Leçon interactive

Le greffage des fruitiers, pas à pas

Leçon interactive : du greffon et du couteau bien affûté à l’écusson, la fente, la selle et le surgreffage d’un vieil arbre.

Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est incluse avec le module Le greffage des fruitiers. Déjà acheté ? Débloquer

Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.

Toute la leçon en texte

1. Cambium et outils

Une greffe reprend quand la couche verte du porte-greffe et du greffon se touchent bien et ne bougent pas.

Cambium contre cambium — La couche verte du porte-greffe et celle du greffon doivent se toucher au moins d’un côté. C’est tout le secret du greffage.
Deux greffoirs — Le greffoir à écussonner a une spatule pour soulever l’écorce. Le greffoir à lame droite est affûté d’un seul côté, tranchant comme un rasoir.
Une coupe d’un seul geste — Une coupe « sciée » en va-et-vient laisse une surface ondulée. Coupe toujours en éloignant la lame de toi, jamais un doigt devant elle, et garde un pansement à portée de main.
Mastic, ruban, étiquette — Fais fondre le mastic dans un récipient au bain-marie, jamais directement sur la flamme, et applique-le tiède. Ligature avec du ruban ou du raphia, pas du fil de fer, et marque avec une étiquette en aluminium.

Pourquoi: Sous l’écorce se trouve une fine couche verte, le cambium, qui forme le nouveau bois et la nouvelle écorce. Quand les cambiums se touchent, ils forment en quelques semaines un tissu commun. Tout le reste sert à créer ce contact, à le protéger et à l’empêcher de bouger.

La greffe reprend au sein d’une même espèce et entre certaines espèces proches. Le pommier sur poirier et le poirier sur pommier ne tiennent pas dans la durée.
Si tu ne veux pas travailler avec du mastic chaud, achète un mastic à greffer à froid tout prêt.

2. Les greffons

Le greffon est un rameau d’un an, la pousse de l’année précédente, sur lequel on prélève la greffe.

Coupe en hiver — Pour la fente et la selle, les greffons se coupent au repos, de décembre à fin février, quand il ne gèle pas plus fort que −5 °C. Pas en mars, quand les bourgeons ont gonflé.
Un arbre sain — Un arbre sain et productif, de variété connue, sans chancre, sans virus ni feu bactérien. Jamais un prunier qui montre des signes de sharka.
Les bons rameaux — Dans la partie ensoleillée et sud de la couronne, de la grosseur d’un crayon, longs de 30 à 50 cm. Pas de gourmands, pas de rameaux fins venus de l’ombre.
Étiquette et froid — Marque tout de suite chaque botte : variété, arbre, date. Garde-la à 0–4 °C, dans un sachet avec du papier humide mais pas mouillé, de la sciure ou du sable.

Pourquoi: La variété est portée par le rameau, pas par la graine. Les greffons pour la fente doivent être encore en repos quand le porte-greffe a déjà démarré. Un greffon sans étiquette est une variété perdue.

Contrôle les greffons toutes les deux ou trois semaines : l’écorce doit être lisse et verte quand tu la grattes avec l’ongle.
Pour l’écusson, les rameaux se coupent le jour du greffage. Ôte les feuilles, laisse environ 1 cm de pétiole et garde-les dans un linge humide à l’ombre.