Testi buzdolabı, adım adım
Etkileşimli ders: kap içinde kap, ıslak kum ve biraz rüzgâr — nasıl çalışır, içine ne konur, kaplar, yapımı, bakımı ve temizliği.
Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Testi buzdolabı modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç
Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.
Dersin tamamı metin olarak
1. Nasıl çalışır
Biri ötekinin içinde iki sırsız kap, aralarında ıslak kum. Testi ve küpün ilkesiyle aynı.
- Kap içinde kap — Sırsız, gözenekli topraktan dış kap. İçinde gıda için daha küçük bir kap.
- Kum ve çuval — Kaplar arasındaki kum hep ıslaktır. Kapak ıslak çuval bezi, bez ya da toprak tabaktır.
- Gölge ve rüzgâr — Soğutucu gölgede, rüzgâr alan yerde durur. Rüzgâr kabın çevresindeki nemli havayı alır, güneş ise kabı buharlaşmanın soğuttuğundan hızlı ısıtır.
- Kuru ya da bunaltıcı — İç Anadolu'da kuru günde havadan yaklaşık 6–9 °C, bunaltıcı günde yalnızca 1–3 °C düşük. İçerisi nemlidir, sebze solmaz.
Neden: Islak kumun suyu dış kabın duvarından geçer ve yüzeyinde buharlaşır. Bunun için gereken ısı kumdan, iç kaptan ve gıdadan gelir, böylece içerideki her şey soğur.
- Testi buzdolabı buzdolabı değildir, asla 4 °C tutmaz.
- Önce senin yerinde ne kadar soğuttuğunu ölç, ona ne kadar güveneceğine sonra karar ver.
2. İçine ne konur
Sebze, meyve ve yeşillik mutfak masasına göre yaklaşık 2–3 kat uzun dayanır.
- Domates ve biber — Olgun domates 2–4 yerine 5–10 gün. Biber ve patlıcan bütün olarak 7–14 gün.
- Yeşillik bezde — Marul, pazı ve yeşillik nemli bez ya da sepette 2–4 gün. Hassas yeşilliği en serin yer olan duvarın yanına koy.
- Meyve ayrı — Olgun şeftali, kayısı, erik ve domates, yeşilliği sarartan etilen salar. Meyveyi ayrı sepette tut ve önce tüket.
- Et ve süt: hayır — Et, süt, taze peynir, kaymak ve pişmiş yemek içine girmez, „akşama kadar“ bile. İçerisi yazın 20–28 °C ve nemlidir: bakteriler için ideal.
Neden: Sebzeyi yalnız sıcak değil, su kaybı da bozar. Testi buzdolabında daha serin ve nemlidir, ürün sert kalır.
- Sabah, sebze serinken topla ve hemen soğutucuya koy.
- Yumurta nemli soğutucuya girmez; kışlık soğan, sarımsak ve patates kuru ister.
3. Kaplar ve kum · Kilitli
Testi buzdolabı modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.
4. Yapım · Kilitli
Testi buzdolabı modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.
5. Günlük bakım · Kilitli
Testi buzdolabı modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.
6. Temizlik ve kış · Kilitli
Testi buzdolabı modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.