Interaktive Lektionen
Zu einzelnen Modulen gibt es eine illustrierte interaktive Lektion Schritt für Schritt: Du siehst die Reihenfolge und worauf du vor Ort genau achten musst, das Modul liefert dir Listen, Kalender und Arbeitsblätter. Jede Lektion hat eine kostenlose Probe.
Modul H00-04 · Der geschlossene Hofkreislauf: Pflanzen, Tiere, KompostDer geschlossene Hofkreislauf, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: wie Reste aus Küche, Garten und Stall zu Kompost und zu Futter für Boden und Tiere werden und wo der Hof verliert.Lektion öffnen →Modul H01-01 · Land auswählen und bewertenLand bewerten, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Lies ein Grundstück, bevor du kaufst oder den ersten Spaten ansetzt — Wasser, Boden, Sonne und Frost, Zufahrt, Risiken und Papiere.Lektion öffnen →Modul H02-04 · Beete: flach, erhöht und auf DämmenBeete, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Wähle die Beetform für deinen Boden, lege Maße und Wege fest und baue ein flaches Beet, einen Holzrahmen, eine Befüllung in Schichten, ein vertieftes Beet und Dämme.Lektion öffnen →Modul H03-01 · Kompost: kalt und heiß, vom Abfall zum HumusKompost, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom Abfall zum Humus — Braunes und Grünes, den Haufen aufsetzen, heißer und kalter Haufen, Kompostplatz, Reife und Mengen für den Garten.Lektion öffnen →Modul H04-03 · Regenwasser: Dachrinnen, Zisternen und TanksRegenwasser, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom Dach bis zum Hahn — wie viel Wasser dein Dach liefert, Dachrinnen und Erstspülung, die Zisterne am richtigen Ort und Regenwasser im Haus.Lektion öffnen →Modul H05-03 · Schärfen, Sense dengeln und WerkzeugpflegeSchärfen und Dengeln, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Schärf Spaten, Hacke und Axt, wetz die Sense beim Mähen, dengle sie auf dem Dengelstock und schütz dein Werkzeug vor Rost.Lektion öffnen →Modul H10-02 · Jungpflanzen: vom Samen zum SetzlingJungpflanzen, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom Samen zum Setzling — wann säen, Erde und Gefäße, Licht, Pikieren, Abhärten und Auspflanzen.Lektion öffnen →Modul H11-03 · Fester Folientunnel: Bau Schritt für SchrittFester Folientunnel, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Rundbogentunnel 5 × 10 m aus verzinktem Stahlrohr — Abstecken, Fundamente und Anker, Bögen und Diagonalstreben, Giebel, Folie und Schnee.Lektion öffnen →Modul H12-02 · Obstbäume pflanzen Schritt für SchrittObstbäume pflanzen, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom Abstecken und der Pflanzgrube bis zu Pfahl, Stammschutz und erstem Jahr, damit jeder Baum anwächst und gut startet.Lektion öffnen →Modul H13-05 · Weinrebe: Pflanzung und ErziehungWeinrebe: Pflanzung und Gerüst, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom wärmsten Platz, der Unterlage und der Bodenvorbereitung über den Drahtrahmen mit Anker bis zur Pflanzung der Pfropfrebe und den ersten zwei Jahren des Stocks.Lektion öffnen →Modul H14-05 · Kartoffeln vom Legen bis zur MieteKartoffeln, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom gesunden Pflanzgut über Vorkeimen und Legen, Häufeln und Schutz ohne Chemie bis zur Ernte und zum Keller.Lektion öffnen →Modul H15-03 · Heu: Mähen, Trocknen, Heuschober und BallenHeu, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: wann mähen, Mähen mit Sense und Mäher, Heu trocknen, Schober und Ballen setzen und Selbstentzündung verhindern.Lektion öffnen →Modul H16-05 · Kräuter trocknen und aufbewahrenKräuter trocknen, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: