Leçon interactive

De l’œuf au poussin, pas à pas

Leçon interactive : couveuse ou incubateur, choix et conservation des œufs, température, humidité et retournement, mirage, éclosion et premières semaines dans l’éleveuse.

Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est incluse avec le module De l’œuf au poussin. Déjà acheté ? Débloquer

Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.

Toute la leçon en texte

1. Couveuse ou incubateur

En 21 jours, un poussin sort d’un œuf fécondé, sous une couveuse ou dans un incubateur.

Vingt et un jours — De la mise en incubation à l’éclosion, il s’écoule 21 jours. Le premier jour est celui où tu mets les œufs.
Couveuse : peu de travail — La couveuse couve 10 à 15 œufs, ce qu’elle peut couvrir, le plus souvent d’avril à juin. Il lui faut de l’aliment, de l’eau et du calme, et la réussite est souvent très bonne.
Incubateur : quand tu décides — Un incubateur prend de 7 à plusieurs centaines d’œufs, de n’importe quelle race. Il demande un contrôle quotidien pendant 21 jours, de l’électricité et une éleveuse.
Qui chauffe les poussins — La couveuse réchauffe ses poussins, leur apprend tout et les protège. Avec l’incubateur, c’est toi la poule : le chauffage dure 5 à 6 semaines.

Pourquoi: Le poussin n’éclôt que si les œufs sont bien choisis et que la température, l’humidité et le retournement sont justes. La couveuse fait tout cela seule. L’incubateur ne travaille qu’aussi bien que tu le prépares et le surveilles.

Pour une première éclosion, choisis une couveuse si tu en as une : elle fait presque tout seule, et toi, tu apprends.
Passe à l’incubateur quand tu veux plus de poussins, ou plus tôt dans la saison, quand aucune poule ne couve encore.

2. Les œufs à couver

D’un mauvais œuf ne sort pas un bon poussin, quel que soit l’incubateur.

Un troupeau avec un coq — Prends les œufs de poules saines en pleine ponte, de plus d’un an. Le coq est dans le troupeau depuis au moins 2 à 3 semaines avant le ramassage, un pour 8 à 12 poules.
Moyens et non lavés — Choisis des œufs de taille moyenne et de forme régulière, sans fêlure ni coquille fine. Ne les lave pas, car le lavage enlève la couche protectrice ; essuie un œuf légèrement sale avec un chiffon sec.
Crayon et 7 jours au plus — Marque les œufs au crayon, jamais au feutre qui traverse la coquille. Mets à couver des œufs de 7 jours au plus ; après 10 jours, le taux d’éclosion baisse nettement.
Au frais, pointe en bas — Conserve-les entre 12 et 15 °C, dans un cellier frais ou une cave, pas au réfrigérateur, pointe en bas. Avant la mise en incubation, ils restent 6 à 12 heures à température ambiante.

Pourquoi: Le choix des œufs commence des semaines avant l’incubation, dans le troupeau. L’embryon ne se nourrit que de ce que la poule a mis dans l’œuf : le troupeau a donc besoin d’un aliment complet, de verdure et de calcaire.

N’achète des œufs à couver que dans un troupeau sain : certaines maladies, par exemple la pullorose et les mycoplasmoses, passent de l’œuf au poussin.
Les œufs expédiés par la poste éclosent souvent moins bien, à cause des secousses et de la température.