الحصاد وإطالة الموسم خطوة بخطوة

1. متى ينضج

أكثر العمل يذهب في أول الموسم، لكن أكثر الطعام يضيع في الحصاد.

1. اقطف لتثمر — النبتة تثمر لتعطي بذورًا. عندما تترك ثمرة ناضجة أكثر من اللازم تظن النبتة أن عملها انتهى فتتوقف عن الإزهار.
2. الكوسا والخيار — اقطف الكوسا بطول 15–20 سم بالسكين؛ الأكبر منها مائية. والخيار للسلطة بطول 15–20 سم، وللتخليل بطول 5–10 سم، بالمقص ومن غير شد الساق.
3. الطماطم عند المفصل — تنضج عندما يكتمل لونها وتصير طرية قليلًا عند اللمس. أدر الثمرة إلى الأعلى فتنكسر عند مفصل العنق.
4. الفاصوليا باليدين — تكون ممتلئة والحبوب بالكاد تظهر، وتنكسر بصوت. أمسك النبتة بيد واقطف بالأخرى، كل 2–3 أيام.

لماذا: الكوسا المتروكة ثلاثة أيام تصير قرعة كبيرة لا يأكلها أحد. والفاصوليا التي لا يقطفها أحد تتوقف عن الإثمار. القطف المنتظم أبسط طريقة لمضاعفة المحصول.

• الطماطم للنقل والمؤونة اقطفها أيضًا عند بداية التلون.
• الباذنجان ناضج ما دامت قشرته لامعة مشدودة؛ وعندما يلين ويفقد لمعانه يكون قد تجاوز النضج.

2. كيف تقطف

الخضار نفسها إذا قُطفت في الوقت المناسب من اليوم تدوم أطول وتتعفن أقل.

1. الورقيات باكرًا — اقطف الخس والسبانخ والسلق والبازلاء والأعشاب باكرًا والجو بارد، وفي الصيف قبل الثامنة صباحًا. تكون ممتلئة بالماء وتبقى طازجة أطول.
2. عدة حادة وصناديق مسطحة — سكين حاد، ومقص قطف، وصناديق أو سلال مسطحة نظيفة. في الدلو العميق تنسحق الثمار.
3. جذريات بلا طين — اقلع الجزر والشمندر والبطاطس والبصل بالشوكة من تربة جافة، لا من الطين. من الطين تُنظف بصعوبة وتُحفظ أسوأ.
4. إلى الظل فورًا — لا تترك المقطوف في الشمس ولا نصف ساعة. اغمر الورقيات في ماء بارد، وصفّها، وضعها في الثلاجة أو مكان بارد.

لماذا: الورقيات ممتلئة بالماء في الصباح، والثمار المقطوفة في الجفاف لا تتعفن في المخزن، والجذريات المقلوعة من الطين تُنظف بصعوبة. كسر السيقان ودوس الحوض وقطع الثمار بجذب اليد تفتح الطريق للأمراض.

• لا تضع الزبل الطازج على أحواض خضار تؤكل نيئة: الأفضل أن يمر 120 يومًا على الأقل قبل قطف الخضار التي تلامس التربة، أو استعمل سمادًا عضويًا ناضجًا.
• اغسل يديك قبل القطف، والخضار قبل الأكل. لا تقطف نباتات الفاصوليا والطماطم وهي مبتلة: تنقل الأمراض من ورقة إلى ورقة.

3. للمخزن · مقفل

عندما تشتري وحدة الحصاد وإطالة الموسم تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

4. قِس ما تقطفه · مقفل

عندما تشتري وحدة الحصاد وإطالة الموسم تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

5. أبكر في آخر الشتاء · مقفل

عندما تشتري وحدة الحصاد وإطالة الموسم تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

6. أول صقيع · مقفل

عندما تشتري وحدة الحصاد وإطالة الموسم تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

7. حديقة الشتاء · مقفل

عندما تشتري وحدة الحصاد وإطالة الموسم تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.