قائمة طعام الصيف خطوة بخطوة

1. ماذا يعطي الصيف

الصيف هو الموسم الذي تعطي فيه المزرعة أكثر مما تأكله الأسرة، ثم تتراجع مع اشتداد الحر.

1. حديقة ممتلئة — الحديقة والأشجار والحيوانات تعمل بكامل طاقتها، مع الري. وفي الوقت نفسه الحرارة شديدة، والطعام دون ثلاجة يفسد في ساعات.
2. يونيو: أول الخضار الصيفي — طماطم وخيار وكوسا وفلفل وفاصوليا خضراء. ومن الفاكهة المشمش والخوخ والبرقوق والتوت، والبيض والحليب كافيان، ويصل أول الفراريج.
3. يوليو: الطماطم والفلفل — الطماطم والفلفل في أوجهما، مع الباذنجان والبامية والملوخية والبطيخ، والخيار والكوسا بكميات كبيرة. ومن الفاكهة التين والعنب والخوخ والشمام.
4. أغسطس: الباذنجان والبامية — الباذنجان والبامية والملوخية والبطيخ، والطماطم تقل مع الحر. ومن الفاكهة التين والعنب والرمان المبكر، والدجاج يبيض أقل ويبدأ القلش.

لماذا: الطماطم والفلفل والباذنجان والكوسا والخيار والبامية والملوخية والتين والعنب تأتي كل يوم، والمطبخ يتحول في الوقت نفسه إلى ورشة للمؤونة. لذلك يجب أن تكون قائمة الصيف سريعة وطازجة وآمنة.

• في الواحات والخليج يبدأ كل شيء أبكر بـ 2–4 أسابيع، ويتوقف أغلب الخضار في عز الحر دون ظل وري كافٍ.
• فوق 800 م تأتي الطماطم والفلفل متأخرة وتستمر حتى الخريف.

2. كم تأكل الأسرة

في الصيف يؤكل خضار طازج وفاكهة أكثر، ولحم وبطاطس أقل.

1. الخضار والفاكهة — في الصيف تأكل أسرة من 3.1 مكافئ بالغ تقريبًا 9–10 كغ خضار و6–8 كغ فاكهة أسبوعيًا. هذا أكثر من المعدل السنوي البالغ 7 و4.5 كغ.
2. بطاطس ولحم أقل — بطاطس 3–4 كغ من المخزن، ولحم 1.5 كغ، ودقيق 4 كغ أسبوعيًا. اللحم فراريج وأرانب، والخبز أقل في الحر.
3. البيض والحليب — 13–18 بيضة أسبوعيًا، كافية في يونيو وأقل في أغسطس. حليب 9–12 لترًا: اللبن الرائب والجبن يؤكلان كل يوم.
4. احسب الماء — يحتاج البالغ في الصيف تقريبًا 2–3 لترات سوائل يوميًا. اللبن الرائب ومصل اللبن وعصير الفاكهة والمشروبات الباردة جزء من القائمة، لا إضافة.

لماذا: المعايير السنوية هي نفسها، لكن التوزيع يتغير. هذا ليس خطأ: في الشتاء يكون العكس. المثال أسرة من 3.1 مكافئ بالغ.

• احسب أرقامك في حاسبة كميات الصيف في الوحدة.
• عند العمل في الشمس يحتاج البالغ أكثر من 2–3 لترات سوائل يوميًا.

3. طبخ دون تسخين البيت · مقفل

عندما تشتري وحدة قائمة طعام الصيف تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

4. الطعام في الحر · مقفل

عندما تشتري وحدة قائمة طعام الصيف تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

5. حين يفيض شيء عن الحاجة · مقفل

عندما تشتري وحدة قائمة طعام الصيف تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.

6. يوم المؤونة · مقفل

عندما تشتري وحدة قائمة طعام الصيف تحصل على ملف PDF للتنزيل والطباعة، ووصول دائم إلى هذا الدرس التفاعلي: الفصول الستة كلها، 24 خطوة.