Etkileşimli ders

Adım adım yıllık gıda planı

Etkileşimli ders: dört mevsim mutfağını tek yıllık planda nasıl birleştirirsin — aile ne kadar yer, ne hazırlanır, ne alınır ve plan nasıl düzeltilir.

Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Ailenin yıllık gıda planı modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç

Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.

Dersin tamamı metin olarak

1. Dört mutfak

Her mevsimin kendi mutfağı, kendi gıda kaynağı ve kışa dönük kendi işi vardır.

  1. İlkbahar: mart–mayıs — Stoktan, ilk yeşillikten, fazla yumurta ve sütten yenir. Kiler için erişte, kireçte yumurta ve kışlık peynir yapılır.
  2. Yaz: haziran–ağustos — Dolu bahçe, meyve ve ilk piliç besisi. Kışa kışlık, salça, bulgur ve tarhana yapılır, meyve ve sebze kurutulur.
  3. Sonbahar: eylül–kasım — Hasat, horozlar, oğlaklar, balkabağı ve fasulye. Mahzen, fıçı ve dondurucu dolar, pekmez kaynatılır.
  4. Kış: aralık–şubat — Mahzenden, fıçıdan, kavanozlardan ve kış kesiminden yenir. Pastırma ve kuru et yapılır, stoklar sayılır.

Neden: Mevsim menüsü „bu hafta ne pişiriyoruz“ sorusuna cevap verir. Yıllık plan bahçeyi, meyveliği, hayvanları, kileri ve mutfağı tek bir döngüde birleştirir; böylece ne aç bir mart olur ne de kimsenin yemediği turşuyla dolu bir kiler.

  • İki şey bütün yıl aynıdır: odun sobası (H48-05) ve sıfır atık mutfak (H48-06).
  • Her mevsimin ayrıntıları bu paketin ilk altı modülündedir.

2. Aile ne kadar yer

Aileyi yetişkin eşdeğeriyle (YE) sayarsın.

  1. Aileyi YE ile say — Yetişkin 1,0, 7–14 yaş çocuk 0,7, 6 yaşa kadar çocuk 0,4 sayılır. İki yetişkin ile 10 ve 4 yaşında çocuklar 3,1 YE eder.
  2. Sebze ve patates — YE başına yılda 120 kg sebze ve 80 kg patates. 3,1 YE için bu yaklaşık 370 kg sebze ve 250 kg patates eder.
  3. Meyve, yumurta, süt — 3,1 YE'lik aile yılda yaklaşık 230 kg meyve, 680 yumurta ve 465 L süt tüketir. Peynir, yoğurt ve kaymak süte çevrilerek hesaplanır.
  4. Et ve un — YE başına 35 kg normu küçük hayvanların etidir: aile için 108 kg. Dana ve domuz etiyle birlikte yetişkin başına yaklaşık 50–60 kg'dır; Kurban eti planda ayrı kalemdir. Un kaba bir tahmindir, YE başına 80 kg.

Neden: Yetişkinle çocuk aynı miktarda yemez, bu yüzden ihtiyaç YE başına hesaplanır. Örnek, 2 yetişkin ile 10 ve 4 yaşında çocuklardan oluşan aile: bu 3,1 YE eder.

  • 1 yaşına kadar: bal yok, çiğ süt ve çiğ sütten yumuşak peynir yok. Hamileler: pastörize süt, iyi pişmiş yumurta ve et.
  • Etsiz ya da sütsüz çocuk beslenmesinde, hastalık ve diyette çocuk doktoruna ya da diyetisyene danış.

3. Kışa ne kadar hazırlanır · Kilitli

Ailenin yıllık gıda planı modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.

4. Haftalık ritim · Kilitli

Ailenin yıllık gıda planı modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.

5. Ne satın alınır · Kilitli

Ailenin yıllık gıda planı modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.

6. Planlama döngüsü · Kilitli

Ailenin yıllık gıda planı modülünü satın aldığında indirip yazdırabileceğin PDF'i ve bu etkileşimli derse kalıcı erişimi alırsın: 6 bölümün tamamı, 24 adım.