Napici od sirćeta, korak po korak
Interaktivna lekcija: od soka do sirćeta za piće — razrjeđivanje, zubi i posude, šrub 1 : 1 : 1, oksimel s medom i napitak kosaca.
Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Voćno sirće i napici od sirćeta. Već si kupio? Otključaj
Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.
Cijela lekcija kao tekst
1. Sirće kao piće
Prije limunade se ljeti na njivi pila voda sa malo sirćeta i meda.
- Kiselo, slatko, voda — Svi napici imaju istu osnovu: malo kiselog, malo slatkog i puno vode. Razlikuju se po tome šta daje slatkoću i miris.
- Najmanje 1 : 10 — Sirće se pije samo razrijeđeno, najmanje 1 : 10 s vodom. Za svakodnevni napitak razrijedi 1 : 20 do 1 : 30.
- Jabukovo, 4–6 % — Za napitke je najbolje jabukovo sirće od 4–6 %. Slabije od 3 % lako se kvari, a jače od 7 % je preoštro za piće.
- Šrub, malinovo, topli — Šrub se pije 1 : 6 s vodom, malinovo sirće 1 : 6 do 1 : 8. Zimi kašika meda i kašika sirćeta idu u šolju tople vode.
Zašto: Takav napitak gasi žeđ bolje od čiste vode i ne kvari se na suncu. Svi napici od sirćeta prave se bez kuhanja ili uz kratko zagrijavanje i ne sadrže alkohol, pa su dobri i za goste koji ne piju.
- Postupak pravljenja sirćeta, matica i mjerenje jačine detaljno su u H44-06 Voćno sirće.
- Šrub i malinovo sirće imaju puno šećera. Ko pazi na šećer, bira posca: 1 dio vinskog sirćeta na 15–20 dijelova vode.
2. Zubi, želudac, posude
Sirće ima pH okvirno 2,4–3,0, kiselije od limunovog soka.
- Slamka i voda — Pij uz obrok ili na slamku, pa isperi usta vodom. Ne peri zube 30 minuta poslije kiselog napitka.
- Ko pije rijetko — Ko ima gorušicu, vraćanje kiseline, čir ili upalu jednjaka, napitke od sirćeta pije rijetko ili nikako.
- Dobre posude — Za sirće koristi staklo, inoks, plastiku za hranu i drvenu bačvicu. Metalni poklopac zamijeni plastičnim: sirće ga nagrize za par mjeseci.
- Nikad metal i glazura — Ne aluminij, pocinčani lim, bakar ni mesing. Iz stare glazure nepoznatog porijekla kiselina izvlači olovo, koje se ne vidi i ne osjeti.
Zašto: U razrijeđenom napitku je blago, ali čisto ili jako nagriza zubnu caklinu, jednjak i želudac. „Kašika natašte“ nije zdrav običaj nego rizik.
- Velike količine sirćeta svaki dan mogu sniziti kalij u krvi. Ko pije diuretike, digoksin ili inzulin, prije redovnog pijenja pita ljekara.
- Veća djeca mogu piti napitak razrijeđen 1 : 30, uz obrok. Napici s medom ne daju se djeci do godinu dana.
3. Domaće sirće · Zaključano
Kad kupiš modul Voćno sirće i napici od sirćeta, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.
4. Šrub 1 : 1 : 1 · Zaključano
Kad kupiš modul Voćno sirće i napici od sirćeta, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.
5. Oksimel: sirće i med · Zaključano
Kad kupiš modul Voćno sirće i napici od sirćeta, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.
6. Napitak kosaca i ostava · Zaključano
Kad kupiš modul Voćno sirće i napici od sirćeta, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.