خطة الغذاء للعام خطوة بخطوة

1. أربعة مطابخ

لكل موسم مطبخه ومصدر غذائه وعمله للمؤونة.

1. الربيع: مارس–مايو — يُؤكل من الحديقة والأعشاب وفائض البيض والحليب وباقي المؤونة. وللمخزن تُصنع المعكرونة والبيض في ماء الجير وجبن المؤونة والسمن.
2. الصيف: يونيو–أغسطس — خضار الصيف والفاكهة والحصاد الجديد وأول الفراريج. وللمؤونة يُصنع الدبس والبرغل والكشك، وتُجفف الفاكهة والخضار.
3. الخريف وأول المطر: سبتمبر–نوفمبر — التمر والزيتون والرمان والديوك والجديان والقرع. يُعصر الزيت ويُملأ البرميل والمجمد.
4. الموسم البارد: ديسمبر–فبراير — يُؤكل من الخضر الورقية والحمضيات والبرميل والمرطبانات وذبيحة الشتاء. يُصنع القديد والبسطرمة وتُجرد المؤونة.

لماذا: القائمة الموسمية تجيب عن سؤال: ماذا نطبخ هذا الأسبوع. أما خطة العام فتجمع الحديقة والبستان والحيوانات ومخزن المؤونة والمطبخ في دائرة واحدة، حتى لا تمر أشهر حر بلا خضار، ولا يمتلئ المخزن بمخلل لا يأكله أحد.

• شيئان ثابتان طوال السنة: موقد الحطب (H48-05) والمطبخ بلا هدر (H48-06).
• تفاصيل كل موسم في الوحدات الست الأولى من هذه المجموعة.

2. كم تأكل الأسرة

تُحسب الأسرة بمكافئ البالغ.

1. عُدّ الأسرة بمكافئ البالغ — البالغ 1.0، والطفل من 7 إلى 14 سنة 0.7، والطفل حتى 6 سنوات 0.4. بالغان وطفلان عمرهما 10 و4 سنوات يساوون 3.1.
2. الخضار والبطاطس — لكل مكافئ في السنة 120 كغ خضار و80 كغ بطاطس. وللأسرة 3.1 يكون ذلك تقريبًا 370 كغ خضار و250 كغ بطاطس.
3. الفاكهة والبيض والحليب — تأكل أسرة من 3.1 مكافئ بالغ في السنة تقريبًا 230 كغ فاكهة و680 بيضة و465 لتر حليب. الجبن والزبادي والقشطة محسوبة حليبًا.
4. اللحم والدقيق — معيار 35 كغ لكل مكافئ يخص لحم الحيوانات الصغيرة: 108 كغ للأسرة. ومع لحم البقر والضأن الكبير يكون المجموع تقريبًا 50–60 كغ للبالغ. والدقيق والسميد تقدير، 80 كغ لكل مكافئ.

لماذا: البالغ والطفل لا يأكلان الكمية نفسها، لذلك تُحسب الاحتياجات لكل مكافئ بالغ. المثال أسرة من بالغين وطفلين عمرهما 10 و4 سنوات: أي 3.1 مكافئ بالغ.

• دون سنة: لا عسل، ولا حليب نيء، ولا جبن طري من حليب نيء. الحوامل: حليب مبستر، وبيض جيد الطهو، ولحم جيد الطهو.
• لغذاء الأطفال دون لحم أو دون حليب، وعند المرض والحمية، استشر طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية.

3. كم تخزن من المؤونة · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة غذاء الأسرة للعام تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

4. الإيقاع الأسبوعي · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة غذاء الأسرة للعام تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

5. ماذا يُشترى · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة غذاء الأسرة للعام تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

6. دورة التخطيط · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة غذاء الأسرة للعام تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.