Ein Jahr mit der Kuh, Schritt für Schritt
Interaktive Lektion: was die Kuh im Jahr gibt, Frühjahrs- oder Herbstabkalbung, Milch und Verarbeitung, Kalb und Mast, Mist und Hofkreislauf, Arbeit, Vertretung und Papiere.
Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Ein Jahr mit der Kuh. Schon gekauft? Freischalten
Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.
Die ganze Lektion als Text
1. Was die Kuh gibt
Wer eine Kuh hält, rechnet das Jahr nicht ab Januar, sondern ab dem Abkalben.
- Von Abkalben zu Abkalben — Ein Kalb alle 12–13 Monate, Laktation etwa 305 Tage, Trockenzeit 60 Tage.
- Milch — Ein Fleckvieh auf dem kleinen Hof gibt etwa 4.000 L Milch im Jahr. Davon gehen 400–500 L ans Kalb.
- Kalb — Ein Kalb, beim Fleckvieh etwa 40–50 kg bei der Geburt. Ein weibliches bleibt oder wird verkauft, ein männliches geht in die Mast.
- Mist — Etwa 8–12 t Mist mit Einstreu im Jahr, für Garten, Obstwiese und Acker.
Warum: Das Abkalben bestimmt, wann es am meisten Milch gibt, wann Kajmak und Käse gemacht werden, wann das Kalb in die Mast oder in den Verkauf geht und wann die Kuh trockengestellt wird. Danach richten sich Mähen, Heu, Papiere und Geld.
- Eine Familie braucht etwa 150 L Milch je Erwachsenem im Jahr: Für vier Erwachsene sind das 600 L.
- Die Zahlen sind Richtwerte: Ein Hinterwälder gibt deutlich weniger als ein Fleckvieh, etwa 2.000–3.500 L Milch.
2. Frühjahrs- oder Herbstabkalbung
Den Abkalbemonat wählst du selbst, über die Besamung.
- Frühjahrsabkalbung — Februar–April. Am meisten Milch im Mai und Juni, auf der Weide, und das Kalb ist bei Weidebeginn kräftig.
- Herbstabkalbung — September–November. Am meisten Milch im Winter, auf Heu; das Kalb steht im Winter im Stall und ist schwerer trocken zu halten.
- Zwei Kühe — 5–6 Monate Abstand beim Abkalben, z. B. Februar und August, geben das ganze Jahr Milch: Während eine trockensteht, ist die andere in der Spitze.
- Besamung — Du besamst etwa 9 Monate und 10 Tage vor dem gewünschten Abkalben. Trockengestellt wird 2 Monate vor dem Abkalben.
Warum: Frühjahrsabkalbung braucht am wenigsten Futter, weil die Milchspitze auf die Weide fällt. Herbstabkalbung bringt die meiste Milch im Winter, wenn sie am meisten gefragt ist, braucht aber mehr Heu, Luzerne und Kraftfutter.
- Bei Frühjahrsabkalbung steht die Kuh im Winter trocken (Januar–Februar), bei Herbstabkalbung im Sommer (Juli–August), im Alpenraum gut für die Alm.
- Frühjahr passt zum Hof mit guter Weide, Herbst zu dem, der im Winter Milch oder Käse verkauft.
3. Milch und Verarbeitung · Gesperrt
Wenn du das Modul Ein Jahr mit der Kuh kaufst, bekommst du das PDF zum Herunterladen und Ausdrucken und dauerhaften Zugang zu dieser interaktiven Lektion: alle 6 Kapitel, 24 Schritte.
4. Kalb, Mast und Transport · Gesperrt
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5. Mist und Hofkreislauf · Gesperrt
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6. Arbeit, Vertretung und Papiere · Gesperrt
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