Kartoffeln, Schritt für Schritt
Interaktive Lektion: vom gesunden Pflanzgut über Vorkeimen und Legen, Häufeln und Schutz ohne Chemie bis zur Ernte und zum Keller.
Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Kartoffeln vom Legen bis zur Miete. Schon gekauft? Freischalten
Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.
Die ganze Lektion als Text
1. Wie viel und welche Kartoffeln
Rechne zuerst aus, wie viel Kartoffeln du brauchst, und besorg dann nur gesundes Pflanzgut.
- Wie viel Kartoffeln — Ein Erwachsener isst etwa 80 kg Kartoffeln im Jahr. Das sind rund 32 m² Acker pro Person.
- Wintervorrat — Davon gehen 50–60 kg in den Wintervorrat. Für den Keller wählst du Sorten mit langer Keimruhe, die bis zum Frühjahr weniger austreiben.
- Nur zertifiziert — Zertifiziertes Pflanzgut trägt ein amtliches Etikett mit Sortenname, Kategorie, Partienummer und Erzeuger. Bewahr das Etikett auf.
- Nicht aus dem Supermarkt — Kartoffeln aus Supermarkt oder Markt sind Speiseware: oft mit Keimhemmern behandelt, von unbekannter Gesundheit. Nicht legen.
Warum: Kartoffeln liefern mehr Essen pro m² als alles andere auf dem Acker und ernähren eine Familie von September bis Mai. Aber mit der Knolle wird fast alles übertragen: Viren, Bakterien, Pilze und Nematoden. Deshalb ist das Pflanzgut die wichtigste Entscheidung des ganzen Jahres.
- Leg mindestens zwei Sorten: eine frühe auf 10–20 % der Fläche und eine späte für den Winter. Die Krautfäuleresistenz steht in den Sortenlisten (Bundessortenamt, AGES, Agroscope).
- Erneuere eigene Knollen alle 2–4 Jahre und verkauf oder verschenk sie nicht: Das Inverkehrbringen von Pflanzkartoffeln ist in DE, AT und CH gesetzlich geregelt.
2. Pflanzknolle und Vorkeimen
Vorkeimen verkürzt die Zeit bis zur Ernte um 2–3 Wochen.
- Knolle wie ein Ei — Die Pflanzknolle hat 35–55 mm und 40–70 g, etwa wie ein Hühnerei. Für 100 m² brauchst du rund 25–30 kg.
- Kisten, Augen nach oben — 3–6 Wochen vor dem Legen legst du die Knollen in flache Kisten, Augen nach oben.
- Hell und 10–15 °C — Stell die Kisten hell, aber nicht in die direkte Sonne, bei 10–15 °C.
- Kurze, kräftige Keime — Gute Keime sind kurz und kräftig, dunkelgrün oder violett, 1–2 cm. Trag die Kisten zum Legen auf den Acker und brich die Keime nicht ab.
Warum: Vorgekeimte Kartoffeln verschaffen der Pflanze einen Vorsprung vor Krautfäule und Kartoffelkäfer. Lange, weiße, dünne Keime aus dem dunklen Keller brechen ab und taugen nichts.
- Wenn du Knollen schneidest, muss jedes Stück 2–3 Augen und 40–50 g haben, und das Messer desinfizierst oder kochst du nach jeder Knolle aus.
- Knollen ohne einen gesunden Keim oder mit faulen Stellen kommen in den Restmüll, nicht auf den Kompost.
3. Boden und Legen · Gesperrt
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4. Häufeln und Wasser · Gesperrt
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5. Krautfäule und Kartoffelkäfer · Gesperrt
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6. Ernte und Winter · Gesperrt
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