Interaktivna lekcija

Meso i mlijeko ovaca, korak po korak

Interaktivna lekcija: koliko daje malo stado, kad je janje spremno, kako musti ovce, sigurno mlijeko i sir i koje ovce izlaze iz stada.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Meso i mlijeko. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Šta stado daje

Prvo izračunaj šta ti malo stado daje za godinu.

Meso po ovci — Ovca godišnje daje okvirno 25 kg mesa, računajući janjad i izlučene ovce.
Mlijeko i sir — Do 120 L mlijeka za mužnju po ovci. Za 1 kg mladog sira treba okvirno 4–5 L ovčijeg mlijeka.
Vuna i stajnjak — Uz to 1,5–5 kg vune i okvirno 400–500 kg stajnjaka sa steljom po ovci.
Meso ili mlijeko — Za krupno janje za ražanj janjad sišu 3–4 mjeseca i mužnje gotovo nema. Za sir janjad se odbijaju sa 30–60 dana i ovce se muzu do ljeta.

Zašto: Ovca daje meso, mlijeko, vunu i stajnjak, ali ne sve u punoj mjeri odjednom. Svaka litra koju pomuzeš je litra koju janje nije posisalo, pa unaprijed odluči šta ti je važnije.

Brojke su okvirne i zavise od pasmine, hrane i toga dijeliš li mlijeko s janjadi.
Stado od 6 ovaca daje okvirno 6–9 janjadi, 150 kg mesa i 300–700 L mlijeka za mužnju.

2. Janjad za meso

Janje biraš po težini i po prazniku za koji ga spremaš.

Mliječno janje — Staro 6–10 sedmica, 12–18 kg žive mjere. Za pečenje u rerni ili ispod sača.
Janje za ražanj — Staro 3–4 mjeseca, 20–25 kg žive mjere. Meso je okvirno 45–55 % žive mjere.
Vagaj janjad — Izvagaj sebe, pa sebe s janjetom. Janje koje dobija 200–250 g dnevno je spremno, a ono sa 100 g je bolesno ili gladno.
Planiraj od praznika — Za janje od 20–25 kg za Đurđevdan treba ti janje rođeno okvirno sredinom januara, a pripust sredinom avgusta.

Zašto: Mliječno janje, janje za ražanj i tovljeno janje razlikuju se po starosti, težini i upotrebi. Janje koje nije vagano često za praznik ispadne premalo.

Muška janjad su najčešće za meso, a ženska od najboljih majki ostaju za stado.
Muško janje odvoji od ženskih najkasnije s 4 mjeseca.