Lição interativa

Do leitão ao abate, passo a passo

Lição interativa: quando comprar o leitão, a engorda mês a mês, quando o porco está pronto, o preparo do abate, o exame da carne, o que um porco rende e o que vem depois.

Amostra gratuita Os capítulos 1 e 2 (8 passos) são gratuitos. A lição completa vem com o módulo Do leitão ao abate. Já comprou? Desbloquear

Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.

Toda a lição em texto

1. Quando comprar o leitão

O abate começa no dia da primavera em que você compra o leitão.

Conte a partir do abate — Primeiro decida quando será o abate: nos dias frios, de uns fim de maio a julho. A partir dessa data você conta para trás.
Leitão branco na primavera — O leitão branco de 25 kg chega a 110–130 kg em uns 6–7 meses com dieta caseira. Para abater em junho, compre em outubro ou novembro.
Por que na primavera — O leitão cresce durante o verão no piquete e no pasto, com calor e verde. No fim da engorda chegam a nova colheita de milho e as abóboras.
Dois porcos juntos — Se você engorda dois, compre juntos e abata com 2–4 semanas de intervalo. O porco não pode ficar sozinho muito tempo.

Porquê: Você conta de trás para a frente a partir do abate. O abate pede dias frios, em que a carne esfria e se trabalha sem geladeira para o porco inteiro. No Sul e nas serras do Brasil, isso é de uns fim de maio a julho; em Portugal, de dezembro a fevereiro.

Leitão comprado cedo demais fica pronto num março ou abril ainda quente.
No Brasil tropical manda a estação seca, não o mês; em Portugal, desloque o calendário seis meses.

2. A engorda mês a mês

De 25 a 120 kg, com uma dieta clara para cada fase.

Engorda I até 60 kg — De 25 a 60 kg, umas 10–12 semanas: dieta com 16 % de proteína, 1,2–2,2 kg por dia. Piquete e pasto a partir de novembro.
Engorda II até 120 kg — De 60 a 120 kg, umas 12–14 semanas: 13 % de proteína, 2,3–3,2 kg por dia, com raízes.
Verão: sombra e água — No verão o porco precisa de sombra, lama e água. Em janeiro a comida vai cedo e no fim da tarde.
Pesagem com fita — Meça o porco com fita a cada 2–4 semanas e anote. Em fevereiro garanta o grão para o fim da engorda: uns 300 kg de grão e ração por porco.

Porquê: O porco jovem forma carne e precisa de mais proteína. Depois come mais, mas precisa de menos proteína. Se cresce mais devagar que o plano, confira a dieta, os parasitas e a pocilga.

No calor, dê comida cedo e no fim da tarde.
Anote cada pesagem no diário de engorda.