La pomme de terre, pas à pas

1. Combien et quelles pommes de terre

Calcule d’abord combien de pommes de terre il te faut, puis procure-toi seulement des plants sains.

1. Combien de pommes de terre — Un adulte mange environ 80 kg de pommes de terre par an. Cela fait environ 32 m² de champ par personne.
2. La réserve d’hiver — Dont 50 à 60 kg de réserve d’hiver. Pour la cave, choisis des variétés à longue dormance, qui germent moins jusqu’au printemps.
3. Seulement certifiés — Les plants certifiés portent une étiquette officielle avec la variété, la classe, le numéro de lot et le producteur ; dans l’UE, elle vaut aussi passeport phytosanitaire. Garde l’étiquette.
4. Pas du supermarché — Les pommes de terre du supermarché ou du marché sont des pommes de terre de consommation : souvent traitées contre la germination, d’état sanitaire inconnu. Ne les plante pas.

Pourquoi: La pomme de terre donne plus de nourriture au m² que tout ce qu’on plante au champ et nourrit la famille de septembre à mai. Mais le tubercule transmet presque tout : virus, bactéries, champignons et nématodes. Le choix des plants est donc la décision la plus importante de l’année.

• Plante au moins deux variétés : une précoce sur 10 à 20 % de la surface et une tardive pour l’hiver. Les variétés tolérantes au mildiou (Sarpo Mira, Carolus ou Alouette) coûtent plus cher, mais elles valent chaque centime.
• Renouvelle tes propres tubercules tous les 2 à 4 ans, et ne les vends ni ne les donne : la commercialisation des plants de pommes de terre est réglementée en France, en Belgique et en Suisse.

2. Le plant et la prégermination

La prégermination raccourcit de 2 à 3 semaines le temps jusqu’à l’arrachage.

1. Un plant comme un œuf — Le plant mesure 35–55 mm et pèse 40–70 g, comme un œuf de poule. Pour 100 m², il en faut environ 25 à 30 kg.
2. Cagettes, yeux en haut — 3 à 6 semaines avant la plantation, range les tubercules dans des cagettes plates, yeux vers le haut.
3. Clair et 10–15 °C — Place les cagettes dans un endroit clair, mais sans soleil direct, à 10–15 °C.
4. Germes courts et trapus — De bons germes sont courts et trapus, vert foncé ou violets, de 1–2 cm. À la plantation, porte les cagettes au champ en faisant attention à ne pas les casser.

Pourquoi: Une pomme de terre prégermée prend de l’avance sur le mildiou et le doryphore. Les germes longs, blancs et fins d’une cave sombre se cassent et ne valent rien.

• Si tu coupes les tubercules, chaque morceau doit avoir 2 à 3 yeux et peser 40 à 50 g, et le couteau se désinfecte ou se fait bouillir après chaque tubercule.
• Les tubercules sans un seul germe sain ou avec des parties pourries vont à la poubelle, pas au compost.

3. Le sol et la plantation · Verrouillé

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4. Le buttage et l’eau · Verrouillé

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5. Mildiou et doryphore · Verrouillé

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6. L’arrachage et l’hiver · Verrouillé

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