Interaktivna lekcija

Inventar zaliha, korak po korak

Interaktivna lekcija: tri lista za cijelu spajzu, šifra šarže i etiketa, mjesečni popis za pola sata, popis zamrzivača i bačeno u kilogramima.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Inventar i evidencija zaliha. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Bez brojke nema plana

„Ima još“ i „nekoliko“ ne govore hoće li zaliha trajati do proljeća.

„Ima još“ nije brojka — Koliko krompira ima u februaru? „Ima još“ ne kaže hoće li ga biti do maja.
Tri pitanja — Hoće li zaliha trajati do nove sezone, koliko porodica stvarno pojede i šta propada i zašto.
Počni s tri zalihe — Prvu godinu vodi samo tri najvažnije zalihe, npr. krompir, tegle zimnice i meso u zamrzivaču. Kad postane navika, dodaj ostalo.
Olovka, ne oprema — Inventar je najjeftinija ušteda na imanju: ne treba nova oprema, nego olovka.

Zašto: Bez brojki plan za iduću godinu je opet „kao i lani“, sa istim greškama. Domaćinstva koja vode inventar dvije–tri godine obično prestanu praviti ono što se ne jede i prave dovoljno onoga što nestane prvo.

Inventar nije knjigovodstvo: dovoljna je jedna sveska ili nekoliko listova na vratima spajze.
Za cijelu spajzu treba oko 30 minuta mjesečno.

2. Tri lista

Tri lista su dovoljna: šta je ušlo, šta je ostalo i šta je bačeno.

Knjiga ulaza — Jedna linija za svaku šaržu: datum, šta, koliko, šifra šarže i gdje je spremljeno.
Mjesečni inventar — Slika spajze prvog u mjesecu: koliko je čega ostalo. Razlika dva popisa je potrošnja tog mjeseca.
Bačeno odmah — Evidencija bačenog piše se odmah kad se baci, ne na kraju sezone.
Godišnji zbir — U maju–junu i decembru saberi sve, pa odluke prenesi u plan iduće godine.

Zašto: Svaki list odgovara na drugo pitanje. Iz razlike dva mjesečna popisa znaš koliko je pojedeno, a iz liste bačenog nalaziš uzrok gubitka.

Knjiga ulaza ne zamjenjuje dnevnike serija: detalje recepta piši u dnevnik serije, a ovdje samo rezultat.
Dvije gajbe trulih jabuka u januaru zaboravljene su do maja, zato se bačeno piše odmah.