Interaktivna lekcija

Pakovanje i prodaja meda, korak po korak

Interaktivna lekcija: od kante meda do kupca — propisi, tegle, punjenje po težini, etiketa, serije i cijena, pijaca, kućni prag i slanje.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Pakovanje i prodaja meda. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Prvo propisi

Tegla koja ide van kuće postaje hrana u prometu.

Pitaj nadležnu službu — Prije prve prodaje provjeri šta treba za tvoj način prodaje. Pitaj pisano (e-mail) i sačuvaj odgovor.
Pčelinjak upisan — Pčelinjaci se u pravilu upisuju u evidenciju, s oznakom pčelinjaka. Bez toga obično nema ni prodaje.
Proizvođač hrane — Prodaja meda je poslovanje s hranom. Gazdinstvo ili pčelar se upisuje, a za veće količine i prostor za vrcanje i punjenje.
Porez i prihod — Prihod od meda se negdje prijavljuje kao prihod gazdinstva, negdje kao paušal, negdje uz fiskalnu kasu. Pitaj poreznu upravu.

Zašto: Propisi se razlikuju u BiH, Hrvatskoj, Srbiji i Crnoj Gori i često se mijenjaju. Inspekcija, reklamacija ili nečiji zdravstveni problem traže od tebe evidenciju: odakle je med, koje serije, tretmani i karenca.

Ne oslanjaj se na „kod nas to niko ne provjerava“.
Kako se registruje gazdinstvo, piše u H64-03, a opšta pravila za prodaju hrane u H64-07.

2. Ambalaža

Staklo je najbolje za med: ne propušta miris i lijepo pokazuje boju.

Tri veličine tegle — Tegla od 720 ml drži 1 kg, od 370 ml 0,5 kg, od 212 ml 0,25 kg. Tegla od 370 ml je najčešća na pijaci.
Novi poklopci i traka — Poklopci na navoj, s uloškom za hranu, uvijek novi. Traka ili naljepnica preko poklopca pokazuje kupcu da tegla nije otvarana.
Vraćene tegle — Primaj ih samo čiste, operi ih i osuši kao nove, a poklopce uvijek stavljaj nove.
Kanta za otkup — Plastična kanta za hranu od 25–30 kg je za otkup, pekare i velike porodice.

Zašto: Veličina tegle određuje kupca: velika za porodice, srednja za pijacu, mala za poklon i turiste. Poklopac i zaštitna traka kupcu govore da je tegla neotvarana.

Plastika samo s oznakom za hranu: 2 HDPE, 5 PP, PET za tečan med. Poklopac s rđom ili udubljenjem ne ide na prodaju.
Ako propis ili inspektor ne dozvoljava vraćene tegle za prodaju, koristi ih za svoju kuhinju.