Goats, 5. izdanje. Storey Publishing — laktacija, produžena laktacija, broj grla.
Carroll, R. (2002): Home Cheese Making, 3. izdanje. Storey Publishing — prinos sira i plan prerade.

Meso (30)

Uredba Vijeća (EZ) br. 1099/2009 o zaštiti životinja u vrijeme usmrćivanja — omamljivanje, domaće klanje, osposobljenost.
Uredba (EZ) br. 1069/2009 o nusproizvodima životinjskog porijekla koji nisu namijenjeni prehrani ljudi — zbrinjavanje ostataka.
Provedbena uredba Komisije (EU) 2015/1375 o pravilima za službene kontrole za trihinelu u mesu — uzorkovanje i metode.
Humane Slaughter Association (HSA): Captive-Bolt Stunning of Livestock i Humane Killing of Livestock Using Firearms — mjesta i smjer pištolja, znaci omamljivanja.
Gregory, N. G. (2007): Animal Welfare and Meat Production, 2. izdanje. CABI — stres prije klanja i kvalitet mesa.
USDA FSIS: Freezing and Food Safety i The Big Thaw — Safe Defrosting Methods — zamrzavanje, rokovi i odmrzavanje.
Aberle, E. D., Forrest, J. C., Gerrard, D. E. i Mills, E. W. (2012): Principles of Meat Science, 5. izdanje. Kendall Hunt — zrenje, mrtvačka ukočenost, kvalitet mesa.
Danforth, A. (2014): Butchering Beef i Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat and Pork. Storey Publishing — rasijecanje na malom imanju.
Uredba (EZ) br. 853/2004 o posebnim higijenskim pravilima za hranu životinjskog porijekla — temperature mesa i iznutrica.
Toldrá, F. (ur.) (2007): Handbook of Fermented Meat and Poultry. Blackwell — fermentacija, nitrit, sušenje, gubitak težine.
Marianski, S. i Marianski, A. (2012): The Art of Making Fermented Sausages. Bookmagic — kućna izrada, kulture, nitritna so, vlaga.
Uredba Komisije (EU) 2023/2108 o izmjeni Priloga II Uredbi (EZ) br. 1333/2008 u pogledu nitrita i nitrata — nove najveće količine.
USDA FSIS: Sausages and Food Safety — svježe i kuhane kobasice, 72 °C (160 °F).
Uredba (EZ) br. 1333/2008 o prehrambenim aditivima — E250 i E252.
Toldrá, F. (2002): Dry-Cured Meat Products. Food & Nutrition Press — soljenje, zrenje, gubitak težine, sigurnost pršuta.
Specifikacije proizvoda za zaštićene oznake Dalmatinski pršut, Drniški pršut, Krčki pršut i Istarski pršut — Ministarstvo poljoprivrede RH i registar eAmbrosia (EU).
USDA FSIS: Ham and Food Safety — vrste šunke, soljenje, čuvanje.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — soljenje u ravnoteži, nitritna so.
USDA FSIS: Shelf-Stable Food Safety — čuvanje namirnica izvan frižidera.
Shahidi, F. (ur.) (2005): Bailey's Industrial Oil and Fat Products, 6. izdanje. Wiley — topljenje, oksidacija i užeglost masti.
NFPA 10: Standard for Portable Fire Extinguishers — aparati klase K/F za masti i ulja.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO): Burns — prva pomoć kod opekotina (hlađenje vodom).
WHO (2011): Report of the WHO Informal Working Group on Cystic and Alveolar Echinococcosis Surveillance, Prevention and Control — ehinokokoza, uloga pasa i organa.
EFSA BIOHAZ Panel (2017): Public health risks associated with hepatitis E virus (HEV) as a food-borne pathogen. EFSA Journal 15(7) — svinjska jetra i termička obrada.
Uredba (EZ) br. 999/2001 o pravilima za sprečavanje, kontrolu i iskorjenjivanje određenih transmisivnih spongiformnih encefalopatija — specifični rizični materijal.
FAO (1994): Manual on Meat Inspection for Developing Countries (Herenda, D. i sar.) — pregled organa poslije klanja.
FAO (2010): Meat Processing Technology for Small to Medium Scale Producers (Heinz, G. i Hautzinger, P.) — prinosi, prerada i čuvanje mesa.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539 — meso samo sterilizacijom pod pritiskom.
USDA FSIS: Freezing and Food Safety — zamrzavanje i rokovi.
National Center for Home Food Preservation (University of Georgia): Canning Meats — vrijeme i pritisak za meso u teglama.

Perad i jaja u kuhinji (29)

USDA Food Safety and Inspection Service: Chicken from Farm to Table — hlađenje, čuvanje, odmrzavanje i sigurna temperatura peradi.
Fanatico, A. (2003): Small-Scale Poultry Processing. ATTRA – National Sustainable Agriculture Information Service (NCAT) — oprema, šurenje, čišćenje i hlađenje na malom imanju.
Uredba Vijeća (EZ) br. 1099/2009 o zaštiti životinja u vrijeme usmrćivanja — principi humanog omamljivanja i klanja, uključujući klanje za vlastite potrebe.
Mettler, J. J. (1986): Basic Butchering of Livestock & Game. Storey Publishing — klanje i obrada peradi u domaćinstvu.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — izbor ptica za meso i obrada.
USDA Food Safety and Inspection Service: Leftovers and Food Safety i Chicken from Farm to Table — rokovi u frižideru i zamrzivaču, podgrijavanje.
U.S. Food and Drug Administration (2022): Food Code — hlađenje kuhane hrane u dva koraka (57 → 21 °C za 2 h, 21 → 5 °C za 4 h).
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 5: Preparing and Canning Poultry, Red Meats, and Seafoods — kokošji i ćureći temeljac u loncu pod pritiskom.
National Center for Home Food Preservation (University of Georgia): uputstva za konzerviranje temeljca i čorbi.
McGee, H. (2004): On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner — želatin, bistrina temeljca, zgušnjavanje žumancem.
USDA Food Safety and Inspection Service: Chicken from Farm to Table, Duck and Goose from Farm to Table i Safe Minimum Internal Temperature Chart — 74 °C (165 °F) za perad, odmrzavanje i ostaci.
Food Standards Agency (UK): savjeti o kampilobakteru, ne ispirati sirovu piletinu, potpuno pečena pileća jetrica u paštetama.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC): Campylobacter (Campylobacteriosis) — izvori zaraze i sprečavanje u kuhinji.
McGee, H. (2004): On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner — vezivno tkivo, starost životinje i način kuhanja.
USDA Food Safety and Inspection Service: Shell Eggs from Farm to Table i Egg Products and Food Safety — kuhanje jaja, 71 °C (160 °F) za jela s jajima, rokovi.
National Center for Home Food Preservation (University of Georgia): Pickled Eggs — kisela jaja samo u frižideru, 3–4 mjeseca; slučaj botulizma.
Food Standards Agency (UK): savjeti o jajima za trudnice i djecu, pačja jaja samo dobro kuhana.
McGee, H. (2004): On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner — bjelance, žumance, pjena, zgušnjavanje, kuhanje jajeta.
Hazan, M. (1992): Essentials of Classic Italian Cooking. Knopf — omjer brašna i jaja, mijesenje, razvijanje i rezanje tjestenine.
USDA Food Safety and Inspection Service: Shell Eggs from Farm to Table — sigurnost sirovih jaja i sirovog tijesta.
U.S. Food and Drug Administration: Handling Flour Safely — sirovo brašno i sirovo tijesto se ne probaju.
McGee, H. (2004): On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner — gluten, odmaranje tijesta i sušenje tjestenine.
USDA Food Safety and Inspection Service: Shell Eggs from Farm to Table — gubitak kvaliteta jajeta, temperatura, zamrzavanje.
National Center for Home Food Preservation (University of Georgia): uputstva za zamrzavanje jaja (so ili šećer u žumancima, mjere poslije odmrzavanja).
Hertzberg, R., Vaughan, B. i Greene, J. (1973 i kasnija izdanja): Putting Food By. Stephen Greene Press — tradicionalno čuvanje jaja u vodenom staklu i kreču.
McGee, H. (2004): On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner — građa ljuske, pore, kutikula, starenje jajeta.
USDA Food Safety and Inspection Service: Freezing and Food Safety i Keeping Food Safe During an Emergency — zamrzivač, nestanak struje, ponovno zamrzavanje.
Damerow, G. (2010): Storey's Guide to Raising Chickens, 3. izdanje. Storey Publishing — broj koka, obnova jata, tov.
Food and Agriculture Organization (FAO) (2014): Decision tools for family poultry development. FAO Animal Production and Health Guidelines No. 16 — perad u ishrani porodice.

Povrće (29)

USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — metode obrade, prazan prostor, nadmorska visina, provjera zatvaranja.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — higijena, oprema, znakovi kvara.
WHO: Botulism, informativni list Svjetske zdravstvene organizacije — uzročnik, simptomi, liječenje.
CDC: Home-Canned Foods and Botulism — sigurno bacanje i čišćenje kontaminiranih površina.
U.S. FDA: Approximate pH of Foods and Food Products — okvirne pH vrijednosti povrća.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — zakiseljavanje, kupka, nadmorska visina.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — pečenje i ljuštenje paprika, zamrzavanje.
U.S. FDA: 21 CFR Part 114, Acidified Foods — granica ravnotežnog pH 4,6 za zakiseljenu hranu.
U.S. FDA: Approximate pH of Foods and Food Products — pH paprike, patlidžana i paradajza.
WHO: Botulism, informativni list — rizik nekisele hrane u zatvorenim posudama.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 6: Preparing and Canning Fermented and Pickled Foods. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — naliv, kupka, pasterizacija krastavaca na 80–85 °C, kisele paprike i cvekla.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — hrskavost, problemi s turšijom.
U.S. FDA: 21 CFR Part 114, Acidified Foods — granica pH 4,6.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green — razlika između fermentisanog i zakiseljenog povrća.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 3: Selecting, Preparing and Canning Tomatoes and Tomato Products. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — zakiseljavanje, vremena kupke, kečap, sos s povrćem pod pritiskom.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — vrući postupak, zamrzavanje paradajza.
U.S. FDA: Approximate pH of Foods and Food Products — pH paradajza.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sušenje povrća, blanširanje, kondicioniranje.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying Vegetables — temperature, testovi suhoće, čuvanje.
FAO i WHO, Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxin Contamination in Spices (CXC 78-2017) — plijesan i mikotoksini u paprici.
EFSA: naučna mišljenja o ohratoksinu A i aflatoksinima u hrani — mikotoksini u začinima.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 4: Selecting, Preparing and Canning Vegetables and Vegetable Products i Guide 6 (Marinated Peppers, Pickled Dilly Beans). National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — vremena pod pritiskom, marinirane paprike, kisela boranija.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — lonac pod pritiskom, zamrzavanje povrća.
University of California, Agriculture and Natural Resources: Garlic: Safe Methods to Store, Preserve, and Enjoy — bijeli luk u ulju i zakiseljavanje.
WHO: Botulism, informativni list — povrće u ulju kao izvor botulizma.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — prinosi povrća po tegli, rokovi čuvanja.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — planiranje količina za porodicu.
Jeavons, J. (2017): How to Grow More Vegetables, 9. izdanje. Ten Speed Press — prinosi po biljci i po m² za planiranje vrta.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring, 2. izdanje. Storey Publishing — šta čuvati u podrumu umjesto u teglama.

