Interaktivna lekcija

Zimski jelovnik, korak po korak

Interaktivna lekcija: kako od decembra do februara hraniti porodicu iz podruma, kace, tegli i kolinja i rasporediti zalihe do proljeća.

Besplatan uzorak Poglavlja 1 i 2 (8 koraka) su besplatna. Cijela lekcija dolazi uz modul Zimski jelovnik. Već si kupio? Otključaj

Lekcija je opšti savjet, ne stručna obuka. Lokalni propisi i savjet stručnjaka uvijek imaju prednost. Pročitaj naše odricanje odgovornosti.

Cijela lekcija kao tekst

1. Šta zima daje

Zimi jedeš ono što si spremio ljeti i u jesen.

  1. Zima je račun — Od decembra do februara jedeš iz podruma, kace, spajze, zamrzivača i kolinja. Jelovnik počinje pitanjem koliko čega imaš i koliko sedmica to mora trajati.
  2. Podrum, kaca, spajza — Podrum daje krompir, kupus, korjenasto i jabuke. Kaca daje kiseli kupus, a spajza zimnicu, grah, brašno, med i orahe.
  3. Zamrzivač i pušnica — U decembru je kolinje: svježe meso, kobasice, čvarci i mast. Od januara suhomesnato visi u pušnici i suši se.
  4. Plastenik i staja — Praziluk i kelj su u vrtu, a špinat i salata pod folijom. Jaja je najmanje, a mlijeko daje krava; koze i ovce su zasušene.

Zašto: Vrt spava, kokoši skoro ne nose, a koze su zasušene. Zima traje okvirno 13 sedmica, a zalihe moraju trajati još 8–10 sedmica, do prvog zelja i povrća.

  • U primorju i Hercegovini vrt i zimi daje kupus, kelj, blitvu i salatu.
  • Iznad 800 m zima traje 4–6 sedmica duže, pa i zalihe moraju trajati duže.

2. Tempo zaliha

Najčešća zimska greška nije premalo zaliha nego pogrešan tempo.

  1. 1. u mjesecu — Prebroji i izvagaj sve zalihe. Upiši ih u inventar: razlika između dva mjeseca je stvarna potrošnja.
  2. Sedmice do proljeća — Izbroji koliko sedmica ima do kraja aprila. Sedmična porcija = količina podijeljena s brojem sedmica.
  3. Primjer 1. januara — Krompir 90 kg kroz 17 sedmica je 5,3 kg sedmično. Ajvar 22 tegle je 1,3 tegle, a brašno 85 kg do žetve, kroz 30 sedmica, 2,8 kg.
  4. Svaka zaliha svoj rok — Kiseli kupus računaj na 13 sedmica, jer do aprila omekša. Jabuke traju 12 sedmica, do kraja marta. Po porcijama napiši jelovnik.

Zašto: U decembru se jede ajvar svaki dan, a u februaru ga više nema. Kad sedmičnu porciju računaš svakog 1. u mjesecu, manjak vidiš već u januaru, ne u martu.

  • Kad je porcija premala, smanji je, zamijeni (kupus umjesto ajvara) ili planiraj kupovinu.
  • Kad je porcija prevelika, tu zalihu jedi češće, jer nova stiže ljeti.

3. Kolinje u kuhinji · Zaključano

Kad kupiš modul Zimski jelovnik, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

5. Vitamini zimi · Zaključano

Kad kupiš modul Zimski jelovnik, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

6. Šporet cijeli dan · Zaključano

Kad kupiš modul Zimski jelovnik, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.