Interaktivna lekcija

Svježi sokovi, korak po korak

Interaktivna lekcija: sok za piće istog dana — čisto voće, sokovnik ili preša, mješavine s povrćem, brezov sok, djeca i frižider.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Svježi sokovi i cijeđenje. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Čisto voće

Svjež sok je siguran onoliko koliko je čisto voće od kojeg ga cijediš.

  1. S grane, ne iz trave — Za svjež sok beri voće s grane ili iz gredice. Otresene jabuke iz trave gdje pasu ovce, koze, kokoši ili krave idu samo u sok koji se pasterizuje.
  2. Dvije kutije — Jedna kutija je „za svjež sok“: ubrano, zdravo, bez udaraca. Druga je „za preradu“: otreseno, sitno, s malim oštećenjima.
  3. Sortiraj — Baci plodove s truleži većom od palca i sve pljesnive. Plijesan u jabukama i kruškama stvara otrov patulin, koji se ne uništava ni kuhanjem.
  4. Operi, pa u hladno — Operi pod tekućom vodom, četkom za korijenje. Sok točen u čist vrč odmah ide u frižider, ne na sto na sunce.

Zašto: Kroz nepasterizovan jabučni sok i sokove od povrća širile su se E. coli O157:H7, salmonela i kriptosporidija, najčešće kod djece. Izvor je skoro uvijek bio izmet životinja na voću iz trave ili prljava oprema. Hladan sok te bakterije čuva danima.

  • Djeca mlađa od 5 godina, trudnice, starije i bolesne osobe piju samo zagrijan ili pasterizovan sok.
  • Mrkvu i cveklu oljušti ili dobro izribaj; zemlja nosi bakterije.

2. Oprema

Za porodicu je dovoljan jedan dobar uređaj.

  1. Centrifugalni sokovnik — Brz je i bučan, ali sok je pjenast i potamni za pola sata. Lisnato povrće slabo cijedi.
  2. Pužni sokovnik — Sporo melje i pritiska, pa sok manje pjeni. Cijedi sve, i lisnato povrće, i daje više soka.
  3. Blender i gaza — Meko voće, krastavac i lubenicu sameli u blenderu i ocijedi kroz platnenu vreću. Za limun i narandžu dovoljna je ručna cjedilica.
  4. Nabijač, ne prsti — Voće guraj samo nabijačem koji dolazi uz uređaj, nikad prstima ni kašikom. Sokovnik isključi iz struje prije čišćenja sita.

Zašto: Biraj ga po tome šta najviše cijediš: tvrdo voće i povrće, meko voće ili veće količine u sezoni. Pužni sokovnik manje zagrijava i miješa sok sa zrakom, pa je sok gušći i sporije potamni.

  • Sok ne drži u aluminiju, pocinčanom limu ni glaziranoj keramici nepoznatog porijekla: kiseli sok izvlači metal.
  • Djeca ne rade na mlinu i preši.

3. Mala preša · Zaključano

Kad kupiš modul Svježi sokovi i cijeđenje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

4. Povrće i mješavine · Zaključano

Kad kupiš modul Svježi sokovi i cijeđenje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

5. Brezov sok · Zaključano

Kad kupiš modul Svježi sokovi i cijeđenje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

6. Djeca i čuvanje · Zaključano

Kad kupiš modul Svježi sokovi i cijeđenje, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.