خطة المؤونة للعام، خطوة بخطوة

1. المؤونة نظام واحد

المؤونة ليست غرفة واحدة، بل كل ما يحفظه البيت ليأكل حين لا تعطي الحديقة والبستان والحظيرة شيئًا.

1. حساب واحد — كم نحن، وكم نأكل، وكم يجب أن يكون في البيت حين يشتد الحر وحين يأتي الشتاء. هذه هي الخطة كلها.
2. خضار وفاكهة: 30 أسبوعًا — على السواحل والسهول المتوسطية يغيب الخضار الكافي مرتين: في ذروة الحر وفي الشتاء. ومجموع الموسمين نحو 30 أسبوعًا من المخزون.
3. الألبان: 18 أسبوعًا — تقل الماعز حليبًا ثم تجف من أواخر أغسطس إلى أول يناير تقريبًا. وفي هذه المدة يؤكل الجبن والزبدة والسمن المعدّ في الربيع.
4. الحبوب: 12 شهرًا — الحبوب والدقيق تُخطط من حصاد إلى حصاد، لا إلى رأس السنة، مع 10–20% احتياطي.

لماذا: إذا وُضعت خطط المرطبانات والقبو واللحم والحبوب كلٌّ وحدها، وجدت في البيت ستين مرطبان مخلل ولا كيلوغرام دقيق في مايو. وهذه الوحدة تجيب عن سؤال واحد فقط: كم.

• للمؤونة أربعة أماكن على الأقل: القبو، والمخزن الجاف، والمخزن البارد، والمجمد.
• الوصفات والطرق تبقى في وحداتها، وخطة المؤونة فيها الأرقام ودليل المكان فقط.

2. كيف تعدّ الأسرة

الطفل ابن أربع سنوات لا يأكل ما يأكله أب يحفر طوال اليوم.

1. البالغ: 1.0 — البالغون والأولاد من 15 سنة يُحسبون 1.0 مكافئ بالغ.
2. الأطفال حسب العمر — الطفل من 7 إلى 14 سنة 0.7 مكافئ، والطفل حتى 6 سنوات 0.4 مكافئ.
3. مثال: 3.1 مكافئ — بالغان وطفل في العاشرة وطفل في الرابعة: 1.0 + 1.0 + 0.7 + 0.4 = 3.1 مكافئ بالغ. وهذا المثال يرافق السلسلة كلها.
4. أضف واطرح — العمل البدني الشاق والمراهقون في النمو والأمهات المرضعات: +0.1–0.3 للشخص. كبار السن وقليلو الأكل: −0.1–0.2. وللضيوف الدائمين أضف نحو 0.2–0.5 مكافئ.

لماذا: لذلك تُعدّ الأسرة بمكافئ البالغ لا بعدد الرؤوس. وإذا حسبت طفلين صغيرين بالغين اثنين، خرجت الخطة أكبر من اللازم.

• الطعام المعدّ للبيع والهدايا والمقايضة لا يدخل في مكافئ البالغ، بل يُخطط بندًا مستقلًا.
• سجّل شهرًا كاملًا ما تأكله الأسرة فعلًا واضربه في 12. هذا الرقم أفضل من أي معيار.

3. المعايير السنوية لكل مكافئ · مقفل

عند شراء وحدة تخطيط المؤونة تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 25 خطوة.

4. الخضار والفاكهة لموسمي الفراغ · مقفل

عند شراء وحدة تخطيط المؤونة تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 25 خطوة.

5. الحليب والبيض واللحم والحبوب · مقفل

عند شراء وحدة تخطيط المؤونة تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 25 خطوة.

6. الخطة في صفحة واحدة · مقفل

عند شراء وحدة تخطيط المؤونة تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 25 خطوة.