Conserver ses semences, pas à pas
Leçon interactive : de la récolte au bocal — séchage à l’ombre, gel de silice, nettoyage, emballage, protection contre la bruche et les souris, et test de germination.
Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est incluse avec le module Sécher, trier, conserver et tester ses semences. Déjà acheté ? Débloquer
Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.
Toute la leçon en texte
1. Comment vieillit la graine
La graine dans un tiroir n’est pas morte : elle respire lentement, consomme sa réserve et vieillit.
- La graine est vivante — Une même graine de tomate perd sa faculté germinative en deux ou trois ans dans une cuisine chaude et humide. Dans un bocal sec, au frais, elle germe encore après dix ans.
- La règle du 1 % — Pour chaque point d’humidité en moins dans la graine (entre 5 et 14 %), sa durée de vie double à peu près.
- La règle des 5 °C — Pour chaque baisse de 5 °C (entre 0 et 50 °C), la durée de vie double aussi. Un endroit frais pour les bocaux, c’est 5–15 °C.
- Le bocal avant la cave — L’humidité de la graine suit celle de l’air. Une graine sèche en sachet dans une cave humide reprend l’humidité en quelques semaines : un bocal fermé compte donc plus qu’un endroit froid.
Pourquoi: La vitesse de ce vieillissement dépend de deux choses : son humidité et la chaleur. La plupart des graines ne se perdent pas au jardin, mais dans l’armoire.
- Les graines d’oignon, de persil et de panais vivent 1 à 2 ans. Renouvelle-les chaque année.
- Une graine humide est détruite au congélateur : l’eau gèle et la fait éclater. Au réfrigérateur et au congélateur, seulement des graines bien sèches, en bocal.
2. Le séchage
Une graine fraîchement extraite contient 20 à 50 % d’humidité.
- Ombre et courant d’air — Terrasse couverte ou pièce fenêtre ouverte. Sur une assiette, un tamis, du papier cuisson ou un linge.
- 35 °C au maximum — Jamais sur la plaque du four, sur une tôle ni sur un radiateur. Au soleil sur une tôle ou du béton, la graine surchauffe en une heure.
- Une couche fine — Une couche d’une seule graine d’épaisseur ; remue deux fois par jour les premiers jours. Un petit ventilateur réduit le séchage de moitié. Ne sèche pas les graines de tomate et de concombre sur de l’essuie-tout : elles collent.
- Le test de la cassure — Les petites graines sèchent 1 à 2 semaines, les grosses 2 à 4. Une graine sèche casse ou se fend, elle ne plie pas : un coup de marteau brise le haricot au lieu de l’écraser. Alors seulement, elle va en bocal.
Pourquoi: Les premiers jours, il faut la sécher assez vite pour qu’elle ne moisisse pas, mais assez doucement pour ne pas la cuire. Lentement, à l’ombre et à l’air.
- Un grenier sous les tuiles est parfois trop chaud en été. Fais alors sécher dans une pièce plus fraîche.
- Soleil direct seulement le matin, brièvement.
3. Finir au gel de silice · Verrouillé
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4. Le nettoyage · Verrouillé
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5. Emballage et rangement · Verrouillé
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6. Bruches et souris · Verrouillé
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7. Le test de germination · Verrouillé
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