Leçon interactive

Le jardin d’herbes, pas à pas

Leçon interactive : d’une parcelle vide à un jardin d’herbes terminé — combien il en faut, où le placer, trois groupes de plantes, la forme, la plantation et l’hiver.

Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est fournie avec le module Le jardin de plantes médicinales et aromatiques. Déjà acheté ? Débloquer

Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.

Toute la leçon en texte

1. Quoi et combien

Les herbes ne se comptent pas au kilo, mais à l’espèce.

La liste de ce que tu utilises — La première année, plante 8 à 10 espèces que tu utilises déjà. Quand tu vois ce qui pousse et ce que tu consommes, tu en ajoutes de nouvelles.
Quelle surface — Pour une famille de quatre, 8–15 m² d’aromatiques et de plantes à tisane suffisent.
Peu de plantes par espèce — Un seul pied de livèche suffit pour toute la famille. Deux touffes de sauge donnent plus de feuilles que tu ne peux en utiliser.
Des tisanes pour tout l’hiver — Une tasse demande environ 1,5–2 g de plante sèche, donc 300 tasses en demandent environ 0,5–0,6 kg. Pour cela, ajoute encore 5–10 m² de plantes à tisane.

Pourquoi: Dix mètres carrés de jardin bien pensé donnent à la famille des aromates pour toute l’année et des tisanes pour l’hiver. Le plan commence par la liste des plantes que tu utilises vraiment, pas par tout ce que propose la jardinerie.

Un jardin de 30 espèces, une plante de chaque, est joli, mais on a du mal à y cueillir de quoi faire une seule théière.
Sauge, lavande et livèche durent 10 ans et plus au bon endroit.

2. L’emplacement

Les herbes à cinquante mètres de la maison ne se cueillent pas.

Au moins 6 heures de soleil — Les méditerranéennes demandent 8 heures et plus. À l’ombre, sauge et thym s’étiolent, sentent moins et pourrissent.
Près de la cuisine — À 20–30 pas de la porte de la cuisine au plus. Plus près, c’est mieux.
Eau et abri — Un robinet ou une cuve d’eau de pluie à portée de main. Un mur exposé au sud emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit, et une haie au nord casse le vent.
Ce qu’il faut éviter — La cuvette à gelées au fond d’un vallon, un endroit où l’eau stagne et la bordure d’un champ que le voisin traite. Reste à au moins 30–50 m d’une route passante, car le plomb et la suie finissent dans la tasse.

Pourquoi: Quand tu cuisines et qu’il te manque une poignée de persil, tu ne vas pas enfiler tes bottes pour aller au bout du terrain. Le jardin d’herbes va donc dans la première zone : près de la cuisine, le long de l’allée vers la maison ou près de la terrasse.

Menthe, mélisse, persil et ciboulette se contentent de 3–4 heures de soleil, ils peuvent aller à la mi-ombre du côté est.
Ne plante pas sur une ancienne décharge, près d’une cuve à fioul ou contre un mur à la vieille peinture. Si tu ne connais pas l’histoire du lieu, fais une planche surélevée avec de la terre apportée.