حصاد السمك وتجهيزه خطوة خطوة

1. متى وكيف تخفض الماء

الحصاد الرئيسي في أكتوبر ونوفمبر، ويبدأ قبله بأسبوع عند الراهب.

1. أكتوبر ونوفمبر — الحصاد الرئيسي والماء 16–22 °م، قبل أن يقتل البرد البلطي. الجو أبرد على السمك، ويبرد اللحم بسهولة.
2. ابدأ في الوقت المناسب — ابدأ خفض الماء قبل الحصاد بـ 5–10 أيام. أخرج من الراهب لوحًا واحدًا يوميًا، أو أمل الكوع قليلًا قليلًا.
3. ببطء، 10–20 سم — لينزل الماء 10–20 سم يوميًا، كي ينسحب السمك نحو الجزء الأعمق وحفرة الحصاد. في آخر يومين لا يبقى إلا ماء القناة والحفرة.
4. تصريف بلا ضرر — الماء المصرف يحمل الطمي والعناصر الغذائية، وهو سماد ثمين. صرّفه ببطء عبر الشبكة إلى البستان أو حوض ترسيب، وأبدًا دفعة واحدة إلى الوادي أو القناة.

لماذا: في الصيف حين يدفأ الماء يتعب السمك بسرعة ويفقد الأكسجين في الدلو، ويصعب تبريد لحمه. والبركة التي تُفرغ دفعة واحدة في يوم تترك السمك محبوسًا في برك القاع.

• حدد الحصاد حسب النشرة الجوية: صباح بارد غائم، بلا ريح قوية ولا غبار.
• إذا كان عندك ترخيص ماء، فالتزم بشروط التصريف (H30-01 الأسماك في المزرعة: بركة أم أكوابونيك).

2. المعدات والأشخاص

الحصاد يوم يحتاج إلى أيد كثيرة ومعدات جاهزة قبل الفجر.

1. الشباك — شباك جر أطول من عرض البركة 1.5 مرة، بفتحات 20–30 مم لسمك الأكل. ومعها 2–3 شباك يدوية.
2. الأحواض والهواء — أحواض وبراميل بماء نظيف من المدخل، لا من الطين. ومعها مضخة هواء أو أسطوانة أكسجين.
3. الأحذية والحزام — أحذية صيد حتى الخصر أو الصدر لكل من يدخل الماء. إذا امتلأت ماء سحبت إلى القاع: حزام فوقها، وأبدًا وحدك في ماء أعمق.
4. القفازات — الماء الذي تعيش قربه الجرذان قد ينقل داء البريميات، والماء الراكد قد ينقل البلهارسيا. قفازات وأحذية، والجروح مغطاة، واغسل بعد ذلك. من أصيب بحرارة مرتفعة وألم عضلات وصداع يذهب إلى الطبيب ويقول إنه عمل في بركة.

لماذا: الحصاد في الظهيرة تحت الشمس، بلا أحواض ماء نظيف، يخنق السمك قبل الفرز. لبركة حتى 300 م² يكفي 3 أشخاص، ولـ 1,000 م² من 4 إلى 6.

• في طين فوق الركبة لا تدخل بلا عصا وشخص ثانٍ على الضفة.
• الأطفال في الحصاد مع بالغ فقط، وبعيدًا عن حفرة الحصاد.

3. الحصاد · مقفل

عندما تشتري وحدة الصيد والتجهيز والخطة السنوية تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

4. الماء النظيف لإزالة طعم الطين · مقفل

عندما تشتري وحدة الصيد والتجهيز والخطة السنوية تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

5. التدويخ والتصفية · مقفل

عندما تشتري وحدة الصيد والتجهيز والخطة السنوية تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

6. تنظيف الكارب وتشريطه · مقفل

عندما تشتري وحدة الصيد والتجهيز والخطة السنوية تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

7. التبريد والتجميد والميزانية · مقفل

عندما تشتري وحدة الصيد والتجهيز والخطة السنوية تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.