Lição interativa

Colheita e temporada longa, passo a passo

Lição interativa: colha na hora certa, prepare as hortaliças para o estoque e estique a temporada com túneis, coberturas e horta de inverno.

Amostra gratuita Os capítulos 1 e 2 (8 passos) são gratuitos. A lição completa vem com o módulo Colheita e como estender a temporada. Já comprou? Desbloquear

Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.

Toda a lição em texto

1. Quando está maduro

A maior parte do trabalho vai na primavera, mas a maior parte da comida se perde na colheita.

Colha para produzir — A planta produz para dar semente. Quando você deixa um fruto passar do ponto, ela entende que o trabalho acabou e para de florescer.
Abobrinha e pepino — Colha a abobrinha com 15–20 cm, com faca; as maiores ficam aguadas. Pepino para salada com 15–20 cm, para conserva com 5–10 cm, com tesoura, sem puxar a rama.
Tomate na junta — Está maduro quando tem a cor plena e está um pouco mais macio ao toque. Gire o fruto para cima e ele solta na junta do pedúnculo.
Vagem com as duas mãos — Está cheia, os grãos mal aparecem e ela quebra estalando. Com uma mão segure a planta, com a outra colha, a cada 2–3 dias.

Porquê: A abobrinha esquecida três dias vira uma abóbora que ninguém come. A vagem que ninguém colhe para de produzir. A colheita regular é o jeito mais simples de dobrar a produção.

Tomate para transporte e conserva, colha também “de vez”, quando começa a mudar de cor.
A berinjela está madura enquanto a casca está brilhante e firme; quando amolece e perde o brilho, passou do ponto.

2. Como colher

A mesma hortaliça colhida na hora certa do dia dura mais e apodrece menos.

Folhas de manhã — Alface, espinafre, acelga, ervilha e temperos, colha de manhã, no fresco. Estão cheios de água e duram mais frescos.
Faca afiada, caixas rasas — Faca afiada, tesoura de colheita e caixas ou cestos rasos e limpos. Num balde fundo os frutos se amassam.
Raízes sem barro — Cenoura, beterraba, batata e cebola, tire com o garfo e de terra seca, não do barro. Do barro limpam mal e se conservam pior.
Para a sombra na hora — Não deixe o que colheu no sol nem meia hora. Folhas, mergulhe em água fria, escorra e ponha na geladeira (PT: frigorífico) ou num lugar fresco.

Porquê: De manhã as folhas estão cheias de água, frutos colhidos secos não apodrecem no estoque, e raízes tiradas do barro limpam mal. Quebrar a rama, pisar no canteiro e arrancar frutos à mão abrem caminho para doenças.

Não ponha esterco fresco nos canteiros de hortaliças para comer cruas: o melhor é deixar passar pelo menos 120 dias até a colheita do que toca o solo, ou usar composto maduro.
Lave as mãos antes de colher e as hortaliças antes de comer. Não colha com as plantas de vagem e tomate molhadas: você leva doenças de folha em folha.