von der Ernte bis ins Glas — wann du erntest, wie du vorbereitest, im Schatten trocknest, prüfst, ob alles trocken ist, und ein Jahr lang aufbewahrst.Lektion öffnen →Modul H17-05 · Unterlagen und Veredeln in der BaumschuleUnterlagen und Veredeln, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom Wildlingssamen bis zur Veredlung — Stratifikation, Sämlinge, Mutterbeet, Okulieren in Reihen und Handveredlung mit dem Englischen Schnitt.Lektion öffnen →Modul H18-02 · Austernpilze auf StrohAusternpilze auf Stroh, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom Strohballen zum Korb voller Austernpilze — häckseln, mit heißem Wasser oder Kalk pasteurisieren, Säcke, Durchwachsen, Fruchtung und Ernte.Lektion öffnen →Modul H20-02 · Der Hühnerstall: fest und mobilHühnerstall, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Hühnerstall für 10 Hennen vom Fundament bis zum Dach, Sitzstangen und Nester, Tiefstreu, Zaun gegen Fuchs und Marder und das Hühnermobil.Lektion öffnen →Modul H21-02 · Stall, Auslauf und WasserStall für Enten und Gänse, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: ein trockener Stall ohne Sitzstangen, Einstreu, Wasser zum Eintauchen, Auslauf und Weide, ein Zaun, der den Fuchs draußen hält.Lektion öffnen →Modul H22-02 · Stall und AuslaufStall für Puten und Perlhühner, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: trockener Boden, hohe Sitzstange und ein Zaun, den der Fuchs nicht überwindet — Standort, Bau, Sitzstangen und Einstreu, Auslauf, Perlhühner ans Zuhause gewöhnen, Schutz, Winter und Sommer.Lektion öffnen →Modul H23-02 · Volieren und KäfigeWachtelvoliere, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Wähl die Unterkunft, bau eine sichere Decke, eine Voliere ohne Lücken, richte sie innen ein und schütz die Vögel vor Ratten, Hitze und Zugluft.Lektion öffnen →Modul H24-02 · Ställe, Ausläufe und GruppenhaltungKaninchenstall, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Ställe, Auslauf und mobiler Stall — Schatten und Luft, Maße, Gitter und Riegel, Sommer und Winter, Reinigung.Lektion öffnen →Modul H25-05 · Melken und MilchhygieneZiegen melken, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Melkplatz und Melkstand, Zubehör, die ersten Strahlen, Melken mit der Faust, Kühlen auf 4 °C, Spülen, Schalmtest und sichere Milch.Lektion öffnen →Modul H26-05 · Schur und WolleSchafschur, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: wann scheren, wie du ein Schaf fängst und aufsetzt, das Vlies in einem Stück abnimmst und die Wolle bis in den Sack packst.Lektion öffnen →Modul H27-05 · Melken: von Hand und mit MaschineKuh melken, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Melkplatz und Zubehör, Eutervorbereitung, Handmelken und Eimermelkanlage, Reinigung und Kühlen, Mastitis und Schalmtest und Sicherheit an der Kuh.Lektion öffnen →Modul H28-02 · Schweinestall und AuslaufSchweinestall und Auslauf, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Platz, Maße und drei Bereiche des Stalls, Boden und Einstreu, Sommer und Winter, ein Zaun, den das Schwein nicht unterwühlt, und Biosicherheit.Lektion öffnen →Modul H29-04 · Schwärme und VölkervermehrungSchwärme, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Schwarmtrieb erkennen und verhindern, einen Kunstschwarm bilden, einen Schwarm sicher einfangen und einschlagen und eine Königin zusetzen.Lektion öffnen →Modul H30-02 · Einen kleinen Fischteich bauenFischteich bauen, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: ein Teich, den du ablassen und abfischen kannst — Bodenprofil, Aushub, Mönch, Zulauf