Lección interactiva

Jardín de plantas, paso a paso

Lección interactiva: de una parcela vacía a un jardín de aromáticas terminado — cuánto hace falta, dónde ponerlo, tres grupos de plantas, forma, plantación e invierno.

Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratis. La lección completa viene con el módulo El jardín de plantas medicinales y aromáticas. ¿Ya lo compraste? Desbloquear

La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.

Toda la lección en texto

1. Qué y cuánto

Las aromáticas no se necesitan por kilos, sino por especies.

La lista de lo que usas — El primer año planta 8–10 especies que ya usas. Cuando veas qué crece y qué gastas, añades otras nuevas.
Cuánta superficie — Para una familia de cuatro bastan 8–15 m² de aromáticas y plantas para infusión.
Pocas plantas por especie — Una planta de levístico basta para toda la familia. Dos matas de salvia dan más hojas de las que puedes gastar.
Infusiones para todo el invierno — Una taza lleva unos 1,5–2 g de planta seca, así que 300 tazas piden unos 0,5–0,6 kg. Para eso añade otros 5–10 m² de plantas para infusión.

Por qué: Diez metros cuadrados de jardín bien planteado dan a la familia condimentos para todo el año e infusiones para el invierno. El plan empieza con la lista de las plantas que de verdad usas, no con todo lo que hay en el vivero.

Un jardín con 30 especies, una planta de cada una, queda bonito, pero cuesta sacar de él una sola tetera de infusión.
La salvia, la lavanda y el levístico duran 10 años o más en un buen sitio.

2. El sitio

Las plantas que están a cincuenta metros de la casa no se cosechan.

Al menos 6 horas de sol — Las mediterráneas necesitan 8 horas o más. A la sombra, la salvia y el tomillo se estiran, huelen menos y se pudren.
Cerca de la cocina — A no más de 20–30 pasos de la puerta de la cocina. Cuanto más cerca, mejor.
Agua y abrigo — Un grifo o un depósito de agua de lluvia a mano. Una pared orientada al sur recoge calor de día y lo devuelve de noche, y un seto en el lado norte corta el viento.
Qué evitar — La hondonada de heladas al fondo del valle, el sitio donde se queda el agua y el borde del campo que el vecino fumiga. Ponte al menos a 30–50 m de una carretera con tráfico, porque el plomo y el hollín acaban en la taza.

Por qué: Cuando cocinas y te falta un puñado de perejil, no te vas a poner las botas para ir al final de la finca. Por eso el jardín de plantas va en la primera zona: junto a la cocina, junto al camino a la casa o junto a la terraza.

La menta, la melisa, el perejil y el cebollino aguantan con 3–4 horas de sol, así que pueden ir en la semisombra del lado este.
No plantes sobre un antiguo vertedero, junto a un depósito de gasóleo ni junto a una pared con pintura vieja. Si no conoces la historia del sitio, haz un bancal elevado con tierra traída.