Leçon interactive

La serre d’hiver, étape par étape

Leçon interactive : une serre hors gel sans électricité — tunnel intérieur, isolation, eau, compost, sécurité face au monoxyde de carbone et neige.

Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est incluse avec le module La serre d’hiver. Déjà acheté ? Débloquer

Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.

Toute la leçon en texte

1. Ce que peut une serre d’hiver

Une serre d’hiver n’est pas une serre chaude : en janvier, on y récolte des légumes-feuilles, pas des tomates.

Un film, c’est peu — Une serre à simple film n’est la nuit que 1 à 3 °C plus chaude que dehors. Après une semaine couverte, elle n’a rien à restituer.
Mâche et épinard — Sous couverture, la mâche supporte environ −15 °C, l’épinard −10 à −12 °C. La mâche est le choix le plus sûr.
Chou kale, oignon et salade — Le chou kale supporte −10 °C et plus, l’oignon blanc −10 °C. La salade d’hiver −5 à −8 °C, et seulement les variétés d’hiver.
Gelé, n’y touche pas — Les légumes-feuilles gelés pendant la nuit se remettent en général s’ils dégèlent lentement. N’y touche donc pas tant qu’ils sont gelés.

Pourquoi: La serre ne produit pas de chaleur : elle garde une partie de la chaleur solaire et la restitue la nuit. Les légumes-feuilles qui supportent le gel n’ont pas besoin de 15 °C, seulement d’une protection contre les pires nuits, le vent et la neige.

Par une nuit claire et calme, la serre peut devenir plus froide que l’air extérieur (inversion).
Une plante habituée peu à peu au froid supporte plus qu’une plante exposée brutalement.

2. Une serre dans la serre

L’outil le plus puissant de la serre d’hiver est une seconde couverture juste au-dessus des plantes.

Arceaux sur la planche — Pose des arceaux en fil de 5–6 mm sur la planche, à 40–50 cm de haut.
Voile sur les arceaux — Étends par-dessus un voile de 30–50 g/m² ou un film.
Couvre tant qu’il fait doux — Couvre à 15–16 h, pendant qu’il fait encore doux. Découvre le matin quand le soleil a réchauffé la serre.
Bords sous des planches — Leste les bords avec des planches pour bloquer l’air froid. La serre et le tunnel intérieur ensemble donnent environ 5–8 °C de plus que la nuit dehors.

Pourquoi: Entre les deux couches reste un air calme qui isole, et la chaleur du sol reste près des plantes. Chauffe la plante, pas toute la serre : sinon la chaleur part par le toit.

Le voile laisse passer l’air et l’humidité et ne goutte pas ; un film sur arceaux chauffe plus, mais crée humidité et moisissures.
Un voile de 50 g/m² laisse passer peu de lumière : retire-le le jour.