Etkileşimli ders

Çiftlikte mantar, adım adım

Etkileşimli ders: mantar nasıl yaşar, çiftlik için hangi türler uygundur, neye ihtiyaç duyarlar, nereye konurlar, elinde hangi substratlar var ve ilk yıl nasıl geçer.

Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Çiftlikte mantar modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç

Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.

Dersin tamamı metin olarak

1. Mantar nasıl yaşar

Topladığın şey mantarın tamamı değildir.

Tahıl üstünde misel — Yetiştirirken spor ekmezsin; tahıl veya talaş üstünde üretilmiş hazır misel kullanırsın. Tohum yerine fide dikmek gibidir: daha hızlı ve daha güvenli.
Misel substratı tutar — Misel samana, oduna veya yongaya girer ve o andan itibaren küfler ve bakterilerle yarışır. Substratı ilk kim tutarsa o kazanır.
Karanlıkta sarma — Misel karanlıkta, daha sıcakta, az havayla sarar. İstiridye mantarı 2–4 hafta, kütükte şitake 6–18 ay.
Uyarı ve meyvelenme — Daha serin, daha nemli, ışık ve temiz hava meyvelenmeyi başlatır: ilk iğne başlarından hasada 5–10 gün. Meyve gövdesi milyonlarca spor saçar.

Neden: Asıl mantar miseldir: samanı, odunu ya da toprağı sindiren ince beyaz ipliklerden bir ağ. Substratı ele geçirip doğru işareti alınca topladığın meyve gövdesini yapar.

İstiridye mantarı, şitake ve stropharia ayrıştırıcıdır: odun, saman ve yaprakla yaşarlar, canlı bitkiye ya da gübreye ihtiyaç duymazlar.
Çörek mantarı ve yumurta mantarı ağaç kökleriyle ortak yaşar, samanda ya da kütükte yetişmez.

2. Çiftlik için hangi mantarlar

Elimizdekiler üstünde büyüyen ve iklimimize dayanan türleri seçeriz.

Samanda istiridye mantarı — Her yeni başlayanın ilk mantarı: hızlı büyür, hataları affeder ve buğday samanında 4–6 haftada ürün verir.
Kütükte şitake — Taze meşe, gürgen ve kayın kütüklerinde yetişir. İlk ürün 9–18 ayda gelir: martta ekilen kütük sonbaharda ya da ertesi ilkbaharda verir.
Kütük yıllarca verir — Buna karşılık şitake kütüğü 3–5 yıl üst üste ürün verir ve ekimden sonra iş azdır.
Bahçede stropharia — Meyve ağaçları ve sebzeler arasına serilen yonga veya saman katmanına ekilir. Kendi başının çaresine bakar, 2–5 ayda ürün verir ve toprağı iyileştirir.

Neden: Asıl farklar substrat, sıcaklık ve sabırdadır. Kral istiridye ve şampinyon steril talaş ya da özel kompost ister, bu yüzden başlangıç için değildir.

Beş türle birden başlama: ilk yıl bir hızlı (istiridye mantarı) ve bir yavaş tür (şitake) yeter.
Hijyeni ve nemi öğrenince bahçeye stropharia ekle.