خطة اللحوم للعام خطوة بخطوة

1. كم لحمًا تحتاج الأسرة

تبدأ خطة اللحوم برقم: كم كيلوغرامًا من اللحم يأكل بيتك في السنة.

1. احسب المكافئ البالغ — البالغون والأولاد من 15 سنة 1.0 مكافئ بالغ. والطفل من 7 إلى 14 سنة 0.7، والطفل حتى 6 سنوات 0.4.
2. معياران — لحم الحيوانات الصغيرة (دواجن، أرانب، جديان وحملان) 35 كغ لكل مكافئ بالغ سنويًا. وكل اللحم، مع البقر، تقديريًا 50–60 كغ للبالغ.
3. زِن أسبوعًا واحدًا — هذا نحو 1 كغ لحمًا لكل مكافئ بالغ أسبوعيًا. اكتب كم لحمًا تأكل الأسرة في أسبوع عادي، واضربه في 52.
4. حدد هدفك — الهدف لا يلزم أن يكون 100%. لكثير من الأسر هدف جيد 50–70% لحمًا من إنتاجها، والباقي يُشترى.

لماذا: بلا رقم يسهل الخطأ في الاتجاهين. إما أن يُملأ بعد العيد مجمد لا يتسع لنصف الذبيحة، وإما أن يؤكل اللحم المشترى وحده من سبتمبر.

• الشحم ليس في المعايير: البيت الذي يطبخ بالشحم يحتاج إلى 10–20 كغ إضافية سنويًا.
• الأسر التي تأكل اللحم مرتين أسبوعيًا تكتفي بـ 20–25 كغ؛ ورمضان والعيدان يرفعان الاستهلاك، فأضف لهما حسابًا.

2. من أين اللحم

كل نوع يعطي كمية مختلفة من اللحم، ويحتاج إلى مكان وعمل مختلفين.

1. دواجن اللحم — الدواجن البطيئة النمو تعطي 2.2 كغ لحمًا للطائر، في دورة من 12–14 أسبوعًا. تحتاج إلى 1 م² للطائر، و10 طيور على الأقل.
2. أنثى الأرنب ونسلها — أنثى واحدة للتربية مع نسلها تعطي تقديريًا 20 كغ لحمًا سنويًا، على مساحة 4 م².
3. الماعز والأغنام — العنزة تعطي تقديريًا 15 كغ لحمًا سنويًا عبر الجديان، والنعجة 25 كغ عبر الحملان والمستبعدات. كل رأس يحتاج إلى 1,200 م² مرعى، والمرعى في أكثر المنطقة أفقر، فزد المساحة أو العلف.
4. العجل يُقسم — العجل يعطي 200–240 كغ لحمًا بلا عظم دفعة واحدة، أكثر مما تأكله أسرة من 3 مكافئات بالغ في سنة. لذلك يشتريه الجيران أو الأقارب ويسمنونه معًا، ويأخذ كل منهم ربعًا من المسلخ.

لماذا: حين تعرف كم لحمًا يعطي الرأس الواحد، تعرف كم رأسًا تحتاج. الأرقام تقديرية، والأرقام الحقيقية يعطيها سجلك.

• الأضحية: الخروف أو العنزة عن واحد، والبقرة تجزئ عن سبعة عند جمهور الفقهاء. احسب لحم العيد في خطتك، فلا يدخل المجمد كله.
• التفاصيل عن كل نوع في سلسلته الخاصة.

3. الأنواع حسب المزرعة · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة اللحوم للعام كله تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

4. الذبح طوال السنة · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة اللحوم للعام كله تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

5. حفظ اللحم · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة اللحوم للعام كله تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

6. المجمد والاستهلاك · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة اللحوم للعام كله تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.

7. الحساب والخطة · مقفل

عندما تشتري وحدة خطة اللحوم للعام كله تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول السبعة كلها، 28 خطوة.