Voće (30)

USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539, Guide 2: Selecting, Preparing and Canning Fruit and Fruit Products (Apple Butter). National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — voćne kaše, smanjen šećer, ostava.
National Center for Home Food Preservation: Why can't I can pumpkin butter? — zašto kaše od bundeve nisu za tegle.
U.S. FDA: Approximate pH of Foods and Food Products — okvirne pH vrijednosti voća.
Codex Alimentarius: Standard for Jams, Jellies and Marmalades (CXS 296-2009) — nazivi proizvoda.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539, Guide 7: Preparing and Canning Jams and Jellies. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — pektin, tačka želiranja, kupka, ponovno kuhanje rijetkog džema.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — džem s manje šećera, test pektina alkoholom, parafin.
Codex Alimentarius: Standard for Jams, Jellies and Marmalades (CXS 296-2009) — nazivi i sastav.
U.S. FDA: Approximate pH of Foods and Food Products — pH smokve i kruške.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539, Guide 2: Selecting, Preparing and Canning Fruit and Fruit Products. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — sirupi, vruće i hladno punjenje, vremena kupke, smokve.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sprječavanje tamnjenja, kvarenje kompota.
U.S. FDA: Approximate pH of Foods and Food Products — pH voća i smokava.
Uredba (EZ) br. 1333/2008 o prehrambenim aditivima — popis odobrenih konzervansa u EU.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539, Guide 2: Selecting, Preparing and Canning Fruit and Fruit Products (Apple Juice, Grape Juice, Berry Syrup). National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sokovi, sirupi, sokovnik na paru.
U.S. FDA: Talking About Juice Safety: What You Need to Know — nepasterizovan sok i rizične grupe.
EFSA i Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Patulin Contamination in Apple Juice (CXC 50-2003) — sortiranje i patulin.
U.S. FDA: Data on Benzene in Soft Drinks and Other Beverages — benzoat i vitamin C.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying Fruits i Making Fruit Leathers — priprema, sprječavanje tamnjenja, temperature, kondicioniranje, pasterizacija u zamrzivaču i pećnici.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sušenje voća, voćna koža, čuvanje.
Harrison, J. A. i Andress, E. L. (2000): Preserving Food: Drying Fruits and Vegetables, FDNS-E-43-10. University of Georgia Cooperative Extension.
Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Aflatoxin Contamination in Dried Figs (CXC 65-2008).
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sirće u zimnici i zašto se domaće sirće ne koristi za kiseljenje.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: General Information on Pickling — jačina sirćeta za zimnicu.
Bamforth, C. W. (2005): Food, Fermentation and Micro-organisms. Blackwell Publishing — alkoholno i sirćetno vrenje.
Codex Alimentarius: Regional Standard for Vinegar (CXS 162R-1987) — definicija sirćeta.
U.S. FDA: Questions and Answers on Lead-Glazed Traditional Pottery — olovo u glaziranoj keramici.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — prinosi voća po tegli, rokovi.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — planiranje količina i rokovi trajanja.
FAO: Fruit and vegetables for health (FAO/WHO, 2004) — preporuke o unosu voća i povrća.

Žito, brašno i hljeb (31)

FAO (1994): Grain storage techniques: Evolution and trends in developing countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109 — vlaga i čuvanje zrna.
Hoseney, R. C. (1994): Principles of Cereal Science and Technology, 2. izdanje. AACC, St. Paul — građa zrna, mljevenje, izbrašnjavanje, sazrijevanje brašna.
Kent, N. L. i Evers, A. D. (1994): Kent's Technology of Cereals, 4. izdanje. Woodhead — tipovi brašna, kondicioniranje, mljevenje.
U.S. FDA: Handling Flour Safely: What You Need to Know — sirovo brašno i sirovo tijesto.
EFSA (2012): Scientific Opinion on Ergot alkaloids in food and feed. EFSA Journal 10(7):2798 — ražena glavica.
Hamelman, J. (2013): Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes, 2. izdanje. Wiley — kiselo tijesto, mlado tijesto, raženi hljeb, temperatura tijesta.
Gänzle, M. G. (2014): Enzymatic and bacterial conversions during sourdough fermentation. Food Microbiology 37: 2–10 — mliječne bakterije i kvasci u starteru.
De Vuyst, L. i Neysens, P. (2005): The sourdough microflora: biodiversity and metabolic interactions. Trends in Food Science & Technology 16: 43–56.
Suas, M. (2009): Advanced Bread and Pastry. Delmar Cengage Learning — omjeri hranjenja, gust i rijedak starter.
U.S. FDA: Handling Flour Safely: What You Need to Know — sirovo brašno i tijesto.
Hamelman, J. (2013): Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes, 2. izdanje. Wiley — pekarski procenti, temperatura tijesta, raženi hljeb, pečenje.
Reinhart, P. (2001): The Bread Baker's Apprentice. Ten Speed Press — faze pravljenja hljeba, hladno dizanje.
Cauvain, S. P. (2015): Technology of Breadmaking, 3. izdanje. Springer — upijanje vode, bajaćenje, kvarenje hljeba.
USDA FSIS: Molds on Food: Are They Dangerous? — plijesan na hljebu i pecivu.
U.S. FDA: Handling Flour Safely: What You Need to Know — sirovo tijesto.
Denzer, K. (2007): Build Your Own Earth Oven, 3. izdanje. Hand Print Press — gradnja peći od gline, odnos otvora i svoda, loženje.
Wing, D. i Scott, A. (1999): The Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens. Chelsea Green — zidane peći, nakupljanje vreline, pečenje hljeba.
USDA FSIS: Safe Minimum Internal Temperature Chart — temperature mesa u sredini.
U.S. CDC: Carbon Monoxide Poisoning — Frequently Asked Questions — CO, simptomi, javljači.
FAO (1992): Maize in human nutrition. FAO Food and Nutrition Series No. 25 — pelagra, niacin, prerada kukuruza.
EFSA: naučna mišljenja o aflatoksinima i fumonizinima u hrani — rizik za zdravlje ljudi.
Hoseney, R. C. (1994): Principles of Cereal Science and Technology, 2. izdanje. AACC — kukuruz, mljevenje, užegnuće klice.
WHO: Mycotoxins, informativni list — aflatoksini i fumonizini.
USDA FSIS: Safe Minimum Internal Temperature Chart — temperatura mesa u nadjevu.
USDA FSIS: Leftovers and Food Safety — pravilo dva sata, čuvanje i podgrijavanje.
Cauvain, S. P. (2015): Technology of Breadmaking, 3. izdanje. Springer — gluten, upijanje vode i rastezljivost tijesta.
EFSA i ECDC: godišnji izvještaji o zoonozama (listerija, salmonela) u EU — rizik sirovog mlijeka i jaja.
FAO (2011): Global food losses and food waste. FAO, Rim — gubici zrna u skladištenju i preradi.
FAO (1994): Grain storage techniques: Evolution and trends in developing countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109 — vlaga, posude, zapreminska težina zrna.
Kent, N. L. i Evers, A. D. (1994): Kent's Technology of Cereals, 4. izdanje. Woodhead — izbrašnjavanje, gubici pri mljevenju.
U.S. OSHA: Grain Handling — opasnost od zatrpavanja u silosima i ambarima.

Med i pčelinji proizvodi (30)

Codex Alimentarius: Standard for Honey (CXS 12-1981) i Direktiva Vijeća 2001/110/EZ o medu — sadržaj vode, zabrana dodavanja i uklanjanja sastojaka, polen u medu.
Graham, J. M. (urednik) (2015): The Hive and the Honey Bee, prerađeno izdanje. Dadant & Sons — vrcanje, otklapanje i oprema.
Crane, E. (1990): Bees and Beekeeping: Science, Practice and World Resources. Heinemann — cijeđenje saća i tradicionalna proizvodnja meda.
Bogdanov, S.: Honey Technology (Bee Product Science, Švicarska, internetsko izdanje) — higroskopnost, zagrijavanje i bistrenje meda.
Direktiva Vijeća 2001/110/EZ o medu, s izmjenama — definicija meda i granice vode, HMF-a, diastaze i netopivih tvari.
Codex Alimentarius: Standard for Honey (CXS 12-1981).
White, J. W., Kushnir, I. i Subers, M. H. (1964): Effect of storage and processing temperatures on honey quality. Food Technology 18 — gubitak diastaze i invertaze s temperaturom.
Bogdanov, S. i saradnici (1999): Honey quality and international regulatory standards. Bee World 80 — pokazatelji kvaliteta meda.
Dyce, E. J. (1931): Fermentation and crystallization of honey. Cornell University Agricultural Experiment Station, Bulletin 528 — kremasti med i vrenje.
Schramm, K. (2003): The Compleat Meadmaker. Brewers Publications — recepti, hranivo, vrenje i zrenje medovine.
Crane, E. (1990): Bees and Beekeeping: Science, Practice and World Resources. Heinemann — medovina u istoriji i tradiciji.
Jackson, R. S. (2020): Wine Science: Principles and Applications, 5. izdanje. Academic Press — vrenje, sulfiti, pretakanje i stabilizacija.
Bogdanov, S.: Honey as Nutrient and Functional Food (Bee Product Science, internetsko izdanje) — sastav meda (šećeri, malo dušika).
Bankova, V., Popova, M. i Trusheva, B. (2014): Propolis volatile compounds: chemical diversity and biological activity. Chemistry Central Journal 8 — sastav propolisa.
Bogdanov, S.: Propolis: Composition, Health, Medicine: A Review (Bee Product Science, internetsko izdanje) — ekstrakcija alkoholom, upotreba, alergija.
de Groot, A. C. (2013): Propolis: a review of properties, applications, chemical composition, contact allergy, and other adverse effects. Dermatitis 24 — alergija na propolis.
Crane, E. (1990): Bees and Beekeeping: Science, Practice and World Resources. Heinemann — propolis u tradiciji.
Crane, E. (1990): Bees and Beekeeping: Science, Practice and World Resources. Heinemann — proizvodnja i topljenje voska.
Bogdanov, S.: Beeswax: Production, Properties, Composition, Control (Bee Product Science, internetsko izdanje) — talište, gustina, patvorenje, ostaci akaricida.
Graham, J. M. (urednik) (2015): The Hive and the Honey Bee, prerađeno izdanje. Dadant & Sons — sunčani i parni topionik.
Coggshall, W. L. i Morse, R. A. (1984): Beeswax: Production, Harvesting, Processing and Products. Wicwas Press — prinosi voska iz različitog saća, čišćenje i upotreba.
Paul, I. M. i saradnici (2007): Effect of honey, dextromethorphan, and no treatment on nocturnal cough and sleep quality for coughing children and their parents. Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine 161 — doze meda za kašalj po uzrastu.
Abuelgasim, H., Albury, C. i Lee, J. (2021): Effectiveness of honey for symptomatic relief in upper respiratory tract infections: a systematic review and meta-analysis. BMJ Evidence-Based Medicine 26 — med kod prehlade.
World Health Organization (2001): Cough and cold remedies for the treatment of acute respiratory infections in young children — med kao kućna mjera.
U.S. Department of Agriculture, FoodData Central — sastav i energetska vrijednost meda.
National Honey Board (SAD): savjeti za zamjenu šećera medom u pečenju.
Uredba (EU) br. 1169/2011 o informisanju potrošača o hrani — obavezni podaci na deklaraciji, zabrana obmanjujućih navoda.
Direktiva Vijeća 2001/110/EZ o medu, izmijenjena Direktivom (EU) 2024/1438 — nazivi meda, zemlja porijekla.
Uredba (EZ) br. 852/2004 o higijeni hrane — primarna proizvodnja i direktna prodaja malih količina po nacionalnim pravilima.
Uredba (EZ) br. 1924/2006 o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama — zabrana tvrdnji o liječenju.