mit Sieb, Schutz vor dem Reiher und erstes Befüllen.Lektion öffnen →Modul H31-02 · Stall und AuslaufStall und Auslauf, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Stall für Pferd und Esel — Standort, Boxenmaße, Einstreu und Mistplatte, Luft und Winter, Auslauf ohne Matsch, Zäune und Brandschutz.Lektion öffnen →Modul H32-02 · Hof- und HerdenschutzhundeHerdenschutzhunde, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: der Hund, der zwischen den Schafen schläft — Rasse und Zahl der Hunde, Pferch, Zaun und Futterplatz, Wolf, Passanten und die Gesundheit des Arbeitshunds.Lektion öffnen →Modul H33-06 · Futter verlustfrei lagernFutterlagerung, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Lagere Getreide, Mischfutter und Heu ohne Schimmel, Nager und Brand: Kornfeuchte, Mykotoxine, Behälter, Heuboden und Inventur.Lektion öffnen →Modul H34-05 · Erste Hilfe: Wunden, Geburt, BlähungenErste Hilfe bei Tieren, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: was du in der ersten Stunde tust, bis der Tierarzt kommt — Sicherheit, schneller Check, Wunden, Blähungen, Geburt und Jungtier.Lektion öffnen →Modul H40-04 · Frischkäse und LakekäseFrischkäse und Lakekäse, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: von der pasteurisierten Milch zum Käse — Lab, Bruchprobe, Schneiden und Abtropfen, Quark, weißer Käse in Salzlake und Sicherheit.Lektion öffnen →Modul H41-03 · Würste und SudžukRohwurst, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: hausgemachte Rohwurst mit der Waage — Trichinen und Botulismus, Nitritpökelsalz, kalt wolfen, füllen, kalt räuchern und trocknen bis zum richtigen Gewichtsverlust.Lektion öffnen →Modul H42-05 · Hausgemachte NudelnHausgemachte Nudeln, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Nudelteig mit Eiern — Verhältnis, Kneten, Ausrollen, Bandnudeln, Fleckerl und Trahana, sicheres Trocknen und Lagern.Lektion öffnen →Modul H43-02 · Ajvar und Pinjur: Paprikamus aus gerösteten PaprikaAjvar, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: von 10 kg roten Paprika zu sicheren Gläsern — rösten, schälen, einkochen, Essig und pH 4,2, abfüllen und Wasserbad.Lektion öffnen →Modul H44-05 · TrockenobstTrockenobst, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: von der Auswahl und dem Schneiden des Obstes über den Dörrapparat und die Trockenprobe bis zum Nachtrocknen und Lagern ohne Motten.Lektion öffnen →Modul H45-04 · Backen unter dem Sač und im HolzbackofenSač und Holzbackofen, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Feuerstelle und Sicherheit, Holz und Glut, Brot unter dem Sač, Anheizen des Holzbackofens, Hitze messen und die Reihenfolge eines Anheizens.Lektion öffnen →Modul H46-01 · Honig schleudern und abfüllenHonig schleudern, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: von der reifen Wabe zum vollen Glas — Schleuderraum, Geräte, Entdeckeln, Schleudern, Honig ohne Schleuder, Klären, Abfüllen und Reinigen.Lektion öffnen →Modul H47-05 · Apfelwein und ObstweinApfelwein, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: vom Apfel bis zur Flasche — Saft und Zucker, Sauberkeit und CO₂, Gärung unter dem Gärröhrchen, Abstich, Ruhe und prickelnder Apfelwein.Lektion öffnen →Modul H48-05 · Kochen auf dem HolzherdKochen auf dem Holzherd, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: wie du ein Kochfeuer anlegst, die Herdplatte nach Zonen nutzt, das Backrohr zähmst, mit gespeicherter Wärme kochst und sicher am Feuer arbeitest.Lektion öffnen →Modul H50-03 · Miete und ErdgrubeMiete und Erdgrube, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Vorrat