قائمة طعام الخريف خطوة بخطوة

1. ماذا يعطي الخريف

الخريف في منطقتنا هو بداية السنة الحقيقية.

1. الخريف بداية السنة — من سبتمبر إلى نوفمبر تطبخ من القطف والدواجن والجديان. ومع أول برد في نوفمبر يعود موقد الحطب إلى البيت، فيطبخ ويدفئ معًا.
2. الحديقة والحقل — في سبتمبر آخر الطماطم والفلفل والباذنجان والبامية. في أكتوبر القرع وأول الفجل والخس، ومع أول مطر تُبذر الحديقة والقمح والشعير من جديد.
3. البستان — العنب والتين والرمان والتمر في سبتمبر، ثم الرمان والسفرجل والجوز والزيتون في أكتوبر. وفي نوفمبر الزيتون وأول الحمضيات والتمر المخزن.
4. القن والحظيرة — الدجاج في القلش ويبيض قليلًا. الحليب قليل لكنه دسم: قشطة وزبدة وسمن. والديوك والجديان والدجاج الكبير تذهب إلى المطبخ.

لماذا: يأتي بعد صيف أنهك الحديقة، فتكون أسابيع سبتمبر وأكتوبر أضيق فترة للخضار الطازج، لكن الفاكهة في أوجها، والديوك والجديان جاهزة للمطبخ. وما لا تأكله أو تحفظه الآن لن يكون موجودًا في الأشهر الباردة.

• في الواحات والخليج يتأخر الجو البارد والبذر 2–4 أسابيع، ويكون التمر سيد الموسم. وفوق 800 م يأتي البرد مبكرًا، وقد يأتي أول صقيع في نوفمبر.
• كُل ما لا يُحفظ وخزّن ما يدوم: أولًا آخر الطماطم والفلفل، ثم القرع والرمان، ويبقى الزيت والتمر والبقول للمؤونة.

2. كم تأكل الأسرة

احتياجات الأسرة تبقى هي نفسها، لكن طبق الخريف يختلف عن طبق الصيف.

1. أسرة من 3.1 مكافئ بالغ — المثال أسرة من 3.1 مكافئ بالغ. كيف تحسب المكافئ البالغ، انظر H48-01 أو H00-02.
2. خضار، بطاطس، فاكهة — أسبوعيًا تقريبًا 8 كغ خضار، و5 كغ بطاطس، و6 كغ فاكهة: عنب، تين، رمان، تمر، سفرجل.
3. البيض والحليب — القلش يعني 8–10 بيضات فقط في الأسبوع. والحليب 5–8 لترات، قليل لكنه دسم: قشطة وزبدة.
4. لحم، بقول، دقيق — لحم 2.5 كغ، وبقول 0.5 كغ (عدس وفول وفاصوليا، 1–2 مرة أسبوعيًا)، ودقيق 5 كغ للفطائر والخبز والكسكس والعصيدة.

لماذا: البيض أقل والحليب قليل واللحم أكثر، لأن ما لن يبقى إلى الموسم القادم يُذبح الآن قبل قلة العلف. وحين تعرف الكميات الأسبوعية تعرف كم مؤونة تحتاج للموسم البارد.

• تحسب باليد هكذا: المكافئ البالغ × معامل الخريف. خضار 2.6 كغ، وبطاطس 1.6 كغ، وفاكهة 2 كغ، ولحم 0.8 كغ لكل مكافئ أسبوعيًا.
• البقول ليست معيارًا مستقلًا في خطة 4freelife؛ يحسب H00-02 تقريبًا 6 كغ بقول لكل مكافئ بالغ في السنة.

3. من سبتمبر إلى نوفمبر · مقفل

عندما تشتري وحدة قائمة طعام الخريف تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

4. القرع والبقول والملفوف · مقفل

عندما تشتري وحدة قائمة طعام الخريف تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

5. طائر واحد، ثلاثة أطباق · مقفل

عندما تشتري وحدة قائمة طعام الخريف تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

6. المخلل ومؤونة الموسم البارد · مقفل

عندما تشتري وحدة قائمة طعام الخريف تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.