Lição interativa

Embalagem e venda de mel, passo a passo

Lição interativa: do balde de mel ao cliente — normas, potes, envase pelo peso, rótulo, lotes e preço, feira, porteira e envio.

Amostra gratuita Os capítulos 1 e 2 (8 passos) são gratuitos. A lição completa vem com o módulo Embalagem e venda de mel. Já comprou? Desbloquear

Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.

Toda a lição em texto

1. Primeiro as normas

O pote que sai de casa vira alimento à venda.

Pergunte ao órgão competente — Antes da primeira venda, confira o que o seu jeito de vender exige. Pergunte por escrito (e-mail) e guarde a resposta.
Apiário cadastrado — Em regra os apiários são cadastrados (BR: agência estadual de defesa agropecuária; PT: DGAV, com declaração anual de existências). Sem isso em geral não há venda.
Produtor de alimento — Vender mel é negócio com alimento. BR: casa do mel ou entreposto registrado no SIM, SIE ou SIF e rótulo aprovado; PT: registo do operador e da sala de extração na DGAV.
Imposto e receita — BR: inscrição de produtor rural e nota fiscal de produtor, conforme o estado; PT: atividade aberta nas Finanças e regime de IVA. Pergunte ao contador ou à repartição.

Porquê: As normas são diferentes no Brasil (federais, estaduais e municipais) e em Portugal, e mudam com frequência. Uma fiscalização, uma reclamação ou um problema de saúde de alguém exigem de você registros: de onde vem o mel, que lotes, tratamentos e carência.

Não confie no “aqui ninguém fiscaliza”.
Como registrar o produtor está no H64-03, e as regras gerais de venda de alimentos no H64-07.

2. Embalagem

Vidro é o melhor para o mel: não passa cheiro e mostra bem a cor.

Três tamanhos de pote — O pote de 720 mL leva 1 kg, o de 370 mL 0,5 kg, o de 212 mL 0,25 kg. O de 370 mL é o mais comum na feira.
Tampas novas e lacre — Tampas de rosca, com vedação para alimentos, sempre novas. Lacre ou selo sobre a tampa mostra ao cliente que o pote não foi aberto.
Potes devolvidos — Aceite só limpos, lave e seque como novos e use sempre tampa nova.
Balde para o entreposto — O balde plástico para alimentos de 25–30 kg é para entreposto, padarias e famílias grandes.

Porquê: O tamanho do pote define o cliente: grande para famílias, médio para a feira, pequeno para presente e turistas. A tampa e o lacre mostram ao cliente que o pote não foi aberto.

Plástico só com indicação de uso alimentar: 2 PEAD, 5 PP, PET para mel líquido. Tampa com ferrugem ou amassada não vai para a venda.
Se a norma ou o fiscal não permitir reutilizar potes devolvidos na venda, use-os na sua cozinha.