Interaktivna lekcija

Iznutrice, korak po korak

Interaktivna lekcija: pregled jetre i pluća poslije klanja, kad ne jesti, hladni lanac, čišćenje jetre, bubrega, jezika i škembeta, i hladetina od glave i nogica.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Iznutrice i ostali dijelovi. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Pregled organa

Prije jela se pogledaju organi, jer su oni najbolji dokaz da je životinja bila zdrava.

  1. Svjetlo i čist nož — Organe gledaj na svjetlu, s čistim nožem. Svi organi jedne životinje ostaju zajedno dok pregled nije gotov.
  2. Jetra — Pogledaj obje strane, opipaj, zareži nekoliko puta kroz tkivo i kroz žučne kanale.
  3. Pluća — Opipaj cijela. Zdrava su mekana, ružičasta i šuškaju kao spužva. Zareži tvrda mjesta.
  4. Srce i bubrezi — Srce otvori i pogledaj mišić iznutra i spolja. S bubrega i slezene skini masnu ovojnicu i pogledaj boju i površinu.

Zašto: Pregled traje pet minuta i radi se odmah poslije vađenja iznutrica. Na selu je domaćin jetru i pluća pregledao prije svega drugog. Danas se dio iznutrica jede bez pregleda, a to je najčešća greška.

  • Evidencija pregleda za svako grlo pokazuje probleme stada iz godine u godinu: metilj, ciste, crve.
  • Kad nisi siguran šta vidiš, zovi veterinara.

2. Kad ne jesti

Neki nalazi znače odreži, a neki znače ne jedi ništa i zovi veterinara.

  1. Vodeni mjehuri — Ciste u jetri ili plućima, od zrna graška do jabuke, znače ehinokokozu. Cijeli organ ne jesti i javi veterinaru.
  2. Bijele mrlje — Nekoliko mutnih bijelih mrlja na svinjskoj jetri odreži. Jetra puna mrlja se ne jede, a stado se liječi.
  3. Teški znaci — Žuta mast, tamna i krhka slezena, sitne bijele kvržice u srcu ili neugodan miris: ne jedi ništa i zovi veterinara.
  4. Pas i otpad — Organi s cistama zbrinjavaju se po propisu, nikad psu. Pas dobija iznutrice samo kuhane, a psi se redovno tretiraju protiv trakavica.

Zašto: Ehinokokoza je najvažnija zbog ljudi. Pas koji pojede sirov organ s cistama dobije trakavicu, a jaja preko dlake psa i nečistih ruku dođu do čovjeka. Zato organi s cistama nikad ne idu psu.

  • Svinja: uvećana, tamna slezena i krvarenja po bubrezima i koži mogu biti afrička kuga svinja. Zaustavi rad, ništa ne iznosi s imanja i odmah javi veterinaru.
  • Mozak i kičmena moždina goveda, ovaca i koza starijih od godinu dana ne jedu se, po propisu o kravljem ludilu.

3. Hladni lanac · Zaključano

Kad kupiš modul Iznutrice i ostali dijelovi, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

4. Jetra, srce i bubrezi · Zaključano

Kad kupiš modul Iznutrice i ostali dijelovi, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

5. Pluća, jezik i škembe · Zaključano

Kad kupiš modul Iznutrice i ostali dijelovi, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

6. Hladetina · Zaključano

Kad kupiš modul Iznutrice i ostali dijelovi, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.