Pića (38)

U.S. FDA: Talking About Juice Safety: What You Need to Know i 21 CFR Part 120, Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Systems za sokove — rizici nepasterizovanog soka, E. coli O157:H7, otreseno voće.
Heyman, M. B. i Abrams, S. A. (2017): Fruit Juice in Infants, Children, and Adolescents: Current Recommendations. Pediatrics 139(6), American Academy of Pediatrics — količine soka po uzrastu.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — zagrijavanje i pasterizacija soka.
Lea, A. G. H. i Piggott, J. R. (ur.) (2003): Fermented Beverage Production, 2. izdanje. Kluwer Academic — patulin i kvalitet jabuka za sok.
Proulx, A. i Nichols, L. (2003): Cider: Making, Using & Enjoying Sweet & Hard Cider, 3. izdanje. Storey Publishing — mlin, preša, prinosi jabučnog soka.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539, Guide 2 (Berry Syrup). National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — pasterizacija sirupa, vrijeme kupke po nadmorskoj visini.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sirupi, flaše i kupka.
European Medicines Agency (EMA), HMPC: Community herbal monograph on Sambucus nigra L., flos — cvijet crne zove, upotreba i oprez.
Centers for Disease Control and Prevention (1984): Poisoning from Elderberry Juice — California. MMWR 33(13) — trovanje sokom od sirovih bobica, listova i peteljki zove.
Frohne, D. i Pfänder, H. J. (2005): Poisonous Plants: A Handbook for Doctors, Pharmacists, Toxicologists, Biologists and Veterinarians, 2. izdanje. Manson Publishing — aptovina, tisa, crvena zova.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sirće, jačina i zašto domaće sirće ne ide u zimnicu.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Flavored Vinegars — začinska i voćna sirća, bijeli luk i bilje u sirćetu.
U.S. FDA: Questions and Answers on Lead-Glazed Traditional Pottery — olovo iz glazure i kisela hrana.
Lea, A. G. H. i Piggott, J. R. (ur.) (2003): Fermented Beverage Production, 2. izdanje. Kluwer Academic — alkoholno i sirćetno vrenje.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — sirće, šrub i oksimel.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — kvas, boza, đumbirovo pivo, vodeni kefir, kombucha, kvas od cvekle.
Hancıoğlu, Ö. i Karapınar, M. (1997): Microflora of Boza, a traditional fermented Turkish beverage. International Journal of Food Microbiology 35(3) — mikroflora, kiselost i alkohol u bozi.
Centers for Disease Control and Prevention (1995): Unexplained Severe Illness Possibly Associated with Consumption of Kombucha Tea — Iowa, 1995. MMWR 44(48) — oprez kod kombuche.
U.S. FDA: Questions and Answers on Lead-Glazed Traditional Pottery — kisela hrana i olovo iz glazure.
Lea, A. G. H. i Piggott, J. R. (ur.) (2003): Fermented Beverage Production, 2. izdanje. Kluwer Academic — alkoholno vrenje, ugljen-dioksid i pritisak u flaši.
Proulx, A. i Nichols, L. (2003): Cider: Making, Using & Enjoying Sweet & Hard Cider, 3. izdanje. Storey Publishing — sorte za jabukovaču, vrenje, pretakanje, pjenušava jabukovača.
Lea, A. G. H. i Piggott, J. R. (ur.) (2003): Fermented Beverage Production, 2. izdanje. Kluwer Academic — jabukovača i kruškovača, sorbitol, sumpor-dioksid.
Jackson, R. S. (2014): Wine Science: Principles and Applications, 4. izdanje. Academic Press — kvasac, hranivo, H₂S, kvarenje vina.
Zoecklein, B. W., Fugelsang, K. C., Gump, B. H. i Nury, F. S. (1995): Wine Analysis and Production. Chapman & Hall — mjerenje šećera, gustine i SO₂.
NIOSH: Carbon dioxide — Immediately Dangerous to Life or Health (IDLH), 40.000 ppm (4 %) — opasnost CO₂ u zatvorenom prostoru.
Uredba (EU) br. 1308/2013 o zajedničkoj organizaciji tržišta poljoprivrednih proizvoda, Prilog VII — definicija vina.
Jackson, R. S. (2014): Wine Science: Principles and Applications, 4. izdanje. Academic Press — zrelost, vrenje, jabučno-mliječno vrenje, mane vina.
Boulton, R. B., Singleton, V. L., Bisson, L. F. i Kunkee, R. E. (1996): Principles and Practices of Winemaking. Chapman & Hall — sumpor-dioksid, taloženje mošta, vrenje na komini.
Zoecklein, B. W., Fugelsang, K. C., Gump, B. H. i Nury, F. S. (1995): Wine Analysis and Production. Chapman & Hall — mjerenje šećera, kiseline i slobodnog SO₂.
Delegirana uredba Komisije (EU) 2019/934 o enološkim postupcima — granice ukupnog SO₂, dodavanje šećera i kiseline.
Uredba (EU) br. 1308/2013, Prilog VII i VIII — definicija vina i enološki postupci u EU.
NIOSH: Carbon dioxide — Immediately Dangerous to Life or Health (IDLH), 40.000 ppm (4 %) — CO₂ u podrumu.
Uredba (EU) 2019/787 o definiciji, opisu, prezentaciji i označivanju jakih alkoholnih pića — voćne rakije i granice metanola u prometu.
Preporuka Komisije (EU) 2016/22 o sprečavanju i smanjenju etil-karbamata u rakijama od koštičavog voća — koštice, čuvanje komine, brzo pečenje, odvajanje prvenca i patoka.
Direktiva Vijeća 92/83/EEZ o usklađivanju struktura trošarina na alkohol i alkoholna pića — princip akcize i snižene stope za male destilerije.
EFSA (2007): Ethyl carbamate and hydrocyanic acid in food and beverages. EFSA Journal 551 — cijanovodonik i etil-karbamat u rakijama od koštičavog voća.
World Health Organization: Methanol poisoning outbreaks (informativna napomena) — znaci trovanja metanolom i hitno liječenje.
Lea, A. G. H. i Piggott, J. R. (ur.) (2003): Fermented Beverage Production, 2. izdanje. Kluwer Academic — vrenje voćne komine i destilacija.

Kuhinja imanja kroz godinu (28)

WHO i FAO (2003): Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, WHO Technical Report Series 916. Ženeva — preporuka od najmanje 400 g voća i povrća dnevno.
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva — higijena, kuhanje, sigurna temperatura, sirova jaja i mlijeko.
Mabey, R. (2012): Food for Free, Collins — sakupljanje divljeg zelja i otrovni dvojnici.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — pravila za ulje s bijelim lukom i biljem.
USDA Food Safety and Inspection Service: Leftovers and Food Safety i Danger Zone (40 °F – 140 °F) — pravilo 2 sata, odnosno 1 sat iznad 32 °C; sigurna temperatura pečene peradi.
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva — hlađenje, podgrijavanje, sirova jaja i mlijeko.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — blanširanje i zamrzavanje povrća.
WHO i FAO (2003): Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, WHO Technical Report Series 916 — voće i povrće u ishrani.
USDA Food Safety and Inspection Service — sigurna temperatura i čuvanje kuhanog mesa.
U.S. Food and Drug Administration (2012): Bad Bug Book, 2. izdanje — fitohemaglutinin u sirovom grahu i potreba za ključanjem.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — kiseli kupus: sol i trajanje fermentacije po temperaturi.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring, 2. izdanje. Storey Publishing — čuvanje krompira, kupusa, bundeva i jabuka.
USDA Food Safety and Inspection Service: Keeping Food Safe During an Emergency — pun zamrzivač drži okvirno 48 h, polupun 24 h; ponovno zamrzavanje.
U.S. Food and Drug Administration: savjeti o klicama za rizične grupe (sprouts) — klice kuhati za djecu, trudnice i starije.
International Commission on Trichinellosis — pregled mesa na trihinelu; dimljenje i sušenje nisu pouzdana zaštita.
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva — hlađenje i podgrijavanje kuhane hrane.
U.S. Environmental Protection Agency (EPA): Burn Wise — suho drvo, vlaga ispod 20 %, loženje i dim.
U.S. Food and Drug Administration: upozorenja o olovu u glaziranom keramičkom posuđu za hranu.
USDA Food Safety and Inspection Service — sigurne temperature (opasna zona 5–60 °C) i podgrijavanje.
U.S. Consumer Product Safety Commission (CPSC): Carbon Monoxide — detektori CO i znaci trovanja.
UNEP (2021): Food Waste Index Report 2021. Nairobi: United Nations Environment Programme — okvirno 74 kg bačene hrane po osobi godišnje u domaćinstvima.
FAO (2011): Global Food Losses and Food Waste — Extent, Causes and Prevention. Rim — okvirno trećina hrane se izgubi ili baci.
USDA Food Safety and Inspection Service: Leftovers and Food Safety i Molds on Food: Are They Dangerous? — hlađenje za 2 sata, 3–4 dana u frižideru, plijesan.
Uredba (EZ) br. 1069/2009 o nusproizvodima životinjskog porijekla — zabrana kuhinjskog otpada u ishrani farmskih životinja u EU.
WHO i FAO (2003): Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, WHO Technical Report Series 916. Ženeva — povrće, voće i raznovrsna ishrana.
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva — sigurnost hrane u domaćinstvu.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539 — zimnica s niskom kiselinom, sirće poznate jačine.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring, 2. izdanje. Storey Publishing — zalihe u podrumu.

