Armazenamento de alimentos, passo a passo
Lição interativa: guarde grão, ração e feno sem mofo, roedores e incêndio: umidade do grão, micotoxinas, recipientes, galpão de feno e inventário.
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Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.
Toda a lição em texto
1. Onde o alimento se perde
No pequeno sítio o alimento quase nunca se perde na lavoura, mas no paiol, no galpão de feno e no saco.
- Umidade — A umidade traz mofo, torrões, aquecimento e germinação. Grão seco, piso seco, paletes e ventilação evitam isso.
- Sacos no chão — Sacos no concreto junto à parede puxam umidade e atraem ratos. Nada fica direto no concreto nem na terra.
- Roedores — Camundongos e ratos comem e sujam o alimento e transmitem leptospirose e salmonela. O rato rói saco e plástico fino numa noite.
- Passarinhos — Os passarinhos roubam e sujam a ração do balde aberto. Portas fechadas, telas nas janelas e tampas os mantêm do lado de fora.
Porquê: Alimento que estraga se paga duas vezes: uma quando você compra, outra quando joga fora ou quando faz mal ao animal. O pior é o que não se vê: as micotoxinas do grão e do feno mofados. No calor úmido do Brasil esse risco é maior.
- O calor acelera os insetos e faz a gordura rançar: o depósito deve ser fresco, na sombra, no lado sul (PT: norte).
- Grão moído e ração duram 3–4 semanas; grão inteiro e seco, meses.
2. Umidade do grão
Fungos e insetos não conseguem trabalhar no grão seco; por isso a umidade é o número mais importante do depósito.
- Medidor de umidade — Grão para guardar: até 13–14 % de umidade. Meça com o medidor antes de armazenar.
- Prova do sal — Ponha um punhado de grão num vidro seco com um pouco de sal, feche e sacuda. Se depois de 15–30 minutos o sal grudar no vidro, o grão está úmido demais.
- O grão na mão — O trigo seco estala nos dentes e não amassa. O milho seco é duro e chocalha na mão.
- Feno — Feno em fardos pequenos: até cerca de 15 % de umidade ao enfardar. O punhado de feno não umedece a mão, e os talos estalam.
Porquê: Trigo, cevada, aveia, milho e ervilha ficam seguros até 13–14 % de umidade. Grão moído e ração pegam umidade mais rápido, então guarde-os fechados e por pouco tempo.
- O medidor de umidade você pode pedir emprestado na cooperativa, no armazém ou a um vizinho, e cerealistas e moinhos medem a umidade de graça ou por pouco.
- A prova do sal é uma prova grosseira, não uma medição.
3. Mofo e micotoxinas · Bloqueado
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4. Recipientes e paletes · Bloqueado
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5. Feno sem incêndio · Bloqueado
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6. Roedores e inventário · Bloqueado
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