قطف الفاكهة وتخزينها خطوة بخطوة

1. متى تنضج الفاكهة

التفاحة المقطوفة قبل أوانها بأسبوع حامضة، وبعده بأسبوع طحينية.

1. نضجان — المشمش والخوخ والبرقوق تُقطف تقريبًا حين تصلح للأكل. أما التفاح والكمثرى الشتوية فاقطفها أبكر، صلبة، لتنضج في التخزين.
2. ارفع ولف — خذ الثمرة بكف اليد، وارفعها إلى الأعلى، ولفها بخفة. التفاحة الناضجة تنفصل وحدها بعنقها.
3. اللون والبذور — اللون الأساسي تحت الاحمرار يتحول من الأخضر إلى المصفر. والبذور بنية.
4. تسقط أول الثمار — حين تتساقط أول الثمار السليمة يكون القطف قريبًا. الأصناف الشتوية للتخزين اقطفها في أول هذه الفترة.

لماذا: للفاكهة نضجان. نضج القطف حين يمكن فصل الثمرة عن الشجرة، ونضج الاستهلاك حين تكون في أفضل حالها للأكل. وفي التفاح والكمثرى الشتوية يمر بينهما من بضعة أسابيع إلى بضعة أشهر.

• الصنف نفسه في سنة أدفأ وعلى سفح مشمس ينضج قبل ذلك بأسبوع أو اثنين.
• الكمثرى المتروكة على الشجرة حتى تمام النضج تتعفن من الداخل. اقطف الصيفية قبل تمام النضج بأسبوع.

2. اختبار النشا

في الأصناف الشتوية تصيب يوم القطف بأسهل طريقة باليود.

1. ثلاث تفاحات — اقطف 3 تفاحات من جهات مختلفة من الشجرة.
2. اقطع عرضيًا — اقطعها نصفين عرضيًا، عبر البذور.
3. اليود والانتظار — ادهن المقطع باليود المخفف وانتظر 1–2 دقيقة.
4. اقرأ المقطع — أزرق داكن تقريبًا كله: مبكر جدًا. فاتح حول البذور وأزرق نحو القشرة: القطف للتخزين الطويل. ارمِ التفاح المختبر ولا تأكله.

لماذا: التفاحة غير الناضجة مليئة بالنشا، الذي يتحول عند النضج إلى سكر. واليود يلون النشا بالأزرق الداكن، فيُظهر المقطع مدى نضج التفاحة.

• المحلول: صبغة اليود من الصيدلية مخففة بالماء تقديريًا 1:10. أبقه بعيدًا عن الأطفال.
• يقول القدامى إن التفاح الشتوي يُقطف «وهو مبكر للأكل».

3. القطف بلا كدمات · مقفل

عندما تشتري وحدة قطف الفاكهة وتخزينها تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

4. السلم والثقل والهز · مقفل

عندما تشتري وحدة قطف الفاكهة وتخزينها تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

5. أربعة صناديق · مقفل

عندما تشتري وحدة قطف الفاكهة وتخزينها تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

6. التبريد والتخزين · مقفل

عندما تشتري وحدة قطف الفاكهة وتخزينها تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.