Interaktive Lektion

Das Hofjahr, Schritt für Schritt

Interaktive Lektion: was in welchem Monat in Garten, Obstgarten, Acker, Stall, Bienenstand und Speisekammer zu tun ist, vom Winterplan bis zum Saisonschluss.

Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Das Hofjahr. Schon gekauft? Freischalten

Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.

Die ganze Lektion als Text

1. So liest du das Jahr

Auf einem Hof entscheidest du nicht, wann es dir passt, sondern wann es Zeit ist.

Mittlere Lagen — Die Monate in dieser Lektion gelten für mittlere Lagen: Großteil Deutschlands, Alpenvorland, Schweizer Mittelland, österreichisches Flach- und Hügelland.
Für deine Lage verschieben — In milden Lagen (Oberrhein, Weinbaugebiete, Wiener Becken, Tessin) ist alles 1–2 Wochen früher. Über 800 m und in den Alpen ist alles 2–4 Wochen später.
Letzter Frühjahrsfrost — In mittleren Lagen grob Ende April, mit Risiko bis zu den Eisheiligen Mitte Mai. In einer Frostsenke, am Talboden, kommt der Frost noch viel später.
Erster Herbstfrost — Grob Mitte Oktober. In Tieflagen und Tälern ergibt das 160–190 frostfreie Tage.

Warum: Tomaten, die erst im April gesät werden, hinken den ganzen Sommer hinterher, und Knoblauch, der im Dezember gesteckt wird, bleibt klein. Das entscheidende Datum ist nicht der Kalender, sondern der letzte Frühjahrsfrost in deiner Gegend.

Frostdaten sind Mittelwerte: In einem einzelnen Jahr kann der Frost auch zwei Wochen später kommen.
Schreib die Frostdaten deines Hofs in das Monatstagebuch.

2. Zeichen der Natur

Die Natur ist ein besserer Kalender als das Datum, denn sie folgt der wirklichen Wärme des jeweiligen Jahres.

Die Kornelkirsche blüht — Im März: Zeit für Erbsen, Steckzwiebeln, Ackerbohnen und Radieschen.
Pflaume und Flieder — Wenn Forsythie und Pflaume blühen: Salat, Möhren, Rote Bete, Spinat, Frühkartoffeln. Wenn der Flieder blüht: Mais aussäen, Gurken und Zucchini vorbereiten.
Holunder und Robinie blühen — Ende Mai bis Juni: Bohnen, Gurken und Zucchini direkt säen, Tomaten und Paprika sind draußen, Robinienhonig („Akazienhonig“) wird geschleudert.
Bodentemperatur — Steck morgens ein Thermometer 10 cm tief in die Erde. Erbsen und Spinat keimen ab etwa 5 °C, Bohnen und Mais ab 10–12 °C.

Warum: Die alten Bauern säten „nach der Blüte“, und der Deutsche Wetterdienst teilt das Jahr bis heute in phänologische Jahreszeiten ein. Die Blüte von Kornelkirsche, Pflaume, Flieder und Robinie sagt verlässlicher als das Datum, wann gesät wird.

Die Regeln sind Richtwerte. Prüf sie in deiner Gegend.
Schreib die Blüte von Kornelkirsche, Pflaume und Holunder ins Monatstagebuch.