Podrum, trap i zemljana jama (28)

Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — temperature, vlaga, trajanje čuvanja, etilen.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — grupe za čuvanje, podrumi, trapovi, praktični postupci.
Kader, A. A. (ur.) (2002): Postharvest Technology of Horticultural Crops, 3. izdanje. University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311 — disanje, gubitak vode, etilen.
FAO (1989): Prevention of Post-Harvest Food Losses: Fruits, Vegetables and Root Crops. A Training Manual. Rim: FAO — sortiranje, rukovanje, jednostavna skladišta.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — vrste podruma, ventilacija, pregrađivanje podruma ispod kuće.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — uslovi čuvanja i ventilacija skladišta.
FAO (1989): Prevention of Post-Harvest Food Losses: Fruits, Vegetables and Root Crops. A Training Manual. Rim: FAO — jednostavna skladišta i ventilacija.
WHO (2009): WHO Handbook on Indoor Radon: A Public Health Perspective. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija — radon u podrumima.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — trapovi, jame, ukopane bačve, čuvanje u gredici.
FAO (1989): Prevention of Post-Harvest Food Losses: Fruits, Vegetables and Root Crops. A Training Manual. Rim: FAO — trapovi (clamps) za krompir i korjenasto.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — temperature i vlaga čuvanja, disanje i CO₂.
NIOSH (1987): A Guide to Safety in Confined Spaces. DHHS (NIOSH) Publication No. 87-113 — opasnosti zatvorenih prostora, nedostatak kisika, spašavanje.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — krompir, korjenasto, kaljenje, slatkoća od hladnoće.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — korjenasto u pijesku i piljevini, kućni postupci.
Kader, A. A. (ur.) (2002): Postharvest Technology of Horticultural Crops, 3. izdanje. University of California, ANR Publication 3311 — fiziologija čuvanja, bolesti u skladištu.
FAO (2009): New Light on a Hidden Treasure: International Year of the Potato 2008. Rim: FAO — krompir u ishrani i čuvanje.
EFSA (2015): Scientific Opinion on acrylamide in food. EFSA Journal 13(6): 4104 — akrilamid i čuvanje krompira na niskoj temperaturi.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — kupus, crni i bijeli luk, bundeve: uslovi i trajanje.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — kupus u rovu, luk na tavanu, bundeve u toploj sobi.
Kader, A. A. (ur.) (2002): Postharvest Technology of Horticultural Crops, 3. izdanje. University of California, ANR Publication 3311 — sušenje luka, kaljenje bundeva, oštećenje od hladnoće.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — jabuke, kruške, dunje: temperature, vlaga, poremećaji u čuvanju.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — kućno čuvanje voća, umotavanje, odvajanje od povrća.
Royal Horticultural Society (RHS): Apples and pears: harvesting and storing (rhs.org.uk) — kućno čuvanje i dozrijevanje krušaka.
FAO i WHO, Codex Alimentarius (2003): Code of Practice for the Prevention and Reduction of Patulin Contamination in Apple Juice — trulo voće i patulin.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — upravljanje podrumom kroz zimu, ventilacija, mraz, glodari.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — temperature smrzavanja, kondenz, sanitacija skladišta.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC): Clean Up After Rodents (cdc.gov) — sigurno čišćenje izmeta glodara.
FAO (1989): Prevention of Post-Harvest Food Losses: Fruits, Vegetables and Root Crops. A Training Manual. Rim: FAO — higijena i kontrola skladišta.

Sušenje (29)

National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying (Drying Fruits, Drying Vegetables, Drying Herbs) — temperature, predtretmani, testovi suhoće, kondicioniranje i pasterizacija.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — poglavlje o sušenju.
Harrison, J. A. i Andress, E. L. (2000): Preserving Food: Drying Fruits and Vegetables, FDNS-E-43-10. University of Georgia Cooperative Extension.
FAO: Fruit and Vegetable Processing (FAO Agricultural Services Bulletin 119, 1995) — principi sušenja, sušare i vlaga gotovog proizvoda.
Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxin Contamination in Spices (CXC 78-2017) i Code of Practice for the Prevention and Reduction of Aflatoxin Contamination in Dried Figs (CXC 65-2008).
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying Fruits (dio o sušenju na suncu) i Drying Vegetables — uslovi temperature i vlage, rosa, pasterizacija u zamrzivaču i pećnici.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sušenje na suncu, u hladu i nizanje.
FAO: Fruit and Vegetable Processing (FAO Agricultural Services Bulletin 119, 1995) — sušenje na suncu i zaštita od kontaminacije.
Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Aflatoxin Contamination in Dried Figs (CXC 65-2008) — berba, sortiranje i sušenje smokava.
FAO: Fruit and Vegetable Processing (FAO Agricultural Services Bulletin 119, 1995) — vrste sušara, direktno i indirektno grijanje, solarne sušare.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying — električne sušare, pećnica, temperature.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — oprema za sušenje.
EFSA (2008): Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Food, Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain — PAH iz dima.
WHO (2010): WHO Guidelines for Indoor Air Quality: Selected Pollutants — ugljen-monoksid.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying Fruits — temperature, opterećenje lijesa, otvaranje kožice, kondicioniranje.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sušenje voća po vrstama, problemi.
FAO: Fruit and Vegetable Processing (FAO Agricultural Services Bulletin 119, 1995) — sušenje šljiva, kajsija i grožđa, sortiranje gotovog proizvoda.
Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Aflatoxin Contamination in Dried Figs (CXC 65-2008).
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying Vegetables — blanširanje na pari, temperature, testovi suhoće, kondicioniranje.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sušenje povrća, rehidracija.
Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxin Contamination in Spices (CXC 78-2017) — plijesan i mikotoksini u paprici.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying Vegetables (gljive) i Drying Herbs — temperature, testovi suhoće, pasterizacija.
WHO (2003): WHO guidelines on good agricultural and collection practices (GACP) for medicinal plants — berba i sušenje bilja.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sušenje gljiva i bilja.
Flammer, R. i Horak, E. (2003): Giftpilze – Pilzgifte. Schwabe — otrovne gljive, sindromi trovanja i vrijeme pojave simptoma.
National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia: Drying (Storing Dried Foods) — pakovanje, temperatura, rokovi, pasterizacija.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — čuvanje sušene hrane.
Purdue University Extension, Department of Entomology: listovi o štetočinama uskladištenih proizvoda (Indianmeal Moth i drugi) — bakrenasti moljac, prepoznavanje i suzbijanje bez insekticida.
WHO (2003): WHO guidelines on good agricultural and collection practices (GACP) for medicinal plants — skladištenje sušenog bilja.

Dimljenje i pušnica (28)

Sikorski, Z. E. i Kołakowski, E. (2010): Smoking. U: Toldrá, F. (ur.), Handbook of Meat Processing. Wiley-Blackwell — sastav dima, temperature, PAH.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — hladno, polutoplo i toplo dimljenje, pušnice, nitritna so.
USDA FSIS: Smoking Meat and Poultry — temperature komore i sredine mesa.
EFSA (2008): Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Food, naučno mišljenje CONTAM panela — PAH u dimljenoj hrani.
Uredba Komisije (EU) 2023/915 o najvećim dopuštenim količinama određenih kontaminanata u hrani — benzo[a]piren i PAH4 u dimljenom mesu i ribi.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — pušnice s odvojenim ložištem, dimni kanal, generator dima.
Sikorski, Z. E. i Kołakowski, E. (2010): Smoking. U: Toldrá, F. (ur.), Handbook of Meat Processing. Wiley-Blackwell — temperature dima i uređaji.
USDA FSIS: Smoking Meat and Poultry — sigurnost toplog dimljenja.
Sikorski, Z. E. i Kołakowski, E. (2010): Smoking. U: Toldrá, F. (ur.), Handbook of Meat Processing. Wiley-Blackwell — piroliza drveta, temperature dima, sastav dima.
EFSA (2008): Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Food, naučno mišljenje CONTAM panela — PAH, benzo[a]piren, zbir četiri PAH-a.
Uredba Komisije (EU) 2023/915 o najvećim dopuštenim količinama određenih kontaminanata u hrani — granice za dimljeno meso i ribu.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — vrste drveta, generatori dima, hladno i toplo dimljenje.
Toldrá, F. (2002): Dry-Cured Meat Products. Food & Nutrition Press — dimljenje i sušenje suhomesnatih proizvoda, gubitak težine.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — hladno dimljenje, temperature, vlaga, ritam dima.
Sikorski, Z. E. i Kołakowski, E. (2010): Smoking. U: Toldrá, F. (ur.), Handbook of Meat Processing. Wiley-Blackwell — hladno dimljenje i kvalitet.
USDA FSIS: Smoking Meat and Poultry — sigurnost dimljenja.
USDA FSIS: Smoking Meat and Poultry — temperature komore, sigurne temperature u sredini, hlađenje.
USDA FSIS (2017): Appendix B: Compliance Guidelines for Cooling Heat-Treated Meat and Poultry Products (Stabilization) — hlađenje u dva koraka.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — toplo dimljenje, salamura, kuhanje šunke i kobasica.
Uredba (EZ) br. 1333/2008 o prehrambenim aditivima, s izmjenom Uredbom Komisije (EU) 2023/2108 — nitriti u mesnim proizvodima.
FDA: Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance, 4. izdanje s dopunama — toplo dimljena riba (63 °C, 30 min), paraziti i zamrzavanje, botulizam tip E, histamin.
Uredba (EZ) br. 853/2004, Prilog III, odjeljak VIII — zamrzavanje ribe protiv parazita prije hladnog dimljenja.
Fox, P. F., Guinee, T. P., Cogan, T. M. i McSweeney, P. L. H. (2017): Fundamentals of Cheese Science, 2. izdanje. Springer — dimljeni sirevi.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — dimljenje ribe, salamure.
IARC (2015): Red Meat and Processed Meat, IARC Monographs Vol. 114 — prerađeno meso kao kancerogen grupe 1.
Uredba Komisije (EU) 2023/915 o najvećim dopuštenim količinama kontaminanata u hrani — PAH u dimljenom mesu i ribi.
Uredba (EZ) br. 1333/2008 o prehrambenim aditivima, s izmjenom Uredbom Komisije (EU) 2023/2108 — nitriti.
USDA FSIS: Smoking Meat and Poultry i Ham and Food Safety — čuvanje i rokovi.

