Cerdos: razas y planificación, paso a paso
Lección interactiva: objetivo y número de cerdos, razas de España y Latinoamérica, compra de un lechón sano, cuarentena, peste porcina africana, papeles y plan del primer año.
Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratuitos. La lección completa viene con el módulo Cerdos: razas y planificación. ¿Ya lo compraste? Desbloquear
La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.
Toda la lección en texto
1. Objetivo y número de cerdos
Antes de mirar un solo anuncio, decide cuál es tu objetivo.
- Primero el objetivo — Carne y manteca para la familia, curados, levantar una parcela o lechones propios. Cada objetivo pide otra raza y otro trabajo.
- Dos, no uno — Al cerdo no le gusta estar solo. Dos juntos están más tranquilos, comen mejor y crecen más rápido.
- Cebo para empezar — El primer año compra dos lechones en primavera y cébalos hasta la matanza. La cerda, solo cuando hayas pasado un año entero.
- Cuántos cerdos — A una familia de cuatro suelen bastarle dos cerdos de 110–120 kg en vivo. Un lechón blanco de 25 kg come hasta la matanza unos 300 kg de grano y pienso.
Por qué: Del objetivo dependen la raza, el número, la pocilga y el trabajo. El número de cerdos lo calculas por la carne y la manteca que come tu familia, no por el tamaño de la pocilga.
- No compres demasiados lechones de golpe. Dos cerdos son unos 600 kg de grano y pienso, y cada uno más, otros 300 kg.
- El cerdo come dos veces al día, más o menos a la misma hora. Cuando te vas de viaje necesitas a alguien que sepa dar de comer y respete las normas de bioseguridad.
2. Razas en España y Latinoamérica
Las razas blancas crecen deprisa; las autóctonas, despacio, pero son rústicas y sobrias.
- Razas blancas — Large White, Landrace y cruces con Duroc o Pietrain: de 25 kg a la matanza en 6–7 meses. Necesitan comida con suficiente proteína y, en verano, sombra y barro, porque se queman.
- Cerdo ibérico — El cerdo de la dehesa, negro o colorado. Lento, 14–18 meses, pero aguanta el calor y vive al aire libre. En la montanera, de octubre a febrero, engorda con bellota para jamón y paleta.
- Chato murciano y celta — El chato murciano es negro o pío, de hocico corto, sobrio y de buen carácter. El cerdo celta de Galicia y Asturias es grande, de orejas caídas, andador y muy rústico, para castañar y robledal.
- Negro canario y criollos — El negro canario es la raza rústica de las islas; en Latinoamérica hay cerdos criollos y el pelón mexicano. Muchos ceban cruces, sobre todo ibérico con Duroc: crecen más rápido que el ibérico puro.
Por qué: Las razas blancas mejoradas y sus cruces dan más carne en menos tiempo. Las autóctonas dan grasa y carne para curar, pero crecen la mitad de rápido. Las cifras de las autóctonas son orientativas y dependen mucho de la alimentación y del manejo.
- Varias razas autóctonas están amenazadas y se conservan con programas de las asociaciones de criadores. Para algunas hay ayudas.
- Para el primer cebo, los cerdos blancos son lo más sencillo. Las autóctonas necesitan tiempo y parque.
3. Comprar el lechón · Bloqueado
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4. Transporte y cuarentena · Bloqueado
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5. Peste porcina africana · Bloqueado
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6. Papeles y plan del primer año · Bloqueado
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