Lección interactiva

Setas en la finca, paso a paso

Lección interactiva: cómo vive una seta, qué especies sirven para la finca, qué necesitan, dónde colocarlas, qué sustratos ya tienes y cómo es el primer año.

Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratuitos. La lección completa viene con el módulo Setas en la finca. ¿Ya lo compraste? Desbloquear

La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.

Toda la lección en texto

1. Cómo vive una seta

Lo que cosechas no es el hongo entero.

Micelio en grano — En el cultivo no se siembran esporas, sino micelio ya crecido sobre grano o serrín. Es como poner plantel en lugar de semilla: más rápido y más seguro.
El micelio conquista el sustrato — El micelio entra en la paja, la madera o las astillas, y desde ese momento compite en una carrera con los mohos y las bacterias. Quien ocupa primero el sustrato, gana.
Colonización a oscuras — El micelio coloniza a oscuras, con más calor y poco aire. Seta de ostra 2–4 semanas, shiitake en tronco 6–18 meses.
Estímulo y fructificación — Más fresco, más húmedo, luz y aire fresco ponen en marcha la fructificación: 5–10 días desde las primeras cabecitas hasta la cosecha. La seta suelta millones de esporas.

Por qué: El hongo de verdad es el micelio, una red de hilos blancos y finos que digiere la paja, la madera o la tierra. Cuando ha colonizado el sustrato y recibe la señal adecuada, forma la seta que cosechas.

La seta de ostra, el shiitake y la estrofaria son descomponedoras: viven de madera, paja y hojas, y no necesitan plantas vivas ni abono.
El boletus y el rebozuelo viven asociados a las raíces de los árboles y no se cultivan sobre paja ni en troncos.

2. Qué setas para la finca

Elegimos especies que crecen sobre lo que ya tenemos y aguantan nuestro clima.

Seta de ostra sobre paja — La primera seta de todo principiante: crece rápido, perdona errores y fructifica sobre paja de trigo en 4–6 semanas.
Shiitake en troncos — Crece en troncos frescos de roble, carpe y haya. La primera cosecha llega en 9–18 meses: un tronco sembrado en marzo fructifica en otoño o la primavera siguiente.
El tronco produce años — A cambio, el tronco de shiitake produce 3–5 años seguidos, y después de la siembra da poco trabajo.
Estrofaria en el huerto — Se pone en una capa de astillas o paja entre frutales y hortalizas. Se cuida sola, fructifica en 2–5 meses y mejora el suelo.

Por qué: Las diferencias de verdad están en el sustrato, la temperatura y la paciencia. La seta de cardo y el champiñón piden serrín esterilizado o un compost especial, así que no son para empezar.

No empieces con cinco especies a la vez: el primer año, una rápida (seta de ostra) y una lenta (shiitake).
Cuando domines la higiene y la humedad, añade la estrofaria en el huerto.