Interaktive Lektion

Korn trocknen, Schritt für Schritt

Interaktive Lektion: wie viel Feuchte Korn haben darf, wie du sie ohne Labor misst, wie du auf der Plane, in der Maisharfe und im Trockner trocknest und wie du Mykotoxinen vorbeugst.

Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gehört zum Modul Korn und Saatgut trocknen und lagern. Schon gekauft? Freischalten

Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.

Die ganze Lektion als Text

1. Warum die Feuchte entscheidet

Korn lebt: Es atmet, verbraucht Stärke und setzt Wasser und Wärme frei.

Korn atmet — Je feuchter und wärmer, desto schneller atmet es. Über 14–15 % Feuchte bei Sommertemperatur erwärmt sich Korn von selbst.
Grenze fürs Lagern — Weizen, Roggen und Mais für die Lagerung bis zu einem Jahr: 13–14 % Feuchte. Bohnen und Ackerbohnen: 13–14 %.
Saatgut strenger — Für lange Lagerung und als Saatgut brauchen Getreide und Mais 12–13 %, Bohnen und Ackerbohnen 11–12 %.
Je feuchter, desto dringender — Korn mit 25 % Feuchte kann bei 25 °C in zwei, drei Tagen schimmeln, mit 16 % in zwei, drei Wochen. Beginne mit dem Trocknen innerhalb von 24–48 Stunden nach der Ernte.

Warum: Korn, das mit 18 % Feuchte in den Sack kommt, erwärmt sich in zwei Wochen und riecht nach Schimmel. Schimmelpilze bilden Mykotoxine, Gifte, die du nicht siehst und die auch Kochen nicht zerstört. Unter 13 % Feuchte und unter 15 °C ruht das Korn fast und hält sich jahrelang.

Gerste und Hafer brauchen für die Lagerung bis zu einem Jahr 13 %, für lange Lagerung 12 %.
Mais am Kolben trocknet in der Maisharfe bis zum Frühjahr, Saatkolben kommen gesondert.

2. Feuchte messen

Ohne Messen bleibt es Raten.

Feuchtemessgerät für Korn — Am genauesten, ± 0,5–1 %. Stell es auf die Kornart ein und prüf es einmal im Jahr.
Backofen und Waage — Wieg genau 100 g Korn in eine flache Form. Backofen auf 100–105 °C, Form auf die mittlere Schiene, 3 Stunden.
Wiegen und rechnen — Lass die Probe im geschlossenen Glas abkühlen und wieg sie. Wiederhol das stündlich, bis sich das Gewicht nicht mehr ändert. 86 g übrig heißt 14 % Feuchte; rechne einen halben Prozentpunkt Reserve.
Salztest — Füll ein Glas zu einem Drittel mit Korn, gib 2–3 Esslöffel trockenes Salz dazu, schüttle eine Minute und lass es 15 Minuten stehen. Klebt das Salz am Glas, hat das Korn mehr als 15 % Feuchte.

Warum: Auf einem kleinen Hof gibt es vier Wege: Feuchtemessgerät, Backofen, Salztest und Zahn oder Hammer. Jeder reicht für die Entscheidung, ob du weiter trocknest oder einlagerst.

Nimm die Probe an mehreren Stellen im Sack oder Haufen, nicht nur von oben.
Trockener Weizen und Mais zerspringen unter dem Zahn und werden nicht gequetscht. Das ist nur ein Hilfszeichen.