Interaktivna lekcija

Mužnja koza, korak po korak

Interaktivna lekcija: mjesto i stalak, pribor, prvi mlazovi, mužnja punom šakom, hlađenje na 4 °C, pranje pribora, CMT test i sigurno mlijeko.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Mužnja koza. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Mjesto i stalak

Dobro kozje mlijeko ne smrdi. Razlika nije u kozi, nego u mužnji.

Čisto mjesto — Mali prostor odvojen od staje, 1,5 × 2 m je dovoljno. Pod i zidovi se peru, prozor ima mrežu protiv muha, jarac nije u blizini.
Stalak za mužnju — Platforma visoka 40–50 cm, duga 100–120 cm, široka 45–55 cm. Tvrdo drvo ili metal, glatko da se pere.
Hvatač i hranilica — Hvatač glave od pomičnih letvi, ispred njega hranilica za krepku hranu. Koza brzo nauči da skoči na stalak, jer tu dobija hranu.
Sjedalo i mir — Sjedalo je bočno, da ti je vime ispred grudi. Bez vike i pasa oko stalka: uplašena koza zadrži mlijeko.

Zašto: Mlijeko „smrdi na jarca“ kad se muze u staji, kad jarac stoji blizu i kad se mlijeko sporo hladi. Prašina iz sijena nosi bakterije koje kvare mlijeko i sir.

Ako nemaš poseban prostor, odvoji dio hodnika staje pločom ili zavjesom i bar pola sata prije mužnje ne diraj stelju ni sijeno.
Muzi dva puta dnevno, u razmaku od okvirno 12 sati, uvijek istim redom i u isto vrijeme.

2. Pribor

Pribor se mora dati potpuno oprati, inače u njemu žive bakterije.

Kanta od inoxa — Poluzatvorena kanta s užim otvorom skuplja manje prljavštine. Bez izgrebane plastike i obojenih kanti.
Posudica s tamnim dnom — Za prve mlazove. Na tamnom dnu se dobro vide grudvice.
Cjedilo i posude — Cjedilo s jednokratnim filterima. Mlijeko čuvaj u posudama od nerđajućeg čelika ili stakla s poklopcem.
Kecelja i ubrusi — Kecelja i kapa ili marama samo za mužnju. Papirni ubrusi ili krpice: jedan za svaku kozu, krpice se kuhaju.

Zašto: U ogrebotinama plastike žive bakterije koje se ne mogu oprati. Bakarne, aluminijske i pocinčane posude daju mlijeku metalni ukus.

Platnena gaza samo ako se kuha poslije svake upotrebe. Filtere ne peri, nego baci.
Sredstvo za umakanje sisa koristi po preporuci veterinara.