Soljenje i salamura (30)

Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — vrste soljenja, nitritna so, soljenje u ravnoteži.
Toldrá, F. (ur.) (2010): Handbook of Meat Processing. Wiley-Blackwell — uloga soli i nitrita u mesu.
U.S. Food and Drug Administration (2020): Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance, 4. izdanje — so u vodenoj fazi, botulizam tipa E, paraziti, histamin.
World Health Organization (2012): Guideline: Sodium intake for adults and children — preporuka manje od 5 g soli dnevno.
National Center for Home Food Preservation (University of Georgia) — soljenje, salamure i sigurnost domaće prerade.
Uredba Komisije (EU) 2023/2108 o izmjeni Priloga II Uredbi (EZ) br. 1333/2008 u pogledu nitrita i nitrata (E 249–E 252) — najveće dodane količine nitrita.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — suho soljenje u ravnoteži, vrijeme po debljini, nitritna so.
Toldrá, F. (ur.) (2010): Handbook of Meat Processing. Wiley-Blackwell — suho soljenje, izjednačavanje, gubitak težine.
USDA FSIS: Safe Minimum Internal Temperature Chart — sigurna temperatura za perad (74 °C).
EFSA i ECDC: godišnji European Union One Health Zoonoses Report — trihineloza, salmonela i kampilobakter u Evropi.
Uredba Komisije (EU) 2023/2108 — najveće dodane količine nitrita u mesnim proizvodima.
Marianski, S. i Marianski, A. (2010): Home Production of Quality Meats and Sausages. Bookmagic — ravnotežna salamura, ubrizgavanje, nitritna so.
Toldrá, F. (ur.) (2010): Handbook of Meat Processing. Wiley-Blackwell — salamurenje, ubrizgavanje, kuhana šunka.
USDA FSIS: Ham and Food Safety i Safe Minimum Internal Temperature Chart — kuhana šunka, temperature za svinjetinu i perad.
USDA FSIS: Mechanically Tenderized Beef — zašto meso u koje je zabodena igla treba termičku obradu do sredine.
Kindstedt, P. (2005): American Farmstead Cheese. Chelsea Green — salamura, kalcij i kiselost salamure, kvarovi sira.
Fox, P. F., Guinee, T. P., Cogan, T. M. i McSweeney, P. L. H. (2017): Fundamentals of Cheese Science, 2. izdanje. Springer — soljenje sira, sirevi u salamuri.
Tamime, A. Y. (ur.) (2006): Brined Cheeses. Blackwell — feta, bijeli sirevi u salamuri, salamura i zrenje.
EFSA i ECDC: godišnji European Union One Health Zoonoses Report — listerioza i sirevi.
U.S. Food and Drug Administration (2020): Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance, 4. izdanje — histamin, paraziti i zamrzavanje, botulizam tipa E, so u vodenoj fazi, neočišćena soljena riba.
Uredba (EZ) br. 853/2004, Prilog III, Odjeljak VIII — zamrzavanje ribe koja se jede sirova ili blago obrađena (paraziti).
EFSA Panel on Biological Hazards (2010): Scientific Opinion on risk assessment of parasites in fishery products. EFSA Journal 8(4):1543.
Codex Alimentarius: Standard for Salted Fish and Dried Salted Fish of the Gadidae Family of Fishes (CXS 167-1989) — slani i sušeni bakalar.
National Center for Home Food Preservation (University of Georgia): So Easy to Preserve, 6. izdanje — soljenje i fermentacija povrća, sigurnost.
U.S. Food and Drug Administration (2020): Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance — so u vodenoj fazi koja koči botulizam (princip vrijedi i za povrće).
World Health Organization (2012): Guideline: Sodium intake for adults and children — manje od 5 g soli dnevno.
Codex Alimentarius: General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969, revizija 2020) — HACCP, kontrolne tačke, granice i korektivne mjere.
World Health Organization (2018): Botulism, informativni list — znaci, liječenje, prevencija.
U.S. Food and Drug Administration (2020): Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance, 4. izdanje — histamin, paraziti, botulizam tipa E.
EFSA i ECDC: godišnji European Union One Health Zoonoses Report — listerioza, trihineloza, salmonela, botulizam.

Fermentacija i kiseljenje (35)

Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — mliječno-kiselo vrenje povrća, posude, teret, kahm kvasac.
Hutkins, R. W. (2019): Microbiology and Technology of Fermented Foods, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — faze vrenja kupusa i bakterije mliječne kiseline.
Breidt, F., McFeeters, R. F., Pérez-Díaz, I. i Lee, C.-H. (2013): Fermented Vegetables. U: Doyle, M. P. i Buchanan, R. L. (ur.), Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4. izdanje. ASM Press — so, temperatura, pH i sigurnost.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 6: Preparing and Canning Fermented and Pickled Foods. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — so za kupus i krastavce, temperatura i trajanje.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — oprema i čuvanje fermentisanog povrća.
U.S. FDA: Questions and Answers on Lead-Glazed Traditional Pottery — kisela hrana i olovo iz glazure.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 6: Preparing and Canning Fermented and Pickled Foods. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — so 2–2,5 %, temperature i trajanje vrenja kupusa, obrada kupusa u teglama.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — kiseli kupus, problemi i čuvanje.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — kupus u kaci, posude, teret, kahm kvasac.
Hutkins, R. W. (2019): Microbiology and Technology of Fermented Foods, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — tok vrenja kupusa i uticaj soli i temperature.
Steinkraus, K. H. (ur.) (1996): Handbook of Indigenous Fermented Foods, 2. izdanje. Marcel Dekker — tradicionalno fermentisano povrće.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 6: Preparing and Canning Fermented and Pickled Foods. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — fermentisani krastavci, salamura, temperatura, kupka za fermentisane krastavce.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — hrskavost i problemi s fermentisanim krastavcima.
Breidt, F., McFeeters, R. F., Pérez-Díaz, I. i Lee, C.-H. (2013): Fermented Vegetables. U: Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4. izdanje. ASM Press — omekšavanje krastavaca, so i enzimi.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — tanini (listovi višnje, loze, hrasta), kisela repa, miješano povrće.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — rasol, fermentisani sokovi od povrća, kiselina od mekinja.
World Health Organization (2012): Guideline: Sodium intake for adults and children. WHO, Ženeva — preporuka manje od 5 g soli dnevno.
EFSA Panel on Biological Hazards (2011): Scientific Opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods. EFSA Journal 9(10):2393 — histamin i tiramin u fermentisanoj hrani.
Hutkins, R. W. (2019): Microbiology and Technology of Fermented Foods, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — fermentacija sokova od povrća i uloga startera.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 6. National Center for Home Food Preservation (NCHFP) — sastav rasola od kupusa i pravila za fermentisano povrće.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — kvas od cvekle, povrtni napici, drugo punjenje.
Hutkins, R. W. (2019): Microbiology and Technology of Fermented Foods, 2. izdanje. Wiley-Blackwell — mliječno-kiselo vrenje povrća i uloga soli i temperature.
Steinkraus, K. H. (ur.) (1996): Handbook of Indigenous Fermented Foods, 2. izdanje. Marcel Dekker — tradicionalni fermentisani napici od povrća (šalgam i slični).
EFSA Panel on Biological Hazards (2011): Scientific Opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods. EFSA Journal 9(10):2393 — histamin i tiramin.
World Health Organization (2012): Guideline: Sodium intake for adults and children — preporuka manje od 5 g soli dnevno.
Tamime, A. Y. (ur.) (2006): Fermented Milks. Blackwell Publishing — kefir, mezofilna kisela mlijeka, mlaćenica.
Farnworth, E. R. (ur.) (2008): Handbook of Fermented Functional Foods, 2. izdanje. CRC Press — kefirna zrnca, mikroflora, alkohol u kefiru.
Codex Alimentarius: Standard for Fermented Milks (CXS 243-2003) — definicije kefira, kiselog mlijeka i ajrana.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — održavanje kefirnih zrnaca, tarhana.
Carroll, R. (2002): Home Cheese Making, 3. izdanje. Storey Publishing — mezofilne kulture, mlaćenica.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 6: Preparing and Canning Fermented and Pickled Foods. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — problemi s kupusom i krastavcima, kada se baca.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — tabela problema s fermentisanim povrćem.
Breidt, F., McFeeters, R. F., Pérez-Díaz, I. i Lee, C.-H. (2013): Fermented Vegetables. U: Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4. izdanje. ASM Press — sluzave bakterije, ružičasti kupus, omekšavanje, sigurnost.
World Health Organization (2006): Five Keys to Safer Food Manual — higijena i čuvanje hrane.
Katz, S. E. (2012): The Art of Fermentation. Chelsea Green Publishing — kahm kvasac, plijesan na površini.

Mast, ulje, med i šećer (34)

USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — botulizam, granica pH 4,6, hrana bez zraka.
Leistner, L. i Gorris, L. G. M. (1995): Food preservation by hurdle technology. Trends in Food Science & Technology 6 — princip više prepreka (brana) protiv kvara.
WHO: Botulism, informativni list — izvori, simptomi i sprečavanje botulizma.
Shahidi, F. (ur.) (2005): Bailey's Industrial Oil and Fat Products, 6. izdanje. Wiley — oksidacija i užeglost masti i ulja.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — čuvanje, zamrzavanje, ostava.
USDA FSIS: Shelf-Stable Food Safety i Safe Minimum Internal Temperatures — sigurne temperature mesa i čuvanje izvan frižidera.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 5: Preparing and Canning Poultry, Red Meats, and Seafoods. NCHFP, University of Georgia — zašto se meso u teglama steriliše samo pod pritiskom.
Peck, M. W. (2006): Clostridium botulinum and the safety of minimally heated, chilled foods: an emerging issue? Journal of Applied Microbiology 101 — rast botulizma pri niskim temperaturama i uloga soli i hlađenja.
WHO: Botulism, informativni list — razgradnja otrova kuhanjem.
Toldrá, F. (ur.) (2010): Handbook of Meat Processing. Wiley-Blackwell — soljenje, termička obrada i čuvanje mesnih proizvoda.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 6: Preparing and Canning Fermented Foods and Pickled Vegetables (Marinated Whole Mushrooms). NCHFP, University of Georgia — recept i vremena kupke za marinirane gljive.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — ulja s biljem i povrće u ulju.
University of California, Agriculture and Natural Resources: Garlic: Safe Methods to Store, Preserve, and Enjoy — bijeli luk u ulju.
U.S. FDA: 21 CFR 133 (Cheeses and related cheese products) — pravilo 60 dana zrenja za sir od nepasterizovanog mlijeka.
WHO: Listeriosis, informativni list — rizične grupe i namirnice.
Direktiva Vijeća 2001/110/EZ o medu, s izmjenama — definicija meda i zabrana dodataka.
Uredba (EU) br. 1169/2011 o informisanju potrošača o hrani — naziv, sastojci, količina sastojaka (QUID) i alergeni (orašasti plodovi).
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 2: Selecting, Preparing and Canning Fruit and Fruit Products. NCHFP, University of Georgia — med umjesto dijela šećera u sirupu.
Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Aflatoxin Contamination in Tree Nuts (CXC 59-2005) — sušenje i plijesni na orašastim plodovima.
American Academy of Pediatrics: med i dječji botulizam; orašasti plodovi i gušenje kod male djece.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 6 i Guide 7. NCHFP, University of Georgia — upotreba kreča za hranu (pickling lime) i ispiranje; kupka za slatke proizvode.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — kandirano voće i kora, sirupi.
Codex Alimentarius: Standard for Jams, Jellies and Marmalades (CXS 296-2009) — sadržaj topivih tvari (°Brix) u voćnim proizvodima sa šećerom.
Jay, J. M., Loessner, M. J. i Golden, D. A. (2005): Modern Food Microbiology, 7. izdanje. Springer — aktivnost vode i granice rasta klica u hrani sa šećerom.
Shahidi, F. (ur.) (2005): Bailey's Industrial Oil and Fat Products, 6. izdanje. Wiley — topljenje, sastav i oksidacija životinjskih masti, tačke dima.
USDA FSIS: Shelf-Stable Food Safety — čuvanje masti izvan frižidera.
NFPA 10: Standard for Portable Fire Extinguishers — aparati klase K/F za masti i ulja.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO): Burns — prva pomoć kod opekotina.
RSPB (Royal Society for the Protection of Birds): savjeti za zimsko hranjenje ptica mašću i lojem — bez soli, bez mrežica, mast iz tave ne.
WHO: Botulism, informativni list — izvori, simptomi, vrijeme do pojave znakova, razgradnja otrova kuhanjem.
U.S. CDC: Botulism — simptomi, dječji botulizam i postupak sa sumnjivom hranom, uključujući rastvor izbjeljivača 1 : 5.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Guide 1 i Guide 5. NCHFP, University of Georgia — lonac pod pritiskom, vremena za meso, piletinu, varivo i temeljac.
USDA FSIS: Food Safety in a Power Outage i Safe Minimum Internal Temperatures — zamrzivač i frižider bez struje, sigurne temperature.
Codex Alimentarius: Code of Practice for the Prevention and Reduction of Aflatoxin Contamination in Tree Nuts (CXC 59-2005).

