Leçon interactive

La vigne : plantation et palissage, pas à pas

Leçon interactive : de l’endroit le plus chaud, du porte-greffe et de la préparation du sol au palissage avec ancre, à la plantation du greffé-soudé et aux deux premières années du cep.

Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est fournie avec le module La vigne : plantation et palissage. Déjà acheté ? Débloquer

Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.

Toute la leçon en texte

1. Forme et emplacement

Décide d’abord comment tu conduiras la vigne, puis trouve-lui l’endroit le plus chaud de la ferme.

Mur, treille ou vigne — Un cep contre un mur donne 5 à 10 kg, un cep de treille 5 à 15 kg et un cep dans une petite vigne 1,5 à 3 kg.
Pour commencer, une treille — Une treille de 4 à 6 ceps au-dessus de la terrasse donne de l’ombre et 30 à 60 kg de raisin de table. Tu y apprends la taille et la protection avant de planter une vigne.
L’endroit le plus chaud — Exposition sud, sud-est ou sud-ouest. Le sol doit être drainant : la vigne supporte les cailloux, mais pas l’eau stagnante.
Hors cuvette à gelées — La vigne débourre fin avril, et les jeunes pousses gèlent à −1 ou −2 °C. Le milieu du versant est plus chaud que le fond de la vallée.

Pourquoi: La vigne pardonne beaucoup, mais pas le mauvais emplacement. À l’ombre ou au fond de la vallée, le raisin ne mûrit pas, et la gelée tardive emporte les jeunes pousses une année sur deux. Cela se décide avant la plantation.

Sur terrain plat : un mur exposé au sud ou un endroit dégagé, sans ombre d’arbres ni de bâtiments.
En zone tempérée, le plus sûr est de rester sous 400 à 500 m environ ; plus haut, seulement sur les versants sud les plus chauds et avec des cépages précoces.

2. Sol, greffe et porte-greffe

Plante de la vigne greffée sur un porte-greffe adapté à ton sol.

D’abord l’analyse de sol — pH, calcaire actif, matière organique, phosphore et potassium. La vigne pousse bien à pH 6–7,5 ; en sol plus acide, chaule avant la plantation.
Pourquoi greffer — Une vigne franc de pied, issue de bouture, ne réussit qu’en sol sableux ou là où il n’y a pas de phylloxéra, et on ne le sait pas à l’avance.
Porte-greffe selon le sol — Kober 5BB et SO4 pour les sols moyennement calcaires, 41B ou Fercal pour les très calcaires, 110 R et 1103 Paulsen pour les sols secs et caillouteux, 101-14 pour les sols non calcaires et frais.
Cépage selon la région — Raisin de table pour le jardin : Lival, Cardinal, Chasselas doré, Muscat de Hambourg, Muscat bleu. Les cépages résistants demandent nettement moins de traitements.

Pourquoi: Le phylloxéra attaque les racines de la vigne européenne, mais les racines du porte-greffe américain lui résistent. C’est pourquoi on plante un greffé-soudé : le greffon du cépage soudé au porte-greffe. Le choix du porte-greffe dépend du calcaire de ton sol.

Achète les greffés-soudés chez un pépiniériste enregistré.
Pour une vigne familiale avec peu de traitements : cépages résistants, en France les ResDur de l’INRAE (Artaban, Vidoc, Floreal, Voltis), en Suisse et en Belgique aussi Regent, Solaris, Johanniter et Muscaris.