Interaktivna lekcija

Ljetni jelovnik, korak po korak

Interaktivna lekcija: kako od juna do avgusta kuhati iz punog vrta bez vrućine u kući, sačuvati hranu na toplom i usput spremati zimnicu.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Ljetni jelovnik. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Šta ljeto daje

Ljeto je jedino doba godine kad imanje daje više nego što porodica može pojesti.

  1. Puni vrt — Vrt, voćnjak i životinje rade punim kapacitetom. U isto vrijeme je vruće, a hrana bez frižidera kvari se za nekoliko sati.
  2. Jun: mlado povrće — Grašak, mladi krompir, salata, blitva, mladi luk i prve tikvice. Od voća jagode, trešnje i višnje, a jaja i mlijeka ima dosta.
  3. Jul: tikvice i mahune — Tikvice, krastavci i mahune stižu u velikim količinama, a paradajz tek počinje. Voće su kajsije, maline i ribizle, a krajem jula stiže prvi tov pilića.
  4. Avgust: paradajz i paprika — Paradajz, paprika, patlidžan, kukuruz šećerac i lubenica, uz breskve, šljive i kupine. Kokoši nose manje, a linjanje počinje.

Zašto: Paradajz, paprika, tikvice, krastavci, mahune, mladi krompir i voće stižu svaki dan. Kuhinja istovremeno postaje radionica zimnice. Zato ljetni jelovnik mora biti brz, svjež i siguran.

  • U primorju i Hercegovini sezona počinje 2–4 sedmice ranije, a usred ljeta suša može prekinuti berbu bez navodnjavanja.
  • Iznad 800 m paradajz i paprika stižu kasnije, a bez plastenika ih je manje.

2. Koliko porodica jede

Ljeti se jede više svježeg povrća i voća, a manje mesa i krompira.

  1. Povrće i voće — Porodica od 3,1 OE ljeti pojede okvirno 9–10 kg povrća i 6–8 kg voća sedmično. To je više od godišnjeg prosjeka od 7 i 4,5 kg.
  2. Manje krompira i mesa — Krompira 3–4 kg, mesa 1,5 kg i brašna 4 kg sedmično. Meso je piletina od kraja jula i zečevi, a u vrućini se manje peče.
  3. Jaja i mlijeko — Jaja 13–18 sedmično, dosta u junu, a manje u avgustu. Mlijeka 9–12 L: kiselo mlijeko i sir jedu se svaki dan.
  4. Računaj vodu — Odrasla osoba ljeti treba okvirno 2–3 L tečnosti dnevno. Kiselo mlijeko, surutka, sokovi od voća i hladni čajevi su dio jelovnika, ne dodatak.

Zašto: Godišnje norme su iste, ali se raspored mijenja. To nije greška: zimi će biti obrnuto. Primjer je porodica od 3,1 odraslog ekvivalenta (OE).

  • Svoje brojke izračunaj u kalkulatoru ljetnih količina u modulu.
  • Pri radu na suncu odrasloj osobi treba i više od 2–3 L tečnosti dnevno.

3. Kuhanje bez vrućine u kući · Zaključano

Kad kupiš modul Ljetni jelovnik, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

4. Hrana na vrućini · Zaključano

Kad kupiš modul Ljetni jelovnik, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

5. Kad nečega ima previše · Zaključano

Kad kupiš modul Ljetni jelovnik, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

6. Dan zimnice · Zaključano

Kad kupiš modul Ljetni jelovnik, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.