Žito i brašno (31)

FAO (1994): Grain storage techniques: Evolution and trends in developing countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109 — vlaga, temperatura, ravnotežna vlaga, štetočine skladišta.
FAO (2011): Rural structures in the tropics: design and development. Rim: FAO — skladišta zrna, provjetravanje, seoba vlage.
Hagstrum, D. W., Phillips, T. W. i Cuperus, G. (ur.) (2012): Stored Product Protection. Kansas State University Research and Extension, S156 — insekti skladišta, pregled, temperature razvoja, sigurno trajanje čuvanja.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — čuvanje zrna na malom imanju.
U.S. OSHA: Grain Handling — opasnost od zatrpavanja u ambarima i silosima.
FAO (2011): Rural structures in the tropics: design and development. Rim: FAO — skladišta zrna, koševi za kukuruz, zaštita od glodara, opterećenja.
FAO (1994): Grain storage techniques: Evolution and trends in developing countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109 — tradicionalna skladišta, koševi i ambari.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — koš za kukuruz i mali ambar na imanju.
Midwest Plan Service: Grain Drying, Handling and Storage Handbook (MWPS-13). Iowa State University — zapreminske težine zrna, opterećenja zidova i podova.
U.S. OSHA: Grain Handling — zatrpavanje u skladištima zrna.
FAO (1994): Grain storage techniques: Evolution and trends in developing countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109 — posude, vreće, hermetično čuvanje.
Murdock, L. L., Margam, V., Baoua, I., Balfe, S. i Shade, R. E. (2012): Death by desiccation: Effects of hermetic storage on cowpea bruchids. Journal of Stored Products Research 49 — kako insekti ugibaju u hermetičnim posudama.
Purdue University: Purdue Improved Crop Storage (PICS) — višeslojne hermetične vreće za zrno i mahunarke.
Hagstrum, D. W., Phillips, T. W. i Cuperus, G. (ur.) (2012): Stored Product Protection. Kansas State University, S156 — ambalaža otporna na insekte.
CDC (Centers for Disease Control and Prevention): Clean Up After Rodents i Seal Up! Trap Up! Clean Up! — zatvaranje otvora, zamke, mokro čišćenje izmeta i gnijezda.
WHO (2011): Leptospirosis: an emerging public health problem. Weekly Epidemiological Record — leptospiroza i glodari.
FAO (2011): Rural structures in the tropics: design and development. Rim — zaštita skladišta zrna od glodara, štitnici.
Buckle, A. P. i Smith, R. H. (ur.) (2015): Rodent Pests and Their Control, 2. izdanje. CABI — biologija miševa i pacova, šteta, zamke, sekundarno trovanje.
Hagstrum, D. W., Phillips, T. W. i Cuperus, G. (ur.) (2012): Stored Product Protection. Kansas State University Research and Extension, S156 — prepoznavanje insekata, temperature razvoja, pregled, zamrzavanje i toplina, dijatomejska zemlja.
Rees, D. (2004): Insects of Stored Products. CSIRO Publishing — biologija i prepoznavanje insekata zrna i brašna.
Subramanyam, Bh. i Hagstrum, D. W. (ur.) (2000): Alternatives to Pesticides in Stored-Product IPM. Kluwer Academic — hermetično čuvanje, modifikovana atmosfera, dijatomejska zemlja, toplina i hladnoća.
FAO (1994): Grain storage techniques: Evolution and trends in developing countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109 — tradicionalne metode (pepeo, ulje, pijesak).
Hoseney, R. C. (1994): Principles of Cereal Science and Technology, 2. izdanje. AACC, St. Paul — lipidi zrna, užegnuće integralnog brašna, sazrijevanje brašna.
Kent, N. L. i Evers, A. D. (1994): Kent's Technology of Cereals, 4. izdanje. Woodhead — tipovi brašna, vlaga i čuvanje brašna.
U.S. FDA: Handling Flour Safely: What You Need to Know — sirovo brašno i sirovo tijesto.
Rees, D. (2004): Insects of Stored Products. CSIRO Publishing — brašnari, moljci i grinje u brašnu.
Hagstrum, D. W., Phillips, T. W. i Cuperus, G. (ur.) (2012): Stored Product Protection. Kansas State University, S156 — zaštita prerađenih proizvoda od insekata.
FAO (1994): Grain storage techniques: Evolution and trends in developing countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109 — zalihe, gubici u skladištu, zapreminske mase zrna.
FAO (2011): Global food losses and food waste: extent, causes and prevention. Rim — gubici zrna u skladištenju.
McDonald, P., Edwards, R. A., Greenhalgh, J. F. D. i dr. (2011): Animal Nutrition, 7. izdanje. Pearson — potrebe životinja za krepkom hranom.
Logsdon, G. (2009): Small-Scale Grain Raising, 2. izdanje. Chelsea Green — koliko zrna treba kući i životinjama na malom imanju.

Hlađenje bez struje (30)

USDA Food Safety and Inspection Service: Danger Zone (40 °F – 140 °F) i Leftovers and Food Safety — opasna zona, pravilo 2 sata i 1 sat iznad 32 °C.
U.S. Food and Drug Administration: Food Code (2022) — hlađenje kuhane hrane u dva koraka (60 → 21 °C za 2 h, → 5 °C za još 4 h).
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija — temperatura, vrijeme, ostaci, rizične grupe.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — hladne ostave, temperature zemlje, prirodno hlađenje.
FAO (1989): Prevention of Post-Harvest Food Losses: Fruits, Vegetables and Root Crops. A Training Manual. Rim: FAO — hlađenje isparavanjem i jednostavna skladišta.
Cummings, R. O. (1949): The American Ice Harvests: A Historical Study in Technology, 1800–1918. Berkeley: University of California Press — rezanje, slaganje i čuvanje prirodnog leda.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — hladne ostave i prirodno hlađenje.
U.S. Food and Drug Administration: Food Code (2022) — led za direktan dodir s hranom mora biti od pitke vode; čuvanje hrane na 5 °C i niže.
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija — temperatura i čista voda.
U.S. FDA: Grade "A" Pasteurized Milk Ordinance — rokovi i temperature hlađenja sirovog mlijeka na farmi.
WHO (2017): Guidelines for Drinking-water Quality, 4. izdanje s dopunom. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija — zaštita izvora i bunara od zagađenja.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — izvorske kućice i hlađenje vodom.
U.S. Occupational Safety and Health Administration (OSHA): pravila za ulazak u zatvorene prostore (Permit-Required Confined Spaces, 29 CFR 1910.146) — 19,5 % kisika kao donja granica.
Rolex Awards for Enterprise (2000): projekat Mohammeda Bah Abbe, „pot-in-pot“ hladnjak (zeer) u sjevernoj Nigeriji — princip i postignuta trajanja povrća.
Practical Action (ranije ITDG): tehnički list Evaporative Cooling i Clay Pot Cooler — izrada, mjere, održavanje.
FAO (1989): Prevention of Post-Harvest Food Losses: Fruits, Vegetables and Root Crops. A Training Manual. Rim: FAO — hlađenje isparavanjem, vlaga i gubitak vode kod povrća.
Indian Agricultural Research Institute (IARI), Nju Delhi: Pusa Zero Energy Cool Chamber — sanduk od cigle s dvostrukim zidom i mokrim pijeskom.
U.S. FDA: upozorenja o olovu u tradicionalnoj glaziranoj keramici (Lead in Food, Foodwares, and Dietary Supplements).
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — hladne ostave, sanduci na prozoru, ventilacija.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — temperature i vlaga za čuvanje.
USDA Food Safety and Inspection Service: Refrigeration and Food Safety — 4 °C (40 °F) kao granica za hranu koja se kvari.
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija — čuvanje hrane na hladnom i odvajanje sirovog od kuhanog.
Stull, R. (2011): „Wet-Bulb Temperature from Relative Humidity and Air Temperature“. Journal of Applied Meteorology and Climatology 50 (11), 2267–2269 — formula za tablicu mokrog termometra.
FAO (1989): Prevention of Post-Harvest Food Losses: Fruits, Vegetables and Root Crops. A Training Manual. Rim: FAO — hlađenje povrća poslije berbe, isparavanje.
Kader, A. A. (ur.) (2002): Postharvest Technology of Horticultural Crops, 3. izdanje. University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311 — hlađenje poslije berbe, vlaga i gubitak vode.
Practical Action (ranije ITDG): tehnički list Evaporative Cooling — ugljeni hladnjak i ormarići s mokrom jutom.
USDA Food Safety and Inspection Service: Keeping Food Safe During an Emergency i A Consumer's Guide to Food Safety: Severe Storms and Hurricanes — zamrzivač bez struje (pun 36–48 h, polupun 24 h), frižider 4 sata, ponovno zamrzavanje.
USDA Food Safety and Inspection Service: Danger Zone (40 °F – 140 °F) — pravilo 2 sata i 1 sat iznad 32 °C.
WHO (2006): Five Keys to Safer Food Manual. Ženeva: Svjetska zdravstvena organizacija — kuhanje, hlađenje i podgrijavanje.
U.S. FDA: Food Code (2022) — hlađenje u dva koraka i držanje hrane vruće iznad 57–60 °C.

