Interaktive Lektion

Abfischen und Verarbeiten, Schritt für Schritt

Interaktive Lektion: das Herbstabfischen vom Absenken des Wassers bis zur Gefriertruhe — Zugnetz, Hältern in sauberem Wasser gegen Schlammgeschmack, tierschutzgerechtes Betäuben, Ausnehmen und Schröpfen des Karpfens.

Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Abfischen, Verarbeitung und Jahresplan. Schon gekauft? Freischalten

Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.

Die ganze Lektion als Text

1. Wann und wie das Wasser absenken

Das Hauptabfischen ist im Oktober und November, und es beginnt eine Woche früher, am Mönch.

Oktober und November — Das Hauptabfischen ist bei 8–14 °C Wassertemperatur. Die Fische sind ruhig, und das Fleisch kühlt leicht ab.
Rechtzeitig anfangen — Fang 5–10 Tage vor dem Abfischen mit dem Absenken an. Zieh am Mönch ein Brett pro Tag oder senk das Knie Stück für Stück.
Langsam, 10–20 cm — Das Wasser soll 10–20 cm am Tag fallen, damit sich die Fische in den tieferen Teil und die Abfischgrube zurückziehen. Die letzten zwei Tage steht nur noch Wasser im Graben und in der Grube.
Ablassen ohne Schaden — Das abgelassene Wasser trägt Schlamm und Nährstoffe. Lass es langsam ab, durch den Rechen, über eine Wiese, ein Absetzbecken oder in einen Graben, nie schlagartig in den Bach.

Warum: Im Sommer, bei warmem Wasser, ermüden die Fische schnell und verlieren im Eimer Sauerstoff, und das Fleisch kühlt schlecht ab. Ein Teich, der an einem Tag schlagartig abgelassen wird, lässt die Fische in Pfützen am Boden zurück.

Plan das Abfischen nach der Wettervorhersage: bedeckter, kühler Morgen, kein Frost und kein starker Wind.
Hast du eine wasserrechtliche Erlaubnis, halte dich an ihre Auflagen für das Ablassen (H30-01 Fische auf dem Hof: Teich oder Aquaponik).

2. Ausrüstung und Leute

Abfischen ist ein Tag für mehrere Hände und für Ausrüstung, die vor dem Morgengrauen bereitliegt.

Netze — Ein Zugnetz, 1,5-mal länger als die Teichbreite, mit Maschen von 20–30 mm für Speisefische. Dazu 2–3 Kescher.
Wannen und Luft — Wannen, Bottiche oder Fässer mit sauberem Wasser aus dem Zulauf, nicht aus dem Schlamm. Dazu eine Luftpumpe oder eine Sauerstoffflasche.
Wathose und Gürtel — Wathosen bis zur Hüfte oder Brust für jeden, der ins Wasser geht. Laufen sie voll Wasser, ziehen sie in die Tiefe: Gürtel darüber, und nie allein in tieferes Wasser.
Handschuhe — Wasser, in dem Ratten waren, kann Leptospirose übertragen. Handschuhe, Schnittwunden abdecken, danach Hände waschen. Wer hohes Fieber, Muskel- und Kopfschmerzen bekommt, geht zum Arzt und sagt, dass er am Teich gearbeitet hat.

Warum: Abfischen am Mittag in der Sonne, ohne Wannen mit sauberem Wasser, erstickt die Fische vor dem Sortieren. Für einen Teich bis 300 m² reichen 3 Personen, für 1.000 m² 4–6.

In Schlamm über dem Knie gehst du nicht ohne Stock und ohne zweite Person am Ufer.
Kinder sind beim Abfischen nur mit Erwachsenen dabei, weit weg von der Abfischgrube.

3. Abfischen · Gesperrt

Wenn du das Modul Abfischen, Verarbeitung und Jahresplan kaufst, bekommst du das PDF zum Herunterladen und Ausdrucken und dauerhaften Zugang zu dieser interaktiven Lektion: alle 7 Kapitel, 28 Schritte.

Abfischen und Verarbeiten, Schritt für Schritt

1. Wann und wie das Wasser absenken

2. Ausrüstung und Leute

3. Abfischen · Gesperrt

4. Sauberes Wasser gegen Schlammgeschmack · Gesperrt

5. Betäuben und Entbluten · Gesperrt

6. Ausnehmen und Schröpfen des Karpfens · Gesperrt

7. Kühlen, Einfrieren und Bilanz · Gesperrt