Colheita e armazenamento de frutas, passo a passo
Lição interativa: reconheça o ponto, colha sem machucar, separe em quatro caixas e resfrie a fruta para a guarda.
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Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.
Toda a lição em texto
1. Quando a fruta está no ponto
A maçã colhida uma semana cedo demais fica azeda; uma semana tarde, farinhenta.
- Dois pontos — Pêssego, ameixa e cereja se colhem quase no ponto de comer. Maçãs e peras de guarda, colha antes, ainda firmes, para amadurecerem guardadas.
- Erga e gire — Pegue a fruta com a palma, erga para cima e gire de leve. A maçã no ponto solta sozinha, com o pedúnculo.
- Cor e sementes — A cor de fundo, por baixo do vermelho, passa de verde a amarelada. As sementes estão marrons.
- Caem as primeiras — Quando caem as primeiras frutas sadias, a colheita está perto. As variedades de guarda, colha no início desse período.
Porquê: Há dois pontos. O de colheita é quando a fruta pode sair da árvore, e o de consumo, quando está melhor para comer. Na maçã e na pera de guarda, entre um e outro passam de algumas semanas a alguns meses.
- A mesma variedade num ano mais quente e na encosta norte amadurece 1–2 semanas antes.
- A pera deixada na árvore até o ponto pleno apodrece por dentro. As de verão, colha 1 semana antes do ponto pleno.
2. Teste do amido
Nas variedades de guarda, o dia da colheita se acerta mais fácil com iodo.
- Três maçãs — Colha 3 maçãs de lados diferentes da árvore.
- Corte atravessado — Corte-as ao meio, atravessado, pelas sementes.
- Iodo e espera — Pincele o corte com iodo diluído e espere 1–2 minutos.
- Leia o corte — Quase todo azul-escuro: cedo demais. Claro em volta das sementes, azul perto da casca: colheita para guarda longa. Descarte as maçãs testadas, não as coma.
Porquê: A maçã verde está cheia de amido, que vira açúcar ao amadurecer. O iodo tinge o amido de azul-escuro, então o corte mostra o quanto a maçã está madura.
- Solução: tintura de iodo da farmácia diluída em água, cerca de 1:10. Mantenha longe das crianças.
- Os mais velhos dizem que a maçã de guarda se colhe “quando ainda é cedo para comer”.
3. Colheita sem machucar · Bloqueado
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4. Escada, peso e sacudir · Bloqueado
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5. Quatro caixas · Bloqueado
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6. Resfriamento e guarda · Bloqueado
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