Kalendar spajze (28)

USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — sigurnost zimnice, rokovi, količine po tegli.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — uslovi i trajanje čuvanja povrća i voća.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — planiranje zimskih zaliha porodice.
World Health Organization (2003): Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, WHO Technical Report Series 916 — najmanje 400 g voća i povrća dnevno.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. National Center for Home Food Preservation (NCHFP), University of Georgia — vrijeme i postupci spremanja zimnice.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — sezonsko planiranje prerade.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — berba i unošenje u podrum po sezoni.
Proctor, D. L. (ur.) (1994): Grain Storage Techniques: Evolution and Trends in Developing Countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109. Rim: FAO — vlaga, hlađenje i pregled zrna.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — trajanje svježeg povrća i voća.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. NCHFP, University of Georgia — rok tegli i znaci kvara.
USDA Food Safety and Inspection Service: Freezing and Food Safety (fsis.usda.gov) — sigurnost i kvalitet hrane u zamrzivaču.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — rokovi za suho, fermentisano i zamrznuto.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — redoslijed trošenja podrumskih zaliha.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — trajanje po vrstama i sortama.
USDA Food Safety and Inspection Service: Freezing and Food Safety i Food Safety During Power Outages (fsis.usda.gov) — zamrzivač i nestanak struje.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — rotacija tegli i suhog.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — mjesta čuvanja u kući, podrum, police.
Gross, K. C., Wang, C. Y. i Saltveit, M. (ur.) (2016): The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agriculture Handbook 66 — uslovi i etilen.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC): Clean Up After Rodents (cdc.gov) — sigurno čišćenje izmeta glodara.
Proctor, D. L. (ur.) (1994): Grain Storage Techniques: Evolution and Trends in Developing Countries. FAO Agricultural Services Bulletin 109. Rim: FAO — posude i zaštita zrna.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. NCHFP, University of Georgia — označavanje tegli i šarži.
FAO (2019): The State of Food and Agriculture 2019: Moving Forward on Food Loss and Waste Reduction. Rim: FAO — mjerenje i uzroci gubitaka hrane.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — evidencija podrumskih zaliha.
USDA Food Safety and Inspection Service: Freezing and Food Safety (fsis.usda.gov) — označavanje i rokovi u zamrzivaču.
USDA (2015): Complete Guide to Home Canning, Agriculture Information Bulletin No. 539. NCHFP, University of Georgia — planiranje količina i nabavke za zimnicu.
Andress, E. L. i Harrison, J. A. (2014): So Easy to Preserve, 6. izdanje. University of Georgia Cooperative Extension — planiranje porodičnih zaliha.
FAO (2019): The State of Food and Agriculture 2019: Moving Forward on Food Loss and Waste Reduction. Rim: FAO — gubici hrane u domaćinstvu.
Bubel, M. i Bubel, N. (1991): Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables, 2. izdanje. Storey Publishing — godišnji pregled zaliha.

Ogrjev i drva (26)

Krajnc, N. (2015): Wood Fuels Handbook. FAO — mjere drvnih goriva, ogrjevna vrijednost i vlaga.
USDA Forest Service, Forest Products Laboratory (2010): Wood Handbook: Wood as an Engineering Material, gl. 4 — gustoća vrsta drveta i sadržaj vode.
U.S. EPA, Burn Wise: savjeti za loženje suhim drvetom i mjerač vlage.
FAO (2018): The State of the World's Forests 2018. Rim: FAO — održivo gospodarenje šumama.
Matthews, J. D. (1989): Silvicultural Systems. Oxford University Press — panjače, ophodnje i sistemi sječe.
Smith, D. M., Larson, B. C., Kelty, M. J., Ashton, P. M. S. (1997): The Practice of Silviculture: Applied Forest Ecology, 9. izdanje. Wiley — prorjede, izbor stabala i obnova.
BHMAC — Centar za uklanjanje mina u BiH (bhmac.org): minski sumnjive površine.
European Agency for Safety and Health at Work (EU-OSHA): materijali o sigurnosti u šumarstvu i radu s motornom pilom.
HSE (Health and Safety Executive, UK): Chainsaws at work (INDG317) — oprema, povratni udar i obuka.
OSHA (SAD): Logging eTool — obaranje stabla, odstupnice, zaglavljena stabla.
ILO (1998): Safety and health in forestry work. An ILO code of practice. Ženeva: Međunarodna organizacija rada.
USDA Forest Service, Forest Products Laboratory (2010): Wood Handbook: Wood as an Engineering Material, gl. 4 i 13 — voda u drvetu i sušenje.
Krajnc, N. (2015): Wood Fuels Handbook. FAO — vlaga, sušenje i skladištenje ogrjeva.
U.S. EPA, Burn Wise: Split, Stack, Cover, Store i upute za mjerač vlage drveta.
U.S. EPA, Burn Wise: upute za loženje, izbor peći i sigurnost.
Krajnc, N. (2015): Wood Fuels Handbook. FAO — sagorijevanje drveta i efikasnost ložišta.
U.S. Department of Energy, Energy Saver: Wood and Pellet Heating — izbor i dimenzionisanje ložišta.
Evropske norme EN 13240 i EN 16510 za kućna ložišta na čvrsto gorivo — način na koji se mjere nazivna snaga i efikasnost.
WHO (2010): WHO Guidelines for Indoor Air Quality: Selected Pollutants. Kopenhagen: WHO Regionalni ured za Evropu — ugljen-monoksid.
U.S. CDC: Carbon Monoxide Poisoning — simptomi, izvori i prevencija.
NFPA 211: Standard for Chimneys, Fireplaces, Vents, and Solid Fuel-Burning Appliances — pregled i čišćenje dimnjaka.
EN 50291: norma za električne uređaje za otkrivanje ugljen-monoksida u stambenim prostorima.
Krajnc, N. (2015): Wood Fuels Handbook. FAO — lanac nabavke drvnih goriva, mjere i sušenje.
USDA Forest Service, Forest Products Laboratory (2010): Wood Handbook: Wood as an Engineering Material — svojstva drveta i sušenje.
U.S. EPA, Burn Wise — loženje suhim drvetom i sigurnost.
HSE (Health and Safety Executive, UK): Chainsaws at work (INDG317) — organizacija rada s pilom.

Energija (28)

Evropska komisija, Zajednički istraživački centar (JRC): PVGIS — Photovoltaic Geographical Information System, besplatni alat za proračun proizvodnje solarnih panela po lokaciji.
U.S. Department of Energy, Energy Saver: Estimating Appliance and Home Electronic Energy Use — računanje potrošnje uređaja iz snage i sati rada.
Krajnc, N. (2015): Wood Fuels Handbook. FAO — ogrjevna vrijednost drvnih goriva (usklađeno s H60-01).
Evropska unija: Uredba (EU) 2017/1369 o energetskom označavanju — energetske naljepnice uređaja.
Evropska komisija, Zajednički istraživački centar (JRC): PVGIS — Photovoltaic Geographical Information System — mjesečna i godišnja proizvodnja po lokaciji, nagibu i orijentaciji.
IEC 61215 i IEC 61730: međunarodni standardi za kvalitet i sigurnost fotonaponskih modula.
U.S. Department of Energy, Energy Saver: Planning a Home Solar Electric System i Off-Grid or Stand-Alone Renewable Energy Systems.
National Renewable Energy Laboratory (NREL): PVWatts Calculator — dokumentacija o gubicima sistema i uticaju temperature.
U.S. Department of Energy, Energy Saver: Off-Grid or Stand-Alone Renewable Energy Systems — baterije, regulatori i inverteri u samostalnim sistemima.
IEC 62485-2: sigurnosni zahtjevi za stacionarne olovne baterije, uključujući provjetravanje prostorije zbog vodonika.
Battery University (Cadex Electronics): poređenje olovnih i litijumskih baterija, dubina pražnjenja i broj ciklusa.
Tehnički listovi proizvođača baterija i invertera: naponi punjenja, najveće struje, temperature punjenja.
Gipe, P. (2016): Wind Energy for the Rest of Us. wind-works.org — male turbine, procjena proizvodnje po prečniku rotora, stubovi.
Piggott, H. (2009): A Wind Turbine Recipe Book. Scoraig Wind Electric — domaće turbine s aksijalnim generatorom, regulator i otpornik za višak.
Global Wind Atlas, Tehnički univerzitet Danske (DTU) i Svjetska banka — prosječne brzine vjetra po lokaciji.
IEC 61400-2: međunarodni standard za projektovanje i ispitivanje malih vjetroturbina.
U.S. Department of Energy, Energy Saver: Small Wind Electric Systems — mjesto, visina stuba, priključak.
U.S. Department of Energy, Energy Saver: Solar Water Heaters — vrste, termosifon i pumpa, zaštita od mraza, održavanje.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO, 2007): Legionella and the prevention of legionellosis — temperature čuvanja tople vode.
Weiss, W. (ur., 2004): Solar Heating Systems for Houses: A Design Handbook for Solar Combisystems. IEA SHC, James & James — dimenzionisanje kolektora i spremnika.
EN 12975 i EN ISO 9806: ispitivanje toplotnih solarnih kolektora (Solar Keymark).
U.S. Department of Energy, Energy Saver: Air Sealing Your Home, Insulation, Water Heating i Appliances and Electronics — mjere štednje i okvirne uštede.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO, 2007): Legionella and the prevention of legionellosis — temperatura tople vode.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO, 2009): WHO guidelines for indoor air quality: dampness and mould — vlaga, plijesan i provjetravanje.
U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC): Carbon Monoxide Poisoning: Generator Safety — udaljenost agregata, znakovi trovanja, javljači CO.
U.S. Department of Agriculture (USDA), Food Safety and Inspection Service: Keeping Food Safe During an Emergency — frižider 4 sata, pun zamrzivač 48 sati, polupun 24 sata.
U.S. Department of Energy, Energy Saver: Off-Grid or Stand-Alone Renewable Energy Systems — rezervni agregat u samostalnim sistemima.
Upute proizvođača agregata: trajna i najveća snaga, potrošnja goriva, intervali održavanja.

