Interaktive Lektion

Vom Ferkel bis zur Hausschlachtung, Schritt für Schritt

Interaktive Lektion: wann du das Ferkel kaufst, Mast nach Monaten, wann das Schwein fertig ist, Vorbereitung des Schlachttags, Trichinenuntersuchung, was ein Schwein liefert und was danach kommt.

Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Vom Ferkel bis zur Hausschlachtung. Schon gekauft? Freischalten

Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.

Die ganze Lektion als Text

1. Wann du das Ferkel kaufst

Der Schlachttag beginnt an dem Tag im Frühjahr, an dem du das Ferkel kaufst.

Vom Schlachttag rechnen — Leg zuerst fest, wann der Schlachttag ist: an kalten Tagen, etwa von Ende November bis Januar. Von diesem Datum rechnest du rückwärts.
Weißes Ferkel im Frühjahr — Ein weißes Ferkel mit 25 kg wächst mit einer Hofration in etwa 6–7 Monaten auf 110–130 kg. Für einen Schlachttag im Dezember kaufst du es im April oder Mai.
Warum Frühjahr — Das Ferkel wächst über den Sommer im Auslauf und auf der Weide, wenn es warm ist und Grünes gibt. Zum Mastende kommen die neue Ernte und der Mais.
Zwei Schweine zusammen — Wenn du zwei mästest, kauf sie zusammen und schlachte sie im Abstand von 2–4 Wochen. Ein Schwein darf nicht lange allein bleiben.

Warum: Du rechnest rückwärts vom Schlachttag. Er braucht kalte Tage, an denen das Fleisch auskühlen und verarbeitet werden kann, ohne Kühlraum für ein ganzes Schwein. In mittleren Lagen ist das etwa von Ende November bis Januar.

Ein zu früh gekauftes Ferkel ist im warmen September oder Oktober fertig.
In milden Lagen wird oft erst später geschlachtet, weil der Frost später kommt.

2. Mast Monat für Monat

Von 25 auf 120 kg, mit einer klaren Ration für jede Phase.

Vormast bis 60 kg — Von 25 bis 60 kg, etwa 10–12 Wochen: Ration mit 16 % Eiweiß, 1,2–2,2 kg am Tag. Auslauf und Weide ab Mai.
Endmast bis 120 kg — Von 60 bis 120 kg, etwa 12–14 Wochen: 13 % Eiweiß, 2,3–3,2 kg am Tag, dazu Rüben.
Sommer: Schatten und Wasser — Im Sommer braucht das Schwein Schatten, eine Suhle und Wasser. Im Juli gibt es Futter morgens und abends.
Wiegen mit dem Maßband — Miss das Schwein alle 2–4 Wochen mit dem Maßband und schreib es auf. Im August sicherst du das Getreide für das Mastende: etwa 300 kg Getreide und Mischung je Schwein.

Warum: Ein junges Schwein setzt Fleisch an und braucht mehr Eiweiß. Später frisst es mehr, braucht aber weniger Eiweiß. Wächst es langsamer als geplant, prüf Ration, Parasiten und Stall.

Bei Hitze fütterst du morgens und abends.
Trag jedes Wiegen im Mastprotokoll ein.