Interaktivna lekcija

Jaja, meso i stajnjak, korak po korak

Interaktivna lekcija: od gnijezda do tanjira i nazad u vrt — skupljanje i čišćenje jaja, čuvanje i svježina, salmonela, meso i kokošji gnoj u kompostu.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Jaja, meso i stajnjak. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Skupljanje jaja

Jaje se mora skupiti čisto i na vrijeme, prije nego što se uprlja ili pukne.

  1. Jednom ili dvaput dnevno — Skupljaj jaja najmanje jednom dnevno, a ljeti i zimi dva puta. Najbolje kasno prijepodne i popodne.
  2. Ništa preko noći — Jaje koje prenoći u gnijezdu se uprlja, pukne ili smrzne. Uz to privlači štakore, kune i zmije.
  3. Korpa i odvajanje — Skupljaj u čistu korpu ili kartonske uloške, ne u kantu u kojoj se jaja udaraju. Prljava, napukla i neobična jaja odvoji odmah.
  4. Dnevnik i ruke — Upiši broj jaja u dnevnik, da znaš kako jato nese, i označi datum olovkom ili na kartonu. Poslije skupljanja operi ruke.

Zašto: Koke najviše nesu u prijepodnevnim satima. Jaja koja ostanu u gnijezdu preko noći prljaju se, pucaju pod kokama i privlače štakore, kune i zmije. Potiču koke da kvocaju, a zimi se smrznu i popucaju.

  • Jaja u sijenu ili ispod grma znače da koke nemaju dovoljno gnijezda ili da gnijezda nisu dovoljno tamna i mirna.
  • Jaje nađeno izvan gnijezda za koje ne znaš koliko je staro ne jedi: daj ga kuhano psu ili ga baci.

2. Čista jaja i pranje

Najbolje jaje je ono koje ne treba prati.

  1. Čista gnijezda — Jedno gnijezdo na 4–5 koka i prečke više od gnijezda, da koke ne spavaju u njima. Stelju u gnijezdu mijenjaj čim se uprlja.
  2. Prvo suho — Malo prljavštine skini suhom krpom, mekom četkom ili finim brusnim papirom. Takvo jaje čuvaš kao čisto.
  3. Toplom vodom, kratko — Prljavo jaje peri kratko pod mlazom vode toplije od jajeta, okvirno 35–45 °C, bez potapanja. Nikad ga ne potapaj u hladnu vodu: jaje tada uvlači vodu i bakterije kroz pore.
  4. Osuši i u frižider — Oprano jaje odmah osuši i stavi u frižider. Troši ga prvo.

Zašto: Svježe jaje ima na ljusci tanku zaštitnu opnu, kutikulu, koja zatvara pore i štiti od bakterija. Pranje je skida. Zato prljavštinu spriječi u kokošinjcu, a ne u sudoperu.

  • Ako jaja prodaješ, provjeri pravila prije nego što ih opereš: u Evropskoj uniji jaja klase A se ne peru.
  • Jako prljavo ili napuklo jaje troši isti dan, samo dobro kuhano ili pečeno, ili ga baci.

3. Čuvanje i svježina · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja, meso i stajnjak, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

4. Salmonela i sigurnost · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja, meso i stajnjak, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

5. Meso: koje ptice i kada · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja, meso i stajnjak, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

6. Kokošji gnoj i kompost · Zaključano

Kad kupiš modul Jaja, meso i stajnjak, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.