Interaktivna lekcija

Prepeličja jaja, korak po korak

Interaktivna lekcija: od volijere do tanjira — skupljanje, čista jaja bez pranja, čuvanje, sigurno kuhanje i kisela jaja.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Jaja: skupljanje i čuvanje. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Skupljanje jaja

Prepelice nemaju gnijezdo, pa jaja traži tamo gdje ih one ostave.

  1. Kad nesu — Prepelice nesu uglavnom poslijepodne i predveče. Ženka u punoj snazi daje 0,8–0,9 jaja dnevno.
  2. Gdje tražiti — Jaja su u uglovima, iza zaklona, u pijesku za kupanje i ispod stelje.
  3. Kutija u uglu — U dva ugla stavi nisku kutiju bez dna s otvorom ili nagnutu dasku sa malo sijena. Većina jaja će biti tu i ostaće čistija.
  4. Dvaput dnevno — Skupljaj navečer, kad je većina snesena, i ujutro. Uđi polako, s posudom obloženom kartonom.

Zašto: Jaja koja preko noći ostanu u stelji su prljavija i ptice ih češće kljucaju. Ko skuplja dvaput dnevno, ima čistija jaja koja ne treba prati.

  • Mlada ženka snese prvo jaje sa 6–8 sedmica. Prve sedmice jaja su sitnija, ponekad bez ljuske ili s dva žumanca.
  • Ljeti jaja ne ostavljaj u volijeri na vrućini ni sat vremena duže nego što moraš.

2. Čista jaja bez pranja

Cilj je jaje koje ne treba prati.

  1. Odvoji prljava i napukla — Čista idu u kutiju. Napuklo jaje potroši isti dan, samo dobro termički obrađeno, ili ga baci.
  2. Suho čišćenje — Malo prljavo jaje očisti suhom krpom, mekom četkicom ili sitnim brusnim papirom. Čuva se kao čisto.
  3. Jako prljavo — Kratko pod mlazom vode toplije od jajeta (35–45 °C), bez potapanja. Osuši, u frižider, troši prvo i samo kuhano.
  4. Zapiši i spakuj — Zapiši broj jaja u evidenciju. Jaja u kutije za prepeličja jaja, a datum na kutiju, ne na jaje.

Zašto: Ljuska ima tanku zaštitnu opnu (kutikulu) koja zatvara pore. Pranje je skida, pa se oprano jaje brže kvari.

  • Nikad ne potapaj jaja u hladnu vodu: sadržaj se skuplja i kroz pore uvlači vodu i bakterije.
  • Razbijeno jaje u volijeri ukloni odmah, da ptice ne nauče kljucati jaja.

3. Čuvanje i svježina · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja: skupljanje i čuvanje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 7 poglavlja, 28 koraka.

4. Salmonela i sigurnost · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja: skupljanje i čuvanje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 7 poglavlja, 28 koraka.

5. Kuhanje i otvaranje · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja: skupljanje i čuvanje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 7 poglavlja, 28 koraka.

6. Kisela jaja · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja: skupljanje i čuvanje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 7 poglavlja, 28 koraka.

7. Plan, evidencija i dijeljenje · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja: skupljanje i čuvanje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 7 poglavlja, 28 koraka.