Interaktivna lekcija

Uređenje spajze, korak po korak

Interaktivna lekcija: šest klima u jednoj kući, šta gdje stoji, police i posude s mjerama, zaštita od miševa i moljaca bez otrova i sigurna spajza.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Uređenje spajze. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Šest klima u kući

Nijedna prostorija ne odgovara svim zalihama, zato se spajza dijeli po klimi.

Hladno i vlažno — Podrum, trap ili jama: 0–4 °C (krompir 4–6 °C) i 85–95 % vlage. Tu idu krompir, korjenasto, kupus, jabuke, kruške i kaca.
Luk i bundeve — Luk traži hladno i suho, 0–4 °C i 60–70 % vlage. Bundeve traže toplo i suho, 10–15 °C, u sobi bez grijanja ili ispod kreveta.
Suho i tamno — Ostava na 5–15 °C, tegle do 20 °C, vlaga ispod 60 %: tegle, suho voće i povrće, bilje, brašno, grah, med, šećer i so.
Prve zime izmjeri — Termometar s min/max i higrometar ostavi 2–3 dana na svakom mogućem mjestu i upiši rezultat. Jedna zima mjerenja kaže više od svake procjene.

Zašto: Najčešći razlog zašto zalihe propadaju nije loš recept, nego pogrešno mjesto. Zaliha koja na pravom mjestu traje mjesecima, na pogrešnom traje sedmicama.

Sjeverna ostava je hladna ostava samo zimi: od novembra do marta ima okvirno 0–8 °C, a ljeti 15–20 °C.
Šesta klima je zamrzivač na −18 °C, za meso, povrće, voće, maslac i temeljac.

2. Šta gdje stoji

Suha hrana ne ide u podrum. To se pravilo najčešće krši.

Voće odvojeno — Jabuke, kruške i dunje drži u odvojenom podrumu ili prostoriji, nikad uz krompir i kupus.
Suho ne u podrum — Suho voće i povrće omekšaju i pljesnive, brašno se grudva, a zrno u vrećama na podu upija vodu. Za to treba samo nekoliko sedmica.
Suhi kutak — Ako je podrum jedina hladna prostorija: zatvoren ormar podignut od poda, uz zid prema kući, a suho u teglama s navojem i upijačem.
Tegle dalje od topline — Tegle zimnice i kompota u tamnu ostavu na 10–20 °C, nikad uz peć, bojler ili prozor.

Zašto: Podrum je najveća i najhladnija prostorija, ali podrum za krompir ima 85–95 % vlage, a suha hrana tu vlagu upija. Jabuke, kruške i dunje ubrzavaju klijanje krompira, a kupus i repa daju voću miris.

Za suhu ostavu često je najbolji ormar u spavaćoj sobi bez grijanja ili ostava na sjevernoj strani kuće.
Kuhinja je za sedmičnu zalihu, ne za godišnju.