Yumurta, et ve gübre, adım adım
Etkileşimli ders: folluktan sofraya ve yeniden bahçeye — yumurta toplama ve temizleme, saklama ve tazelik, salmonella, et ve kompostta tavuk gübresi.
Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Yumurta, et ve gübre modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç
Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.
Dersin tamamı metin olarak
1. Yumurta toplama
Yumurta, kirlenmeden ve çatlamadan, temiz ve zamanında toplanmalı.
- Günde bir ya da iki kez — Yumurtayı en az günde bir kez topla, yazın ve ayazda iki kez. En iyisi geç öğleden önce ve öğleden sonra.
- Gece follukta bırakma — Gece follukta kalan yumurta kirlenir, çatlar ya da donar. Üstelik sıçan, sansar ve yılan çeker.
- Sepet ve ayırma — Temiz sepete veya karton viyole topla, yumurtaların çarpıştığı kovaya değil. Kirli, çatlak ve garip yumurtaları hemen ayır.
- Defter ve eller — Sürünün verimini bilmek için yumurta sayısını deftere yaz, tarihi kurşun kalemle ya da viyole işaretle. Topladıktan sonra ellerini yıka.
Neden: Tavuklar en çok öğleden önce yumurtlar. Gece follukta kalan yumurta kirlenir, tavuğun altında çatlar, sıçan, sansar ve yılan çeker. Tavuğu kuluçkaya özendirir, kışın donup çatlar.
- Kuru otta veya çalı altında yumurta, folluğun yetmediğini ya da yeterince loş ve sakin olmadığını gösterir.
- Folluk dışında bulduğun, yaşını bilmediğin yumurtayı yeme: pişirip köpeğe ver ya da at.
2. Temiz yumurta ve yıkama
En iyi yumurta, yıkanması gerekmeyen yumurtadır.
- Temiz folluklar — 4–5 tavuğa bir folluk, tavuklar içinde uyumasın diye tünekler folluktan yüksek. Folluk altlığını kirlenir kirlenmez değiştir.
- Önce kuru — Az kiri kuru bezle, yumuşak fırçayla veya ince zımparayla al. Böyle yumurtayı temiz yumurta gibi saklarsın.
- Ilık su, kısa süre — Kirli yumurtayı yumurtadan sıcak, yaklaşık 35–45 °C akan suyun altında kısa süre yıka, batırma. Asla soğuk suya batırma: yumurta o zaman suyu ve bakteriyi gözeneklerden içeri çeker.
- Kurula ve buzdolabına — Yıkanan yumurtayı hemen kurula ve buzdolabına koy. Önce onu tüket.
Neden: Taze yumurtanın kabuğunda gözenekleri kapatan, bakteriden koruyan ince bir zar, kütikül vardır. Yıkama onu alır. Bu yüzden kiri lavaboda değil, kümeste önle.
- Yumurta satıyorsan yıkamadan önce kuralları öğren: Avrupa Birliği'nde A sınıfı yumurta yıkanmaz; bunu iyi uygulama örneği olarak al, Türkiye kuralını İl veya İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'ne sor.
- Çok kirli veya çatlak yumurtayı aynı gün, yalnızca iyi pişmiş ya da fırınlanmış tüket veya at.
3. Saklama ve tazelik · Kilitli
Yumurta, et ve gübre modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.
4. Salmonella ve güvenlik · Kilitli
Yumurta, et ve gübre modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.
5. Et: hangi kuşlar, ne zaman · Kilitli
Yumurta, et ve gübre modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.
6. Tavuk gübresi ve kompost · Kilitli
Yumurta, et ve gübre modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.