Lección interactiva

Plan de la fruta, paso a paso

Lección interactiva: cuánta fruta come la familia, cuántos tarros, kilos y árboles son, y cómo repartir el trabajo a lo largo de la temporada.

Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratuitos. La lección completa viene con el módulo Plan de transformación de fruta por temporada. ¿Ya lo compraste? Desbloquear

La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.

Toda la lección en texto

1. Tres fuentes de fruta

La fruta de la familia no sale solo de los tarros: el plan empieza por la fruta fresca y la bodega.

Fresca, bodega, transformada — La fruta viene de tres fuentes: fresca del frutal, de la bodega y transformada. La transformación no es la única.
Fresca del frutal — De mayo a octubre: fresas, cerezas, albaricoques, melocotones, ciruelas, uvas, higos y manzanas de verano.
Manzanas en la bodega — Las manzanas, peras y membrillos de invierno duran de octubre a marzo. Una manzana fresca en enero vale más que tres tarros de compota.
Transformada para el resto — La mermelada sin azúcar, la confitura, la compota, el zumo, la fruta seca y el vinagre cubren el resto del año.

Por qué: El frutal da todo de golpe, y la familia come todo el año. En un buen año la fruta se pudre bajo los árboles, y en marzo la compota se compra en la tienda. El plan sabe qué va primero, cuánto hace falta de cada cosa y dónde está el límite.

Cuantas más manzanas y peras de invierno guardes en la bodega, menos tarros necesitas. Si tienes cítricos, en invierno también hay fruta fresca: cuenta menos tarros.
Cada fruta tiene dos o tres semanas en las que hay que cogerla y transformarla.

2. Qué come la familia

No planifiques primero los tarros, sino las comidas y las costumbres.

Comidas, no tarros — ¿Cuántas veces por semana desayuna la familia pan con mermelada? ¿Cuánto zumo beben los niños? ¿Hay compota los domingos?
Cuenta en EA — Un adulto es 1 EA, un niño de 7–14 años 0,7, un niño de hasta 6 años 0,4. Dos adultos y dos niños de 10 y 4 años: 3,1 EA.
75 kg por EA — Un adulto come alrededor de 75 kg de fruta al año (60–90 kg), fresca y transformada.
Por semana en invierno — Por EA, orientativo: mermelada y confitura 0,2–0,3 tarros de 0,37 L, compota 0,2–0,3 tarros de 0,72 L, zumo 0,3–0,6 L.

Por qué: Un menú semanal de enero dice más que cualquier tabla. El consumo real puede ser la mitad o el doble de la media, así que parte de tu familia.

Si la familia come mermelada y confitura todo el año, cuenta 52 semanas en lugar de 30.
Las cantidades orientativas son para una familia que desayuna y cocina en casa.