Interaktivna lekcija

Plan prerade voća, korak po korak

Interaktivna lekcija: koliko voća porodica pojede, koliko je to tegli, kilograma i stabala, i kako rasporediti posao kroz sezonu.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Plan prerade voća. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Tri izvora voća

Voće porodice ne dolazi samo iz tegli: plan počinje od svježeg voća i podruma.

Svježe, podrum, prerada — Voće dolazi iz tri izvora: svježe iz voćnjaka, iz podruma i iz prerade. Prerada nije jedini.
Svježe iz voćnjaka — Od juna do oktobra: jagode, trešnje, kajsije, breskve, šljive, grožđe i ljetne jabuke.
Jabuke u podrumu — Zimske jabuke, kruške i dunje traju od oktobra do marta. Svježa jabuka u januaru vrijedi više od tri tegle kompota.
Prerada za ostalo — Pekmez, džem, kompot, sok, suho voće i sirće pokrivaju ostatak godine.

Zašto: Voćnjak rodi odjednom, a porodica jede cijele godine. U dobroj godini voće propada ispod stabala, a u martu se kompot kupuje u prodavnici. Plan zna šta je prvo, koliko čega treba i gdje je granica.

Što više zimskih jabuka i krušaka sačuvaš u podrumu, to manje tegli treba.
Svaka vrsta voća ima dvije–tri sedmice kad je treba ubrati i preraditi.

2. Šta porodica pojede

Ne planiraj prvo tegle, nego obroke i navike.

Obroci, ne tegle — Koliko puta sedmično doručkujete hljeb s pekmezom? Koliko soka djeca popiju? Ima li kompot nedjeljom?
Broji u OE — Odrasla osoba je 1 OE, dijete 7–14 godina 0,7, dijete do 6 godina 0,4. Dvoje odraslih i dvoje djece od 10 i 4 godine: 3,1 OE.
75 kg po OE — Odrasla osoba pojede okvirno 75 kg voća godišnje (60–90 kg), svježeg i prerađenog.
Sedmično zimi — Po OE okvirno: pekmez i džem 0,2–0,3 tegle od 0,37 L, kompot 0,2–0,3 tegle od 0,72 L, sok 0,3–0,6 L.

Zašto: Jedan sedmični jelovnik za januar kaže više od bilo koje tabele. Prava potrošnja može biti dvostruko manja ili veća od prosjeka, zato kreni od svoje porodice.

Ako porodica pekmez i džem jede cijele godine, računaj 52 sedmice umjesto 30.
Okvirne količine su za porodicu koja doručkuje i kuha kod kuće.