ohne Keller — Miete für Kartoffeln, Kohl und Wurzelgemüse, Erdgrube, eingegrabenes Fass, Herausholen mitten im Winter und Sicherheit.Lektion öffnen →Modul H51-03 · Holzbefeuerter und solarer DörrerHolz- und Solardörrer, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: wie ein Dörrer arbeitet, Bau eines kleinen Holzdörrers mit Wärmetauscher, Heizen in Phasen, Brand und CO, Solardörrer und Pflege.Lektion öffnen →Modul H52-02 · Eine Räucherkammer bauenRäucherkammer bauen, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Räucherkammer mit getrennter Feuerstelle und Rauchkanal, vom Standort und Graben bis zu Kammer, Räucherschrank, Räucherfass und erstem Anheizen.Lektion öffnen →Modul H53-02 · Fleisch trocken pökelnFleisch trocken pökeln, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Salz, Kälte und Waage — Fleisch vorbereiten, im Gleichgewicht pökeln, Tage nach Dicke, das Pökelfass, Pastrma und Geflügel.Lektion öffnen →Modul H54-02 · Sauerkraut im GärtopfSauerkraut im Gärtopf, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: ein Topf, der das Haus bis zum Frühjahr versorgt — Kohl und Gefäß, gehobeltes Kraut, Stampfen und Gewicht, ganze Köpfe für Sarma, Gärung, Entnahme und Gläser.Lektion öffnen →Modul H55-06 · Schmalz und Talg auslassenSchmalz und Talg auslassen, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Lass Talg und Fett im Backofen oder mit Wasser aus, heb die Platte ab, wasch Talg für Seife und Kerzen und bewahr Fett ohne Wasser und ohne Ranzigwerden auf.Lektion öffnen →Modul H56-02 · Kornspeicher und MaisharfeKornspeicher und Maisharfe, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: ein Haus für das Korn — Wahl und Größe, Platz, Stelzen mit Kappen, Bau des Speichers, die Maisharfe, Befüllen und Pflege.Lektion öffnen →Modul H57-04 · Der Tonkühler (Zeer)Tonkühler, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Topf im Topf, nasser Sand und etwas Wind — wie er funktioniert, was hineinkommt, die Gefäße, der Bau, die Pflege und die Sauberkeit.Lektion öffnen →Modul H58-05 · Speisekammer und Keller einrichtenSpeisekammer einrichten, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: sechs Klimazonen in einem Haus, was wohin gehört, Regale und Behälter mit Maßen, Mäuse und Motten ohne Gift und eine sichere Speisekammer.Lektion öffnen →Modul H60-04 · Spalten, Stapeln und TrocknenBrennholz spalten und trocknen, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Maß und Werkzeug, sicheres Spalten, hydraulischer Holzspalter, Stapeln, Feuchte messen und ein Holzschuppen für zwei Winter.Lektion öffnen →Modul H61-02 · PhotovoltaikPhotovoltaik, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: Solarmodul und Typenschild, Platz, Neigung und Schatten, ein kleines 12-V-Set für den Hühnerstall, sichere Montage und Wartung.Lektion öffnen →Modul H62-07 · Zäune und ToreZäune und Tore, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: ein Pfosten, der nicht fault, eine verstrebte Ecke, straffes Geflecht, Holz- und Flechtzaun, ein Tor, das nicht durchhängt, und starke Torpfosten.Lektion öffnen →Modul H63-05 · KorbflechtenKorbflechten, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: von der eigenen Weidenpflanzung zum runden Korb — Ruten schneiden und einweichen, Boden, Staken, Wände, Rand und gewickelter Bügel.Lektion öffnen →Modul H64-05 · Verkauf: Markt, Hofladen, onlineVerkauf vom Hof, Schritt für SchrittInteraktive Lektion: wie du Überschüsse rechtmäßig und ohne Verlust verkaufst — ab Hof, auf dem Wochenmarkt, auf Festen, mit Gemüsekiste, online und an Stammkunden.Lektion öffnen →