Gradnja na imanju (32)

Chiras, D. (2005): The Homeowner's Guide to Renewable Energy i Chiras, D. (2000): The Natural House. Chelsea Green — planiranje malih objekata i prirodni materijali.
Kern, K. (1975): The Owner Built Home. Charles Scribner's Sons — samogradnja, raspored i redoslijed radova.
EU-OSHA (Evropska agencija za sigurnost i zdravlje na radu): smjernice za rad na visini, iskope i gradilišta.
EN 1991-1-3 i EN 1991-1-4 (Eurokod 1): opterećenje snijegom i vjetrom. CEN — osnova za nacionalne karte opterećenja.
Zakoni o prostornom uređenju i gradnji u BiH (entiteti, kantoni, Brčko distrikt), Hrvatskoj, Srbiji i Crnoj Gori, u važećem obliku.
Portland Cement Association: Design and Control of Concrete Mixtures (izdanja 2002 i kasnija). PCA — mješavine, voda/cement, njega betona.
EN 206: Beton — Specifikacija, svojstva, proizvodnja i usklađenost. CEN — klase betona C20/25 i C25/30.
EN 1997-1 (Eurokod 7): Geotehničko projektovanje. CEN — temeljenje i nosivost tla.
Kern, K. (1975): The Owner Built Home. Charles Scribner's Sons — šljunčani rov i jednostavni temelji.
EU-OSHA: smjernice za sigurnost iskopa i rad s cementom.
Forest Products Laboratory (2010): Wood Handbook: Wood as an Engineering Material. General Technical Report FPL-GTR-190. Madison: USDA Forest Service — vlaga, skupljanje, trajnost, spojevi.
EN 350: Trajnost drveta i proizvoda na bazi drveta. CEN — razredi prirodne trajnosti vrsta drveta.
EN 338: Konstrukcijsko drvo — Razredi čvrstoće. CEN — oznake C24 i druge.
EN 1995-1-1 (Eurokod 5): Projektovanje drvenih konstrukcija. CEN.
Sobon, J. A. (1984): Build a Classic Timber-Framed House. Storey Publishing — tesarski spojevi.
IARC: drvna prašina je svrstana u grupu 1 (kancerogeno za ljude).
Minke, G. (2006): Building with Earth: Design and Technology of a Sustainable Architecture. Basel: Birkhäuser — ćerpič, naboj, glinena žbuka, testovi zemlje.
Houben, H., Guillaud, H. (1994): Earth Construction: A Comprehensive Guide. CRATerre — London: Intermediate Technology Publications.
Holmes, S., Wingate, M. (1997): Building with Lime: A Practical Introduction. London: Intermediate Technology Publications — kreč, gašenje, malter i žbuka.
Historic England: Practical Building Conservation: Mortars, Renders and Plasters (2011) — krečni malteri u obnovi.
EN 1998-1 (Eurokod 8): Projektovanje seizmički otpornih konstrukcija. CEN.
EN 1991-1-3 (Eurokod 1): Opterećenje snijegom i EN 1991-1-4: Opterećenje vjetrom. CEN — osnova za nacionalne karte opterećenja.
Forest Products Laboratory (2010): Wood Handbook: Wood as an Engineering Material. FPL-GTR-190. USDA Forest Service.
EU-OSHA: smjernice za rad na krovu i rad na visini; WHO: Asbestos: elimination of asbestos-related diseases.
Uputstva proizvođača crijepa i lima: najmanji nagib, razmak letava, pričvršćivanje.
EN 1995-1-1 (Eurokod 5): Projektovanje drvenih konstrukcija i EN 1991-1-3: Opterećenje snijegom. CEN.
Penn State Extension i University of Minnesota Extension: savjeti za čuvanje sijena, samozapaljenje i pole-barn objekte.
Kern, K. (1975): The Owner Built Home. Charles Scribner's Sons — laki objekti i jednostavne konstrukcije.
USDA NRCS: Conservation Practice Standard 382, Fence — stubovi, ukrućenja, razmaci i trajnost ograda.
University of Missouri Extension i Penn State Extension: vodiči za gradnju ograda za stoku, H-ukrućenje i zatezanje žice.
Forest Products Laboratory (2010): Wood Handbook. FPL-GTR-190. USDA Forest Service — trajnost drveta u zemlji.
Kern, K. (1975): The Owner Built Home. Charles Scribner's Sons — kapije i jednostavne drvene konstrukcije.

Stari zanati (29)

Cavitch, S. M. (1995): The Natural Soap Book. Storey Publishing — hladni postupak, masti i ulja, sigurnost s lužinom.
Dunn, K. M. (2010): Scientific Soapmaking: The Chemistry of the Cold Process. Clavicula Press — saponifikacija, SAP brojevi, višak masti, pH sapuna.
Bramson, A. (1975): Soap: Making It, Enjoying It. Workman Publishing — tradicionalni sapun od loja i masti.
Uredba (EZ) br. 1223/2009 o kozmetičkim proizvodima — sapun kao kozmetički proizvod u EU.
Sigurnosni list (SDS) proizvođača natrijum-hidroksida — prva pomoć, čuvanje, zaštitna oprema.
Oppenheimer, B. (1997): The Candlemaker's Companion. Storey Publishing — umakane i livene svijeće, fitilji, probno paljenje.
Coggshall, W. L. i Morse, R. A. (1984): Beeswax: Production, Harvesting, Processing and Products. Wicwas Press — svijeće od pčelinjeg voska.
Bogdanov, S.: Beeswax: Production, Properties, Composition, Control (Bee Product Science, internetsko izdanje) — talište i osobine voska.
EN 15494: Svijeće — Sigurnosni natpisi na proizvodu (evropska norma).
Robson, D. i Ekarius, C. (2011): The Fleece & Fiber Sourcebook. Storey Publishing — osobine runa i pasmina, pranje, priprema.
Amos, A. (2001): The Alden Amos Big Book of Handspinning. Interweave Press — grebenanje, češljanje, predenje, udvajanje.
Franquemont, A. (2009): Respect the Spindle. Interweave Press — predenje na vretenu.
Dean, J. (2010): Wild Color (prerađeno izdanje). Watson-Guptill — bojenje biljem i stipsa.
Zimmermann, E. (1971): Knitting Without Tears. Charles Scribner's Sons — proba, proračun, pletenje u krug.
Chandler, D. (1995): Learning to Weave (prerađeno izdanje). Interweave Press — osnova, potka, proračun osnove, stan.
Robson, D. i Ekarius, C. (2011): The Fleece & Fiber Sourcebook. Storey Publishing — osobine vune za pletenje, tkanje i filc.
Amos, A. (2001): The Alden Amos Big Book of Handspinning. Interweave Press — pređa za osnovu i potku.
Goymer, S. (1991): The Complete Book of Basketry Techniques. David & Charles — dno, rebra, pletenje stranica, rubovi i drške.
Isebrands, J. G. i Richardson, J. (urednici) (2014): Poplars and Willows: Trees for Society and the Environment. FAO i CABI — vrste vrba, uzgoj iz reznica, kratke ophodnje.
Frey, R. W., Clarke, I. D. i Veitch, F. P. (1923): Home Tanning of Leather and Small Fur Skins. USDA Farmers' Bulletin 1334 — soljenje, namakanje, stipsa i so, biljno štavljenje kod kuće.
Hobson, P. (1977): Tan Your Hide! Home Tanning Leathers & Furs. Storey Publishing — kućni postupci za krzno i kožu.
Richards, M. (2004): Deerskins into Buckskins. Backcountry Publishing — štavljenje emulzijom i dimom, mekšanje.
World Health Organization (2008): Anthrax in Humans and Animals, 4. izdanje. WHO — bedrenica i rad sa sirovim kožama.
Uredba (EZ) br. 1069/2009 o nusproizvodima životinjskog porijekla — kože s klanja i otpad.
Sundqvist, W. (1990): Swedish Carving Techniques. Taunton Press — kašike, posude, sigurni hvatovi nožem i sjekirom.
Abbott, M. (1989): Green Woodwork: Working with Wood the Natural Way. Guild of Master Craftsman Publications — rad sa svježim drvetom, konj za struganje, drške.
Wood, R. (2005): The Wooden Bowl. Stobart Davies — izrada i sušenje drvenih zdjela, strug na nogu.
Forest Products Laboratory (2010): Wood Handbook: Wood as an Engineering Material. USDA, FPL-GTR-190 — skupljanje, sušenje i vlaga drveta.
IARC (2012): Monografija 100C, Wood dust — prašina od drveta kao kancerogen.

Ekonomija imanja (26)

FAO (2011): Farm business management: Farm records and accounts i srodna FAO izdanja o upravljanju malim gazdinstvom — budžet, bruto marža i novčani tok.
Kay, R. D., Edwards, W. M., Duffy, P. A. (2020): Farm Management, 9. izdanje. McGraw-Hill. Budžet gazdinstva, bruto marža, novčani tok.
Falk, B. (2013): The Resilient Farm and Homestead. Chelsea Green. Ulaganje po fazama i rizik.
FAO (2011): Farm business management: Farm records and accounts i srodna FAO izdanja o evidenciji na malom gazdinstvu.
Kay, R. D., Edwards, W. M., Duffy, P. A. (2020): Farm Management, 9. izdanje. McGraw-Hill. Evidencija, amortizacija, promjena zaliha.
Uredba (EU) br. 2021/2115 o strateškim planovima u okviru zajedničke poljoprivredne politike — okvir za podršku gazdinstvima u EU (Hrvatska) i model za države kandidate.
FAO (2014): The State of Food and Agriculture 2014: Innovation in family farming. Rim: FAO. Porodično gazdinstvo, savjetodavne službe i institucionalna podrška.
Uredba (EU) br. 2021/2115 o strateškim planovima u okviru zajedničke poljoprivredne politike — direktna plaćanja i ruralni razvoj u EU.
Uredba (EU) br. 2021/1529 o Instrumentu za pretpristupnu pomoć (IPA III) — okvir za IPARD programe u državama kandidatima.
FAO (2014): The State of Food and Agriculture 2014: Innovation in family farming. Rim: FAO. Savjetodavne službe i pristup podršci za porodična gazdinstva.
Uredba (EZ) br. 852/2004 o higijeni hrane — primarna proizvodnja i direktna prodaja malih količina po nacionalnim pravilima.
Uredba (EU) br. 1169/2011 o informisanju potrošača o hrani — podaci na deklaraciji i zabrana obmanjujućih navoda.
Direktiva 2011/83/EU o pravima potrošača — prodaja na daljinu i pravo na odustanak.
Uredba (EU) 2016/679 o zaštiti podataka o ličnosti (GDPR) — podaci kupaca; u državama van EU nacionalni zakoni o zaštiti ličnih podataka.
Henderson, E., Van En, R. (2007): Sharing the Harvest: A Citizen's Guide to Community Supported Agriculture. Chelsea Green. Sedmična kutija i pretplata.
Fortier, J.-M. (2014): The Market Gardener. New Society Publishers. Prodaja s malog vrta na pijaci i preko kutija.
Kay, R. D., Edwards, W. M., Duffy, P. A. (2020): Farm Management, 9. izdanje. McGraw-Hill. Trošak po jedinici, prag rentabilnosti, marža.
FAO (2011): Farm business management: Farm records and accounts i srodna FAO izdanja — troškovi, bruto marža, cijena.
Fortier, J.-M. (2014): The Market Gardener. New Society Publishers. Cijene i prodaja s malog vrta.
Direktiva 98/6/EZ o zaštiti potrošača pri isticanju cijena proizvoda — prodajna cijena i cijena po jedinici mjere.
Uredba (EZ) br. 178/2002 o opštim načelima i zahtjevima zakona o hrani — odgovornost proizvođača i sljedivost.
Uredba (EZ) br. 852/2004 o higijeni hrane — primarna proizvodnja i direktna prodaja malih količina po nacionalnim pravilima; HACCP principi i fleksibilnost za male objekte.
Uredba (EZ) br. 853/2004 o posebnim higijenskim pravilima za hranu životinjskog porijekla — odobrenje objekata, izuzeci za direktnu prodaju malih količina.
Uredba (EU) br. 1169/2011 o informisanju potrošača o hrani — obavezni podaci, 14 grupa alergena, izuzeće od nutritivne tablice za male količine.
Delegirana uredba Komisije (EU) 2023/2465 o tržišnim standardima za jaja (zamijenila Uredbu (EZ) br. 589/2008) — rok prodaje i rok trajanja jaja.
Codex Alimentarius: General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969, revizija 2020). FAO/WHO. Dobra higijenska praksa i HACCP.